Apa itu karotenoid?
Karotenoid adalah pigmen pada tumbuhan, alga, dan bakteria fotosintetik. Pigmen ini menghasilkan warna kuning, merah, dan oren terang pada tanaman, sayur-sayuran, dan buah-buahan.
Karotenoid bertindak sebagai sejenis antioksidan bagi manusia.
Terdapat lebih daripada 600 jenis karotenoid. Sebilangannya boleh diubah menjadi vitamin A apabila dilepaskan ke dalam badan. Beberapa karotenoid yang paling biasa termasuk:
- alpha karotena
- beta karotena
- beta cryptoxanthin
- lutein
- zeaxanthin
- likopena
Karotenoid mesti dimakan melalui diet. Mereka diserap dengan baik melalui sumber lemak. Makanan yang kaya dengan karotenoid termasuk:
- keladi
- kangkung
- bayam
- tembikai
- tembikai
- cili belanga
- tomato
- lobak merah
- Mangga
- buah oren
Bagaimana carotenoid berfungsi?
Karotenoid adalah sebatian larut lemak, yang bermaksud ia paling baik diserap dengan lemak. Tidak seperti beberapa makanan dan sayur-sayuran yang kaya protein, memasak dan mencincang makanan kaya karotenoid meningkatkan kekuatan nutrien ketika memasuki aliran darah.
Karotenoid dikelaskan kepada dua kumpulan utama: xanthophylls dan karoten.
Kedua-dua jenis karotenoid mempunyai sifat antioksidan. Selain itu, beberapa karotenoid dapat diubah menjadi vitamin A, komponen penting untuk kesihatan dan pertumbuhan manusia.
Karotenoid provitamin A ini termasuk alpha karoten, beta karoten, dan beta cryptoxanthin. Karotenoid bukan provitamin A termasuk lutein, zeaxanthin, dan likopen.
Xanthophylls
Xanthophylls mengandungi oksigen dan kadang-kadang mempunyai lebih banyak pigmen kuning. Karotenoid Xanthophyll melindungi anda dari cahaya matahari yang terlalu banyak. Mereka paling berkaitan dengan kesihatan mata. Lutein dan zeaxanthin termasuk dalam kategori xanthophyll.
Makanan yang termasuk dalam kategori xanthophyll termasuk:
- kangkung
- bayam
- skuasy musim panas
- labu
- alpukat
- buah berdaging kuning
- jagung
- kuning telur
Karoten
Karoten tidak mengandungi oksigen dan dikaitkan dengan lebih banyak pigmen oren. Karotenoid karoten memainkan peranan penting dalam membantu tumbuh-tumbuhan. Beta karotena dan likopena termasuk dalam kategori karotenoid ini.
Makanan dalam kategori karotena merangkumi:
- lobak merah
- tembikai
- ubi keledek
- betik
- labu
- tangerin
- tomato
- labu musim sejuk
Manfaat kesihatan
Karotenoid adalah antioksidan bermanfaat yang dapat melindungi anda dari penyakit dan meningkatkan sistem imun anda. Provitamin A karotenoid dapat diubah menjadi vitamin A, yang penting untuk pertumbuhan, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan mata.
Kesihatan mata
Makan makanan kaya karotenoid dapat melindungi sel yang sihat di mata dan mencegah pertumbuhan sel barah.
Salah satu penyebab utama kebutaan adalah degenerasi makula, atau degenerasi pusat retina. Pendedahan cahaya biru jangka panjang boleh menyebabkan ini dan memberi kesan negatif pada bahagian mata yang halus. Walau bagaimanapun, karotenoid lutein dan zeaxanthin yang terdapat di retina dapat membantu menyerap cahaya biru.
Kajian menunjukkan bahawa memasukkan sekurang-kurangnya enam miligram lutein dalam makanan anda sehari dapat mengurangkan risiko anda mengalami degenerasi makula sebanyak 43 peratus. Meningkatkan jumlah lutein dan zeaxanthin dalam diet anda juga dapat membantu melambatkan atau menghentikan kerosakan mata semasa, dan mencegah keadaan semasa anda daripada terus meningkat.
Kesihatan kardiovaskular
Karotenoid adalah antioksidan, menurunkan keradangan di dalam badan. Walaupun masih diteliti, sifat anti-radang karotenoid telah dikaitkan dengan peningkatan kesihatan kardiovaskular. Mengurangkan keradangan membantu melindungi daripada penyakit jantung dan mencegah dinding arteri tersumbat.
Kanser
Antioksidan melindungi sel dari radikal bebas, atau bahan yang merosakkan atau merosakkan membran sel. Meningkatkan karotenoid melalui diet anda dapat meningkatkan jumlah antioksidan dan sel pelindung di dalam badan anda. Ini penting ketika memerangi barah dan mungkin dapat mencegah pertumbuhan barah.
Karotenoid telah dikaitkan dengan menurunkan risiko barah, khususnya barah paru-paru. Apabila anda menghisap rokok, anda memakan bahan kimia berbahaya yang merosakkan sel yang sihat. Walaupun hasilnya bercampur, satu kajian menunjukkan penurunan risiko kecil dari barah paru-paru ketika memasukkan karotenoid ke dalam makanan Anda. Lebih sihat jika berhenti merokok dan meningkatkan karotenoid dalam diet anda untuk membantu paru-paru anda sembuh semasa anda mengatasi ketagihan.
Begitu juga, karotenoid telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko barah kulit. Sebilangan karotenoid dapat dipecah menjadi vitamin A, nutrien yang melindungi dari kerosakan kulit pramatang dari paparan sinar matahari. Kedua-duanya berisiko melanoma, kedutan pramatang, dan kulit yang tidak sihat.
Prospek
Menambah lebih banyak makanan kaya karotenoid ke dalam diet anda dapat menguatkan sistem imun dan kesihatan keseluruhan anda.
Walaupun karotenoid terdapat dalam makanan tambahan vitamin A, pengambilannya secara semula jadi meningkatkan kesan antioksidan mereka. Di samping itu, makanan tambahan boleh berbahaya jika mengandungi vitamin A yang tinggi, yang boleh menjadi toksik jika anda mengambil terlalu banyak.
Bercakap dengan doktor anda sebelum mengubah diet anda atau mengambil makanan tambahan.
