Gambaran keseluruhan
Minyak kelapa telah menjadi tajuk utama dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana pelbagai alasan kesihatan. Khususnya, para pakar berulang-ulang kali membahaskan mengenai apakah itu baik untuk tahap kolesterol.
Sebilangan pakar mengatakan anda harus menghindari minyak kelapa kerana kandungan lemak jenuh yang tinggi (lemak tepu diketahui dapat meningkatkan kolesterol).
Sebilangan yang lain mengatakan bahawa struktur lemak dalam minyak kelapa menjadikannya cenderung untuk menambah penumpukan lemak di dalam badan dan kerana itu, ia sihat.
Terdapat banyak laporan bertentangan mengenai sama ada minyak kelapa dapat membantu:
- mengekalkan kolesterol yang sihat
- menurunkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah (buruk) (LDL)
- membantu meningkatkan tahap kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) yang baik
Penyelidikan belum pasti, tetapi terdapat banyak fakta yang diketahui mengenai minyak ini. Ini boleh membantu anda memilih sama ada memasukkan minyak kelapa ke dalam makanan anda atau tidak. Berunding dengan doktor anda juga merupakan idea yang baik.
Baca Lagi: Manfaat Kesihatan Minyak Kelapa »
Apa itu minyak kelapa?
Minyak kelapa adalah minyak tropika yang berasal dari kacang kering dari kelapa sawit. Komponen pemakanannya merangkumi yang berikut:
- Ia mengandungi hampir 13.5 gram lemak total (11.2 gram lemak jenuh) setiap sudu.
- Ini juga mengandung sekitar 0,8 gram lemak tak jenuh tunggal dan sekitar 3,5 gram lemak tak jenuh ganda, yang keduanya dianggap sebagai lemak "sihat".
- Ia tidak mengandungi kolesterol.
- Ia tinggi vitamin E dan polifenol.
Menurut Mayo Clinic, minyak dari kelapa segar mengandungi sebilangan besar asid lemak rantai sederhana. Ini nampaknya tidak disimpan dalam tisu lemak semudah asid lemak rantai panjang.
Pakar mengatakan bahawa asid laurik minyak kelapa, yang merupakan sejenis asid lemak jenuh yang sihat, cepat dibakar oleh badan untuk mendapatkan tenaga dan bukannya disimpan. Itulah sebabnya sebilangan orang menganggap minyak kelapa sebagai alat penurunan berat badan yang berpotensi.
Semua jenis lemak mempunyai jumlah kalori yang sama. Hanya perbezaan dalam solek asid lemak yang menjadikan setiap lemak berbeza dari yang lain.
Dalam kajian pada tahun 2015, para penyelidik mendapati bahawa tikus mendapat berat badan yang lebih rendah ketika makan makanan yang tinggi minyak kelapa daripada yang mereka lakukan ketika makan satu minyak kacang soya yang tinggi. Ini adalah hasilnya walaupun minyak kelapa mengandung 91 persen lemak jenuh hingga minyak kedelai 15 persen.
Lebih banyak kajian manusia perlu diselesaikan untuk mengesahkan pemerhatian ini.
Kebaikan minyak kelapa
Selain disebut-sebut untuk manfaat penurunan berat badan, minyak kelapa terbukti memiliki khasiat bermanfaat lain.
Ia mempunyai ciri-ciri antibakteria dan anti-radang, dan mudah diserap ke dalam tubuh untuk mendapatkan tenaga.
Satu lagi kajian tahun 2015 mendapati bahawa gabungan pengambilan dan senaman minyak kelapa setiap hari dapat menurunkan tekanan darah dan bahkan mengembalikannya ke nilai normal.
Faktor kolesterol
Kajian lain membandingkan kesan pada kadar kolesterol mentega, lemak kelapa, dan minyak safflower. Kajian mendapati minyak kelapa berkesan menurunkan kadar LDL dan trigliserida "buruk" dan meningkatkan tahap HDL "baik".
Walaupun terdapat beberapa penyelidikan mengenai apakah minyak kelapa bermanfaat untuk kadar kolesterol, keputusan itu masih belum selesai. Seperti sekarang, minyak kelapa bukanlah minyak yang sangat disarankan untuk kesihatan kolesterol seperti minyak lain seperti minyak zaitun.
Dalam panduan tahun 2013, Institut Jantung, Paru-paru, dan Darah Nasional mengesyorkan agar minyak kelapa lebih jarang digunakan daripada minyak yang lebih sihat lain yang telah mengetahui manfaat kesihatan, seperti minyak zaitun.
Ini adalah bidang yang berubah dengan cepat ketika kajian baru mengenai minyak diet terus muncul. Kita tahu bahawa pengambilan lemak tepu yang lebih tinggi dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. Sebilangan minyak kurang selamat kerana bagaimana ia diproses.
Adalah baik untuk terus mengikuti berita untuk mengetahui apa lagi yang ditemui mengenai kesan minyak kelapa pada kadar kolesterol. Itu akan membantu anda mendapatkan gambaran yang lebih jelas mengenai apakah minyak kelapa adalah sesuatu yang ingin anda tambahkan ke dalam makanan anda.
