Keprihatinan popular
Aspartame adalah pengganti gula yang popular yang terdapat di:
- soda diet
- makanan ringan
- yogurt
- makanan lain
Ia menawarkan alternatif rendah kalori untuk gula.
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah menyetujuinya, tetapi sebilangan orang bimbang ia boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Dalam artikel ini, cari tahu apa yang terdiri daripada aspartam dan apa yang dikatakan oleh penyelidikan mengenai keselamatannya.
Apa itu aspartam?
Aspartame adalah bahan sintetik yang menggabungkan dua bahan:
1. Asidartik. Ini adalah asid amino yang tidak penting yang berlaku secara semula jadi di dalam tubuh manusia dan makanan. Asid amino adalah bahan asas protein di dalam badan. Tubuh menggunakan asid aspartat untuk membuat hormon dan untuk menyokong fungsi normal sistem saraf. Sumber makanan termasuk daging, ikan, telur, kacang soya, dan kacang tanah.
2. Fenilalanin. Ini adalah asid amino penting yang secara semula jadi terdapat dalam kebanyakan sumber protein, tetapi tubuh tidak menghasilkannya secara semula jadi. Manusia mesti mendapatkannya dari makanan. Tubuh menggunakannya untuk membuat protein, bahan kimia otak, dan hormon. Sumber termasuk daging tanpa lemak, produk tenusu, kacang-kacangan, dan biji.
Menggabungkan kedua-dua bahan ini menghasilkan produk yang kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula biasa. Sebilangan kecil dapat menjadikan rasa makanan sangat manis. Ia juga memberikan sedikit kalori.
Apa tuntutannya?
Sejumlah laman web mendakwa bahawa aspartame (juga dijual sebagai Equal dan NutraSweet) menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, termasuk:
- CIK
- lupus
- sawan
- fibromyalgia
- kemurungan
- hilang ingatan
- masalah penglihatan
- kekeliruan
FDA meluluskan aspartam sebagai pemanis berkhasiat pada tahun 1981 dan untuk digunakan dalam minuman berkarbonat pada tahun 1983. Menurut FDA, kajian menyokong penggunaannya.
Pada masa persetujuan, beberapa saintis keberatan dengan persetujuan tersebut. Sebuah kajian pada haiwan menunjukkan bahawa komponennya mungkin mempunyai pengaruh negatif terhadap perkembangan dan kesihatan otak. Walau bagaimanapun, ini mungkin hanya berlaku dengan pengambilan aspartam yang sangat tinggi.
Lembaga keselamatan memutuskan bahawa tidak mungkin manusia memakan jumlah aspartam yang diperlukan untuk mencetuskan masalah kesihatan ini. Mereka menambah bahawa kajian itu cacat, dan pemanisnya selamat.
American Cancer Society menambah bahawa FDA telah menetapkan "pengambilan harian yang boleh diterima (ADI)" untuk ramuan tersebut. Ini adalah 50 miligram (mg) per kilogram (sekitar 2.2 paun) setiap hari atau kira-kira 100 kali lebih sedikit daripada jumlah terkecil yang didapati menyebabkan masalah kesihatan dalam kajian haiwan.
Apakah bahaya yang mungkin berlaku?
Apa yang telah kita dapati sejak tahun 1980-an? Untuk maklumat terbaik, kami beralih kepada kajian saintifik. Inilah beberapa perkara yang kami temui setakat ini:
Sistem imun dan tekanan oksidatif
Penulis tinjauan 2017 menyimpulkan bahawa aspartam boleh mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan, sebagai akibatnya, ia boleh menyebabkan tekanan dan keradangan oksidatif.
Penemuan mereka menunjukkan bahawa aspartam boleh mempengaruhi sel-sel pelbagai organ tubuh, termasuk otak, jantung, hati, dan ginjal. Tahan terhadap bakteria, ini juga dapat menyebabkan ketidakseimbangan mikrobiota usus.
Mereka mencadangkan aspartam boleh mempengaruhi toleransi glukosa dan tahap insulin dan meminta penyelidikan lebih lanjut mengenai manfaat dan kekurangan pemanis ini untuk orang yang menghidap diabetes.
Fenilketonuria
FDA memberi amaran bahawa orang dengan fenilketonuria, penyakit keturunan yang jarang, mengalami kesukaran memetabolisme fenilalanin, salah satu komponen dalam aspartam. Sekiranya orang itu mengambil zat ini, tubuh tidak mencernanya dengan betul, dan ia boleh terkumpul.
Tahap tinggi boleh mengakibatkan kerosakan otak.
FDA menggesa orang dengan keadaan ini untuk memantau pengambilan fenilalanin mereka dari aspartam dan sumber lain.
Mood berubah
Bolehkah aspartam meningkatkan risiko gangguan mood seperti kemurungan? Dalam satu kajian yang lebih tua, para saintis mendapati bahawa aspartam sepertinya meningkatkan gejala pada orang yang mempunyai sejarah kemurungan, tetapi tidak pada mereka yang tidak mempunyai sejarah seperti itu.
Kajian pada tahun 2014 mengenai orang dewasa yang sihat mendapati hasil yang serupa. Apabila peserta mengambil diet tinggi aspartam, mereka mengalami kegatalan dan kemurungan yang lebih tinggi.
