Gula kelapa
Kelebihan
- Peringkat GI rata-rata gula kelapa adalah sekitar 50-54, pada dasarnya sama dengan gula meja putih.
- Sebagai peraturan umum, anda boleh menggantikan gula kelapa dengan gula putih, tetapi mempunyai jumlah kalori dan gram karbohidrat yang sama sehingga gula darah akan mempengaruhi gula sama seperti gula meja putih.
- Gula kelapa mesti ada di kedai runcit tempatan anda.
Sekiranya anda menghidap diabetes, anda mungkin biasa mengehadkan pengambilan gula tambahan anda. Banyak orang yang menghidap diabetes mungkin mempunyai kesan bahawa pemanis semula jadi lebih sihat daripada penggantian gula yang sangat diproses. Salah satu gula semula jadi yang paling popular adalah gula kelapa.
Gula kelapa, kadang-kadang disebut gula kelapa, dibuat menggunakan getah bunga kelapa.
Banyak pembuat gula kelapa dengan bangga menyebut kedudukan gula kelapa dalam indeks glisemik (GI). Peringkat purata GI gula kelapa berbeza dari sumber ke sumber. Gula meja biasa mempunyai penilaian rata-rata 58, sementara GI gula kelapa dilaporkan serendah 35 dan setinggi 54.
Peringkat GI makanan adalah ukuran berapa banyak makanan yang dapat meningkatkan glukosa tubuh, atau gula darah. Gula kelapa mempunyai penilaian GI yang sedikit lebih rendah pada kebanyakan skala. Rata-rata, apa-apa di bawah 55 dianggap rendah.
Gula meja biasa biasanya jatuh di julat pertengahan. Julat pertengahan pada amnya merangkumi penilaian dari 56 hingga 69. Apa-apa dengan penilaian di atas 70 biasanya dianggap mempunyai GI yang tinggi.
Amerika Syarikat tidak mempunyai sistem penilaian GI standard. Ini bermaksud makanan apa pun, termasuk gula kelapa, boleh membawa skor GI yang berbeza bergantung pada skala dan cara memasaknya atau makanan lain yang dicampurkannya.
Betapa berbeza orang menyerap gula berbeza-beza. Ini bermaksud kesan GI makanan akan berbeza bergantung pada siapa yang memakan makanan tersebut. Atas sebab itu, penilaian GI bukanlah kaedah paling berkesan untuk menentukan sama ada makanan tertentu adalah pilihan yang baik untuk anda.
Gula kelapa juga mempunyai jumlah fruktosa yang serupa dengan gula meja. Ini bermaksud bahawa makan gula kelapa membawa akibat kesihatan yang sama seperti makan gula tambahan, termasuk peningkatan risiko terkena obesiti dan penyakit kronik.
Sekiranya anda berminat untuk menggunakan gula kelapa dalam makanan anda, perlakukan seperti yang anda lakukan dengan pemanis lain. Gula kelapa memberikan tahap nutrien yang sama dengan gula putih halus. Satu sudu teh mempunyai kira-kira 15 kalori dan 4 gram karbohidrat. Gula kelapa disebut sebagai lebih semula jadi, tetapi masih memberi kesan yang nyata pada kadar kalori dan karbohidrat anda.
Petua untuk menggunakan gula kelapa
Sebagai peraturan umum, anda boleh mengganti gula kelapa dengan gula putih jika anda suka, tetapi minimumkan semua gula tambahan. Gula kelapa mentah rasanya sangat mirip dengan gula perang. Menggunakan gula kelapa dan bukannya gula putih boleh mengubah rasa makanan anda.
Gula kelapa menambah warna coklat pada makanan atau minuman apa pun yang menjadi ramuannya. Perlu diingat untuk makanan atau minuman di mana warna coklat mungkin tidak begitu menarik.
