Gambaran keseluruhan
Alergi ketumbar jarang berlaku tetapi nyata. Cilantro adalah ramuan berdaun yang biasa terdapat dalam makanan dari seluruh dunia, dari masakan Mediterranean hingga masakan Asia. Ia boleh ditambah dan dimakan segar atau dimasak, atau direbus dalam pinggan.
Gejala alergi ketumbar sama dengan alahan makanan lain. Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, 4 hingga 6 peratus kanak-kanak dan 4 peratus orang dewasa mempunyai alergi makanan. Sebilangan besar alahan makanan berkembang pada masa kanak-kanak, tetapi mereka juga boleh tumbuh di kemudian hari. Anda boleh menjadi alergi terhadap ketumbar walaupun anda tidak mempunyai masalah memakannya selama bertahun-tahun.
Sekiranya anda alah pada ketumbar, anda mungkin mendapati ketumbar mentah menyebabkan simptom, tetapi ketumbar yang dimasak tidak. Cilantro merujuk pada batang daun tanaman Coriandrum sativum, yang kadang-kadang juga dikenal sebagai pasli Cina atau ketumbar. Di Amerika Syarikat, ketumbar biasanya merujuk pada biji tanaman, yang juga dapat digiling menjadi rempah. Mungkin alergi terhadap biji ketumbar tanaman, atau rempah ketumbar yang terbuat dari biji tanah.
Simptom alergi ketumbar
Gejala alergi ketumbar mungkin menyerupai alergi makanan lain. Ini termasuk:
- gatal-gatal
- bengkak, gatal bibir atau lidah
- batuk
- sakit perut, termasuk muntah dan kekejangan
- cirit-birit
Alergi ketumbar yang teruk boleh menyebabkan anafilaksis, reaksi alergi yang teruk dan berpotensi mengancam nyawa. Gejala anafilaksis dari alergi ketumbar termasuk:
- kesukaran bernafas, termasuk sesak nafas dan berdehit
- pening (vertigo)
- nadi lemah
- terkejut
- kesukaran menelan
- lidah bengkak
- bengkak muka
- gatal-gatal
Walaupun anafilaksis tidak biasa dengan alergi ketumbar, penting untuk mendapatkan rawatan perubatan kecemasan jika anda mengalami gejala di atas.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya anda mengalami reaksi alergi terhadap ketumbar
Dapatkan rawatan perubatan kecemasan jika anda mengalami gejala yang teruk. Anafilaksis boleh mengancam nyawa dan boleh berlaku secara tiba-tiba setelah anda terdedah kepada alergen. Sekiranya anda mengalami ruam, lemah, berdenyut tinggi, merasa mual, atau mula muntah segera dapatkan rawatan perubatan.
Sekiranya anda bersama seseorang yang mengalami anafilaksis, anda harus:
- Hubungi 911 dengan segera.
- Lihat apakah mereka mempunyai penyuntik automatik epinefrin (adrenalin) dan bantu mereka, jika diperlukan.
- Cuba menjaga orang itu tenang.
- Tolong orang itu berbaring di belakang mereka.
- Angkat kaki mereka kira-kira 12 inci dan tutup dengan selimut.
- Pusingkan mereka jika mereka muntah atau pendarahan.
- Pastikan pakaian mereka longgar sehingga boleh bernafas.
- Elakkan memberi ubat oral, apa sahaja untuk diminum, atau mengangkat kepalanya, terutama jika mereka menghadapi masalah bernafas.
- Sekiranya mereka menghadapi masalah bernafas, anda mungkin perlu melakukan CPR.
Sekiranya anda mengalami anafilaksis setelah makan atau bersentuhan dengan ketumbar, doktor anda mungkin menetapkan Epi-Pen untuk anda simpan sekiranya berlaku kecemasan.
Sekiranya kes yang kurang serius, anda mungkin boleh menggunakan antihistamin seperti Benadryl untuk menenangkan reaksi dan mengurangkan gejala anda.
Pertolongan cemas yang perlu anda ketahui: Cara merawat reaksi alahan »
Adakah saya mempunyai alahan ketumbar jika rasanya seperti sabun?
Ramai orang mendapati ketumbar mempunyai rasa sabun yang tidak menyenangkan. Ini biasanya bukan kerana alahan ketumbar. Kajian menunjukkan bahawa rasa ketumbar yang tidak menyenangkan ini mungkin bersifat genetik.
Kajian pada 2012 melihat genom ribuan peserta yang menjawab sama ada mereka fikir ketumbar terasa seperti sabun atau tidak. Mereka mendapati hubungan yang kuat antara mereka yang berpendapat bahawa ketumbar rasanya seperti sabun dan mereka yang mempunyai variasi genetik yang mempengaruhi gen reseptor penciuman tertentu, yang disebut OR6A2. Gen reseptor penciuman mempengaruhi deria bau anda.
Reseptor penciuman yang mempengaruhi gen OR6A2 sensitif terhadap bahan kimia aldehid, yang merupakan bahagian utama dari apa yang memberikan bau ketumbar. Kajian ini menunjukkan bahawa rasa tidak senang terhadap ketumbar mungkin disebabkan oleh baunya dan disebabkan oleh bagaimana gen anda memasukkan hidung anda untuk bertindak balas terhadap bahan kimia yang memberi bau ketumbar.
Makanan yang harus dielakkan
Sekiranya anda baru mengalami alergi terhadap ketumbar, penting untuk bekerjasama dengan doktor anda untuk mengesahkan bahawa ketumbar adalah pencetus dan segera mengeluarkannya dari diet anda.
Cara terbaik untuk mengelakkan daripada mencetuskan ini, seperti alergi, adalah menghindarinya sepenuhnya dan mengetahui apa yang perlu anda lakukan sekiranya anda memakannya secara tidak sengaja.
Terdapat banyak masakan di seluruh dunia yang memasukkan ramuan ini dalam hidangan. Cilantro biasa di banyak makanan tengah dan Amerika Selatan, Mediterranean, Asia, dan Portugis. Sekiranya anda memakan makanan ini, sama ada di restoran atau di rumah, pastikan anda menyemak senarai ramuan.
Ingatlah untuk berhati-hati ketika mengambil atau memesan hidangan yang telah dibuat seperti guacamole atau salsas di kedai runcit kerana ini juga mungkin mengandungi ketumbar.
Pengganti makanan
Dalam jangka masa panjang, anda mungkin ingin mencari beberapa pengganti bahan, terutamanya jika anda biasa makan ketumbar:
Parsley: Parsley serupa dengan ketumbar dalam warna dan merupakan alternatif segar yang baik. Rasanya tidak sama, tetapi menawarkan beberapa warna, tekstur, dan rasa ramuan tambahan untuk hidangan. Rasa cenderung sedikit lebih pahit. Ia mempunyai kesan visual yang sama dengan ketumbar jika digunakan sebagai hiasan.
Pudina Vietnam: Pudina Vietnam, juga dikenali sebagai ram rau, adalah pilihan lain. Ia bukan dari keluarga yang sama dengan ketumbar, jadi orang yang mempunyai alergi ketumbar mungkin dapat memakannya. Ia mempunyai sedikit rempah, sehingga menambah rasa. Ia juga biasa dihidangkan mentah.
