Potensi Bahaya TBHQ

2024 Pengarang: Jesus Peterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 11:21

Bahan tambahan dengan reputasi

Sekiranya anda terbiasa membaca label makanan, anda akan sering menemui bahan yang tidak dapat anda sebutkan. Butylhydroquinone tersier, atau TBHQ, mungkin salah satunya.

TBHQ adalah bahan tambahan untuk mengawet makanan yang diproses. Ia berfungsi sebagai antioksidan, tetapi tidak seperti antioksidan sihat yang anda dapati dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, antioksidan ini mempunyai reputasi kontroversial.

Apa itu TBHQ?

TBHQ, seperti banyak bahan tambahan makanan, digunakan untuk memanjangkan jangka hayat dan mencegah tengik. Ini adalah produk kristal berwarna terang dengan sedikit bau. Kerana antioksidan, TBHQ melindungi makanan dengan zat besi dari perubahan warna, yang mana pengilang makanan bermanfaat.

Ia sering digunakan dengan bahan tambahan lain seperti propyl gallate, butylated hydroxyanisole (BHA), dan butylated hydroxytoluene (BHT). BHA dan TBHQ biasanya dibincangkan bersama, kerana bahan kimia berkait rapat: TBHQ terbentuk ketika tubuh memetabolisme BHA.

Di mana ia dijumpai?

TBHQ digunakan dalam lemak, termasuk minyak sayuran dan lemak haiwan. Banyak makanan yang diproses mengandungi beberapa lemak, jadi terdapat dalam pelbagai produk - contohnya, makanan ringan, mi, dan makanan segera dan sejuk beku. Ia dibenarkan untuk digunakan dalam kepekatan tertinggi dalam produk ikan beku.

Tetapi makanan bukanlah satu-satunya tempat anda akan menemui TBHQ. Ini juga termasuk dalam cat, pernis, dan produk penjagaan kulit.

Had FDA

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) menentukan bahan tambahan makanan yang selamat untuk pengguna AS. FDA meletakkan had berapa banyak bahan tambahan tertentu yang dapat digunakan:

• apabila terdapat bukti bahawa jumlah besar mungkin berbahaya
• sekiranya terdapat kekurangan bukti keselamatan secara keseluruhan

TBHQ tidak dapat menyumbang lebih dari 0,02 persen minyak dalam makanan kerana FDA tidak mempunyai bukti bahawa jumlah yang lebih besar adalah selamat. Walaupun itu tidak bermakna lebih dari 0,02 persen berbahaya, itu menunjukkan bahawa tahap keselamatan yang lebih tinggi belum ditentukan.

Bahaya yang mungkin berlaku

Oleh itu, apakah potensi bahaya dari aditif makanan biasa ini? Penyelidikan telah menghubungkan TBHQ dan BHA dengan banyak kemungkinan masalah kesihatan.

Menurut Pusat Sains untuk Kepentingan Umum (CSPI), kajian pemerintah yang dirancang dengan baik mendapati bahawa aditif ini meningkatkan kejadian tumor pada tikus.

Dan menurut Perpustakaan Perubatan Nasional (NLM), kes gangguan penglihatan telah dilaporkan ketika manusia mengonsumsi TBHQ. Organisasi ini juga memetik kajian yang mendapati TBHQ menyebabkan pembesaran hati, kesan neurotoksik, kejang, dan kelumpuhan pada haiwan makmal.

Ada yang percaya BHA dan TBHQ juga mempengaruhi tingkah laku manusia. Kepercayaan inilah yang menjadikan ramuan dalam senarai "jangan makan" dari Feingold Diet, pendekatan diet untuk menangani gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD). Para penyokong diet ini mengatakan bahawa mereka yang berjuang dengan tingkah laku mereka harus menghindari TBHQ.

Berapa banyak yang saya dapat dari makanan saya?

Seperti yang dinyatakan di atas, FDA menganggap TBHQ selamat, terutama dalam jumlah kecil. Walau bagaimanapun, beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa orang Amerika mungkin mendapat lebih banyak daripada yang sepatutnya.

Penilaian tahun 1999 oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia mendapati pengambilan TBHQ “rata-rata” di Amerika Syarikat adalah sekitar 0.62 mg / kg berat badan. Itu kira-kira 90 peratus daripada pengambilan harian yang boleh diterima. Penggunaan TBHQ berada pada tahap 1.2 mg / kg berat badan pada mereka yang makan diet tinggi lemak. Ini menghasilkan 180 peratus pengambilan harian yang boleh diterima.

Penulis penilaian itu memperhatikan bahawa beberapa faktor menyebabkan penilaian berlebihan dalam pelaporan, sehingga sukar untuk memastikan pengambilan TBHQ “rata-rata” yang sebenarnya.

Mengelakkan TBHQ

Sama ada anda menguruskan diet kanak-kanak dengan ADHD atau hanya mengambil berat tentang pengawet yang mungkin berkaitan dengan risiko kesihatan, membiasakan diri dengan membaca label dapat membantu anda mengelakkan TBHQ dan bahan pengawet yang berkaitan.

Perhatikan label yang menyenaraikan perkara berikut:

• tert-butylhydroquinone
• butylhydroquinone tersier
• TBHQ
• hidroksianisol butilasi

TBHQ, seperti banyak bahan pengawet makanan yang boleh dipersoalkan, terdapat dalam makanan olahan yang dimaksudkan untuk bertahan lama. Mengelakkan makanan yang dibungkus ini dan memilih bahan segar adalah cara yang pasti untuk membataskannya dalam makanan anda.