Memahami diabetes
Diabetes adalah penyakit yang mempengaruhi bagaimana tubuh anda menggunakan gula. Gula ini, juga dikenali sebagai glukosa, sangat penting untuk kesihatan dan kehidupan seharian anda. Sel-sel badan anda memperoleh tenaga daripadanya. Gula ini membantu menguatkan otot dan tisu lain, termasuk otak.
Tanpa menguruskan glukosa dengan betul, kadar gula dalam darah anda mungkin naik terlalu tinggi atau turun terlalu rendah. Sekiranya tahap glukosa darah anda terlalu tinggi, anda menghidap hiperglikemia. Sekiranya anda menghidap hipoglikemia, kadar gula darah anda terlalu rendah.
Darah anda membawa glukosa ke seluruh badan anda untuk membekalkan bahan bakar untuk semua fungsi badan anda. Hormon yang disebut insulin memindahkan gula dari darah ke sel anda di mana badan anda mengubahnya menjadi tenaga.
Pankreas anda menghasilkan insulin. Sekiranya anda menghidap diabetes, badan anda tidak mempunyai cukup insulin atau insulin tidak berfungsi dengan baik.
Walau apa pun, glukosa tidak dapat masuk ke dalam sel anda. Ini mempengaruhi kemampuan badan anda untuk berfungsi dengan baik. Glukosa juga dapat menumpuk di dalam darah anda sehingga menyebabkan kadar gula darah tinggi.
Jenis diabetes utama adalah diabetes jenis 1 dan 2. Diabetes jenis 1 kadang-kadang disebut diabetes onset remaja kerana ia sering berkembang pada masa kanak-kanak. Diabetes jenis 1 juga boleh berkembang pada orang dewasa. Diabetes jenis 1 berlaku apabila pankreas anda tidak dapat membuat insulin yang mencukupi.
Diabetes jenis 2 lebih cenderung berkembang pada orang yang berlebihan berat badan dan orang yang tidak aktif.
Sekiranya anda menghidap diabetes jenis 2, tubuh anda mengalami ketahanan terhadap insulin, yang bermaksud sel anda tidak menggunakan insulin dengan betul. Tubuh anda menghasilkan lebih banyak insulin sebagai tindak balas terhadap daya tahan ini.
Pada mulanya, pankreas anda dapat memenuhi keperluan tambahan. Pengeluaran insulin mungkin perlahan, dan pankreas mungkin tidak dapat memenuhi tuntutan insulin tubuh anda. Sekiranya itu berlaku, tahap glukosa darah anda mungkin naik terlalu tinggi.
Anda kemudian perlu merawat diabetes anda dengan ubat-ubatan atau insulin tambahan. Makan makanan yang sihat dan bersenam secara teratur adalah langkah utama dalam menguruskan diabetes anda.
Faktor risiko yang perlu dipertimbangkan
Semakin lama anda menghidap diabetes dan semakin lama ia tidak dirawat, semakin tinggi peluang anda mengalami komplikasi kesihatan yang serius. Sekiranya gula darah tinggi anda tidak dirawat dan dikendalikan dengan betul, anda mungkin mengalami masalah berikut:
Kerosakan saraf
Tahap gula darah yang terlalu tinggi boleh merosakkan saluran darah dan saraf kecil di badan anda. Ini boleh menyebabkan aliran darah menurun. Akhirnya, anda mungkin mengalami kesemutan atau mati rasa.
Kerosakan saraf, juga disebut neuropati, paling sering terjadi pada bahagian ekstrem anda, tetapi ia boleh berlaku di mana sahaja.
Kerosakan buah pinggang
Seperti bahagian badan anda yang lain, kadar gula darah tinggi di buah pinggang anda boleh merosakkan saluran kecilnya. Ginjal anda mungkin tidak berfungsi sebagaimana mestinya. Ini boleh menyebabkan kerosakan buah pinggang dan kegagalan buah pinggang.
Kerosakan kaki
Neuropati di kaki anda dan peredaran darah yang lemah boleh meningkatkan risiko kecederaan kaki tanpa jangkitan dan kemungkinan jangkitan.