Pada tahun 2017, beberapa penyelidik mengkaji kajian mengenai hubungan antara aspartam dan aspek kesihatan neurobehavioral, termasuk:
- sakit kepala
- penyitaan
- migrain
- mood yang mudah marah
- kegelisahan
- kemurungan
- insomnia
Mereka menyarankan bahawa fenilalanin dalam aspartam dapat mencegah tubuh memproduksi dan melepaskan neurotransmitter "merasa baik", seperti serotonin dan dopamin. Mereka juga mencadangkan agar aspartam dapat menyumbang kepada tekanan oksidatif dan pembebasan kortisol.
Penulis mencadangkan penggunaan aspartame dengan berhati-hati, tetapi mereka juga meminta penyelidikan lebih lanjut untuk mengesahkan hubungannya.
Kanser
Beberapa kajian pada haiwan telah menemui kaitan antara aspartam dan leukemia dan barah lain.
Satu kajian pada tahun 2007, misalnya, mendapati bahawa tikus yang diberi dos aspartam rendah setiap hari dalam hidup mereka, termasuk pendedahan pada janin, lebih cenderung menghidap barah.
Satu kajian pada tahun 2012 mendapati bahawa lelaki yang menggunakan lebih daripada satu soda diet setiap hari mempunyai risiko limfoma bukan Hodgkin yang lebih tinggi.
Walau bagaimanapun, lelaki yang mengambil banyak soda biasa juga mempunyai risiko peningkatan limfoma bukan Hodgkin. Sebab kenaikan dalam setiap kes tidak jelas.
Para saintis yang sama kemudian mengeluarkan permintaan maaf, kerana mereka telah menggunakan data yang lemah dalam kajian ini.
Penilaian kajian pada tahun 2019 tidak menunjukkan bukti hubungan antara pemanis rendah dan kalori sifar - pemanis dan minuman dan risiko barah yang lebih tinggi pada orang.
Persatuan Kanser Amerika menyatakan bahawa tidak ada bukti yang cukup untuk menunjukkan bahawa aspartam menyebabkan barah.
Sklerosis berganda dan lupus
Menurut National MS Society, idea bahawa ada kaitan antara aspartam dan MS adalah "teori yang tidak terbukti."
The Lupus Foundation of America tidak percaya bahawa pengambilan aspartam boleh menyebabkan lupus.
Sakit kepala
Dalam kajian tahun 1987, para penyelidik mendapati bahawa orang yang mengambil aspartam tidak melaporkan sakit kepala lebih banyak daripada mereka yang mengambil plasebo.
Walau bagaimanapun, penulis kajian kecil tahun 1994 menyimpulkan bahawa beberapa orang mungkin terdedah kepada sakit kepala dari aspartam. Saintis lain kemudian mengkritik kajian ini kerana reka bentuknya.
Dapatkan beberapa petua di sini mengenai cara semula jadi untuk menghilangkan sakit kepala.
Kejang
Dalam kajian tahun 1995, para penyelidik menguji 18 orang yang mengatakan mereka mengalami sawan setelah memakan aspartam. Mereka mendapati bahawa walaupun dengan dos yang tinggi sekitar 50 mg, aspartam tidak lebih cenderung menyebabkan kejang daripada plasebo.
Kajian awal tahun 1992 pada haiwan dengan dan tanpa epilepsi menemui hasil yang serupa.
Fibromyalgia
Pada tahun 2010, saintis menerbitkan laporan kes kecil mengenai dua pesakit dan kesan negatif aspartam. Kedua-dua pesakit tersebut mengaku mengalami kelegaan dari kesakitan fibromyalgia ketika mengeluarkan aspartam dari diet mereka.
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti eksperimen yang menyokong tuntutan ini. Kajian kemudian tidak menemui bukti yang menyokong hubungan. Mengeluarkan aspartam dari diet 72 peserta kajian tidak mempengaruhi kesakitan fibromyalgia mereka.
Sekiranya anda mengelakkan aspartam?
Orang dengan fenilketonuria harus berhati-hati ketika mengonsumsi aspartam, dan mungkin memberi kesan kepada mereka yang mengalami gangguan mood. Beberapa saintis mengatakan bahawa ia juga boleh mempengaruhi cara kerja sistem kekebalan tubuh.
Namun, saat ini tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa ia meningkatkan risiko kejang, MS, lupus, barah, atau penyakit lain.
Organisasi berikut semuanya menganggap aspartam sebagai pengganti gula yang selamat:
- FDA
- Jawatankuasa Pakar Bersama Bahan Tambahan Makanan
- Pertubuhan Makanan & Pertanian Bangsa-Bangsa Bersatu
- Lembaga Keselamatan Makanan Eropah
- Pertubuhan Kesihatan Dunia
Namun, kerana meningkatnya keprihatinan orang ramai, banyak pengeluar makanan dan minuman memilih untuk menghindari aspartam. Sekiranya anda fikir anda mungkin peka terhadap pengganti gula, pastikan anda membaca label makanan dan minuman dan cuba memilih produk tanpa aspartam.
