Gambaran keseluruhan kefir kelapa
Kefir minuman yang ditapai adalah barang legenda. Marco Polo menulis mengenai kefir dalam buku hariannya. Biji-bijian untuk kefir tradisional dikatakan sebagai hadiah dari Nabi Muhammad.
Mungkin kisah yang paling menarik adalah kisah Irina Sakharova, godaan Rusia yang dihantar untuk memikat rahsia kefir dari seorang putera Kaukasus.
Hari ini, kefir menikmati populariti di seluruh dunia sebagai minuman yang menyegarkan dan menyegarkan. Tetapi produk baru, kefir kelapa, diklaim dapat memanfaatkan manfaat kesihatan kefir tradisional dengan menggabungkan kelebihan kefir dengan ganjaran kesihatan dan rasa air kelapa yang enak.
Apa itu kefir tradisional?
Kongsi di Pinterest
Secara tradisional, kefir dibuat dari susu lembu, kambing, atau susu domba yang diperam dengan biji-bijian kefir. Biji-bijian Kefir sebenarnya bukan biji benih atau biji-bijian, tetapi gabungan ramuan, termasuk:
- bakteria asid laktik (terdapat pada tumbuhan, haiwan, dan tanah)
- ragi
- protein
- lipid (lemak)
- gula
Bahan-bahan ini membentuk bahan agar-agar. Mereka hidup, budaya aktif, mirip dengan budaya yang terdapat dalam roti roti masam. Mereka menyebabkan penapaian ketika biji-bijian kefir digabungkan dengan susu atau air kelapa, seperti yogurt, krim masam, dan susu butter.
Apa itu air kelapa?
Kongsi di Pinterest
Air kelapa adalah cecair jernih atau sedikit keruh yang anda dapati ketika anda membuka kelapa hijau. Ia berbeza dengan santan, yang disediakan dengan daging kelapa parut dari kelapa coklat matang.
Air kelapa mengandungi kalium, karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin. Rendah lemak dan tidak mengandungi kolesterol.
Air kelapa juga mengandungi elektrolit, mineral yang sangat penting untuk fungsi sel tubuh anda. Penting untuk menggantikan elektrolit apabila anda kehilangannya melalui peluh, muntah, atau cirit-birit.
Air kelapa murni telah digunakan sebagai cairan intravena untuk menghidrat orang yang sakit kritikal di kawasan terpencil di mana sumber perubatannya terhad.
Kelebihan kefir kelapa
Kongsi di Pinterest
Kelapa kefir adalah air kelapa yang telah diperam dengan biji-bijian kefir. Seperti kefir tenusu, ia menyediakan bahan bakar untuk bakteria bermanfaat dalam usus anda. Bakteria baik ini melawan bakteria yang berpotensi berbahaya serta jangkitan. Mereka juga membantu merangsang pencernaan dan meningkatkan sistem imun anda.
Semua nutrien dalam air kelapa terdapat dalam kefir kelapa. Kelemahan kefir kelapa? Natriumnya lebih tinggi daripada kefir lain, dan kebanyakan kalori berasal dari gula. Yang mengatakan, kefir air kelapa mempunyai manfaat pemakanan dan kesihatan yang perlu diperhatikan.
Dibungkus dengan kalium
Kefir air kelapa mengandungi sebanyak kalium seperti pisang. Kalium dapat membantu mencegah kehilangan kepadatan mineral tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.
Menurut satu kajian, kalium diet tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko strok dan penurunan kejadian kematian dari semua penyebab pada wanita yang lebih tua. Kajian lain menegaskan bahawa kalium melindungi lelaki daripada strok.
Probiotik
Probiotik adalah bakteria hidup atau ragi yang melapisi usus anda. Kehadiran bakteria sihat ini dapat menggagalkan usaha bakteria tidak sihat untuk memasuki tubuh dan tinggal di usus. Mereka membantu pencernaan dan membantu mengekalkan pH yang sihat di usus anda.
Menurut artikel dalam Nutrition in Clinical Practice, ada bukti bahawa probiotik mungkin berguna dalam merawat atau mencegah sejumlah keadaan, termasuk:
- cirit-birit
- jangkitan saluran kencing
- jangkitan pernafasan
- jangkitan faraj bakteria
- beberapa aspek penyakit radang usus
Bertoleransi dengan baik
Kerana bebas susu, kefir air kelapa dapat diterima dengan baik jika anda tidak toleran terhadap laktosa. Ia juga bebas gluten dan sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten.
Cara membuat sendiri
Kelapa kefir adalah minuman yang lazat dan berkhasiat. Anda boleh membelinya di sejumlah kedai, terutamanya kedai yang mengkhususkan diri dalam makanan semula jadi. Atau anda mungkin ingin mencuba membuat sendiri.
Yang perlu anda lakukan hanyalah menggabungkan sebungkus biji-bijian kefir dengan air dari empat buah kelapa hijau. Biarkan campuran selama kira-kira satu hari sehingga berwarna lebih susu dan di atas dengan gelembung.
Sama ada dibeli atau buatan sendiri, kefir kelapa mungkin patut dicuba untuk semua manfaat kesihatannya.
