Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Bagaimana ini berfungsi.
Apa kaitan antara popcorn gelombang mikro dan barah?
Popcorn adalah bahagian ritual menonton filem. Anda tidak perlu pergi ke teater untuk menikmati baldi popcorn. Cukup masukkan beg ke dalam ketuhar gelombang mikro dan tunggu sebentar sehingga tunas berbulu itu terbuka.
Popcorn juga rendah lemak dan tinggi serat.
Namun beberapa bahan kimia dalam microwave popcorn dan bungkusannya dikaitkan dengan kesan kesihatan yang negatif, termasuk barah dan keadaan paru-paru yang berbahaya.
Teruskan membaca untuk mengetahui kisah sebenar di sebalik tuntutan mengenai popcorn gelombang mikro dan kesihatan anda.
Adakah popcorn gelombang mikro boleh menyebabkan barah?
Kemungkinan hubungan antara gelombang mikro popcorn dan barah bukan dari popcorn itu sendiri, tetapi dari bahan kimia yang disebut sebatian perfluorinasi (PFC) yang ada di dalam beg. PFC menahan gris, menjadikannya ideal untuk mencegah minyak meresap melalui beg popcorn.
PFC juga telah digunakan dalam:
- kotak pizza
- pembungkus sandwic
- Kuali Teflon
- jenis pembungkusan makanan yang lain
Masalahnya dengan PFC ialah mereka memecah menjadi asid perfluorooctanoic (PFOA), bahan kimia yang disyaki menyebabkan barah.
Bahan kimia ini masuk ke dalam popcorn semasa anda memanaskannya. Apabila anda memakan popcorn, mereka masuk ke dalam aliran darah anda dan boleh tinggal di dalam badan anda dalam jangka masa yang lama.
PFC telah digunakan secara meluas sehingga sekitar 98 peratus orang Amerika sudah memiliki bahan kimia ini di dalam darah mereka. Itulah sebabnya pakar kesihatan telah berusaha untuk mengetahui sama ada PFC berkaitan dengan barah atau penyakit lain.
Untuk mengetahui bagaimana bahan kimia ini boleh mempengaruhi orang, sekumpulan penyelidik yang dikenali sebagai Panel Sains C8 mengkaji kesan pendedahan PFOA pada penduduk yang tinggal berhampiran kilang pembuatan DuPont Washington Works di Virginia Barat.
Kilang ini telah melepaskan PFOA ke lingkungan sejak tahun 1950-an.
Setelah beberapa tahun melakukan penyelidikan, para penyelidik C8 mengaitkan pendedahan PFOA dengan beberapa keadaan kesihatan pada manusia, termasuk barah buah pinggang dan barah testis.
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) melakukan tinjauan sendiri terhadap PFOA dari pelbagai sumber, termasuk beg popcorn gelombang mikro dan kuali makanan nonstick. Ia mendapati bahawa popcorn gelombang mikro boleh menyumbang lebih dari 20 peratus daripada kadar PFOA rata-rata dalam darah orang Amerika.
Sebagai hasil penyelidikan, pengeluar makanan secara sukarela berhenti menggunakan PFOA dalam beg produk mereka pada tahun 2011. Lima tahun kemudian, FDA melangkah lebih jauh, melarang penggunaan tiga PFC lain dalam pembungkusan makanan. Ini bermaksud popcorn yang anda beli hari ini tidak boleh mengandungi bahan kimia ini.
Namun, sejak kajian FDA, puluhan bahan kimia pembungkusan baru telah diperkenalkan. Menurut Kumpulan Kerja Alam Sekitar, hanya sedikit yang diketahui mengenai keselamatan bahan kimia ini.
Adakah popcorn gelombang mikro dikaitkan dengan masalah kesihatan yang lain?
Popcorn gelombang mikro juga dikaitkan dengan penyakit paru-paru yang serius yang disebut popcorn paru-paru. Diacetyl, bahan kimia yang digunakan untuk memberi rasa dan aroma mentega mikro kepada popcorn, dikaitkan dengan kerosakan paru-paru yang teruk dan tidak dapat dipulihkan apabila disedut dalam jumlah besar.
Paru popcorn menjadikan saluran udara kecil di paru-paru (bronkiol) menjadi parut dan menyempit ke titik di mana mereka tidak dapat membiarkan udara cukup. Penyakit ini menyebabkan sesak nafas, mengi, dan gejala lain yang serupa dengan penyakit paru-paru obstruktif kronik (COPD).
Dua dekad yang lalu, risiko paru-paru popcorn adalah terutamanya di kalangan pekerja di kilang popcorn gelombang mikro atau kilang pembuatan lain yang menghirup sejumlah besar diasetil untuk jangka masa yang panjang. Ratusan pekerja didiagnosis menghidap penyakit ini, dan ramai yang mati.
Institut Nasional untuk Keselamatan dan Kesihatan Pekerjaan mengkaji kesan pendedahan diacetyl pada enam tanaman popcorn gelombang mikro. Para penyelidik menemui kaitan antara pendedahan jangka panjang dan kerosakan paru-paru.
Paru popcorn tidak dianggap sebagai risiko bagi pengguna popcorn gelombang mikro. Namun seorang lelaki Colorado dilaporkan menghidap keadaan itu setelah memakan dua beg popcorn gelombang mikro sehari selama 10 tahun.
Pada tahun 2007, pengeluar popcorn utama mengeluarkan diacetyl dari produk mereka.
Bagaimana anda dapat mengurangkan risiko anda?
Bahan kimia yang berkaitan dengan barah dan paru-paru popcorn telah dikeluarkan dari gelombang mikro popcorn dalam beberapa tahun terakhir. Walaupun beberapa bahan kimia yang masih ada di dalam bungkusan produk ini mungkin dipersoalkan, memakan popcorn gelombang mikro dari semasa ke semasa tidak boleh menimbulkan risiko kesihatan.
Tetapi jika anda masih bimbang atau memakan banyak popcorn, tidak perlu menyerah sebagai makanan ringan.
Cuba popcorn yang menghirup udara
Melabur dalam popper udara, seperti ini, dan buat versi popcorn teater filem anda sendiri. Tiga cawan popcorn udara mengandungi hanya 90 kalori dan kurang dari 1 gram lemak.
Buat popcorn stovetop
Buat popcorn di atas kompor menggunakan periuk bertutup dan sedikit minyak zaitun, kelapa, atau alpukat. Gunakan kira-kira 2 sudu minyak untuk setiap setengah cawan biji popcorn.
Tambahkan perisa anda sendiri
Tingkatkan rasa popcorn yang disalurkan dengan udara atau tanpa bahan kimia atau garam berlebihan yang berpotensi berbahaya dengan menambahkan topping anda sendiri. Semburkan dengan minyak zaitun atau keju Parmesan parut segar. Bereksperimen dengan perasa yang berbeza, seperti kayu manis, oregano, atau rosemary.
Garisan bawah
Beberapa bahan kimia yang pernah ada dalam popcorn gelombang mikro dan bungkusannya dikaitkan dengan penyakit barah dan paru-paru. Tetapi ramuan ini telah dikeluarkan dari kebanyakan jenama komersial.
Sekiranya anda masih bimbang tentang bahan kimia dalam popcorn gelombang mikro, buatlah popcorn anda sendiri di rumah menggunakan dapur atau popper udara.