Sekiranya anda mengalami jangkitan akibat luka atau sakit, diabetes menyukarkan penyembuhan. Dalam kes yang teruk, orang yang menghidap diabetes lanjut mungkin memerlukan pembedahan untuk membuang jari kaki atau bahagian kaki mereka.
Penyakit kardiovaskular
Orang yang menghidap diabetes mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk masalah kardiovaskular, termasuk:
- serangan jantung
- strok
- kegagalan jantung
Mereka juga mempunyai peningkatan risiko aterosklerosis, atau pengerasan arteri.
Mengapa diet anda penting
Selalunya diandaikan bahawa semua orang yang menghidap diabetes mesti mengikuti diet yang ketat. Tidak ada satu rancangan makan khusus yang sesuai untuk setiap orang. Sebagai gantinya, anda harus mengikuti sekumpulan prinsip ketika menyusun rancangan makan.
Sebagai contoh, cuba makan makanan yang lebih berasaskan tumbuhan. Rancangan makan yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian akan tinggi serat, vitamin, dan mineral.
Anda juga harus memilih produk haiwan rendah lemak. Daging tanpa lemak lebih baik daripada potongan lemak. Pilih susu dan produk susu rendah lemak, seperti keju dan yogurt, apabila anda boleh.
Berikut adalah beberapa petua tambahan untuk merancang makanan:
Kurangkan karbohidrat dan gula halus
Gula tidak terlarang bagi penghidap diabetes, tetapi anda harus berhati-hati dengan apa yang anda makan dan berapa kerap.
Makanan yang tinggi karbohidrat halus dan gula tambahan dapat meningkatkan kadar glukosa darah. Mereka juga bukan sumber nutrien lain yang baik.
Fokus pada sumber karbohidrat yang lebih sihat, seperti:
- bijirin penuh
- kacang
- sayur-sayuran berkanji
- lentil
Tukar beberapa ikan
Daripada ayam, daging babi, dan daging lembu, cuba tambahkan ikan ke menu anda kira-kira 3 kali seminggu. Ikan adalah sumber protein yang kaya dengan lemak dan vitamin yang sihat. Elakkan ikan goreng, yang menambahkan lemak, karbohidrat dan kalori yang tidak diperlukan pada makanan anda. Masukkan ikan bakar, bakar, dan bakar.
Fokus pada lemak
Carilah lemak tak jenuh yang sihat. Hadkan pengambilan lemak tepu dan trans yang tidak sihat. Lemak sihat berasal dari tumbuhan dalam bentuk:
- minyak
- kacang
- biji
- alpukat
- buah zaitun
Lemak tidak sihat, termasuk dalam mentega dan keju, terutama berasal dari sumber haiwan. Lemak trans terdapat dalam produk yang mengandungi minyak terhidrogenasi. Lemak haiwan dan makanan yang diproses sering mengandungi lemak tepu dan trans yang tinggi.
Makan terlalu banyak boleh meningkatkan risiko anda mengalami keadaan kesihatan tertentu.
Apa yang anda boleh buat sekarang
Gula kelapa dengan cepat mendapat populariti kerana rasa dan gambarannya sebagai gula "semula jadi". Mencari di kedai runcit tempatan anda semestinya mudah.
Beli gula kelapa secara dalam talian.
Tetapi ingat, gula semula jadi masih mempunyai kalori dan karbohidrat dan dapat menaikkan gula dalam darah. "Semula jadi" tidak bermaksud ia tidak akan mempengaruhi gula darah.
Beberapa pengeluar mencampurkan gula kelapa dengan gula tebu mentah dan bahan-bahan lain. Baca senarai ramuan sebelum membeli. Simpan di dalam tabung kedap udara untuk mengelakkan gumpalan.
Nikmati menggunakan gula kelapa dalam penaik dan memasak anda untuk perubahan rasa atau menambah kerumitan pada hidangan.
Ingatlah untuk mengira karbohidrat sebagai sebahagian daripada jumlah pengambilan harian anda.
