Apa itu natrium klorida?
Natrium klorida (NaCl), juga dikenali sebagai garam, adalah sebatian penting yang digunakan oleh tubuh kita untuk:
- menyerap dan mengangkut nutrien
- mengekalkan tekanan darah
- mengekalkan keseimbangan cecair yang betul
- menghantar isyarat saraf
- menguncup dan merehatkan otot
Garam adalah sebatian bukan organik, yang bermaksud ia bukan berasal dari bahan hidup. Ia dibuat ketika Na (natrium) dan Cl (klorida) bersatu membentuk kiub putih dan kristal.
Tubuh anda memerlukan garam untuk berfungsi, tetapi terlalu sedikit atau terlalu banyak garam boleh membahayakan kesihatan anda.
Walaupun garam sering digunakan untuk memasak, garam juga dapat ditemukan sebagai bahan dalam makanan atau larutan pembersih. Dalam kes perubatan, doktor atau jururawat anda biasanya akan memasukkan natrium klorida sebagai suntikan. Teruskan membaca untuk mengetahui mengapa dan bagaimana garam memainkan peranan penting dalam badan anda.
Apakah perbezaan antara garam dan natrium?
Walaupun banyak orang menggunakan perkataan natrium dan garam, mereka berbeza. Natrium adalah mineral dan nutrien yang berlaku secara semula jadi. Makanan yang tidak diproses seperti sayur-sayuran segar, kekacang, dan buah secara semula jadi boleh mengandungi natrium. Baking soda mempunyai sodium juga.
Tetapi kira-kira 75 hingga 90 peratus natrium yang kita dapatkan berasal dari garam yang sudah ditambahkan ke makanan kita. Berat garam biasanya merupakan gabungan antara 40 peratus natrium dan 60 peratus klorida.
Bagaimana anda boleh menggunakan natrium klorida?
Penggunaan garam yang paling biasa adalah dalam makanan. Kegunaannya meliputi:
- perasa makanan
- bertindak sebagai pengawet semula jadi
- meningkatkan warna semula jadi makanan
- menyembuhkan, atau mengawet, daging
- mewujudkan air garam untuk mengasinkan makanan
Terdapat juga pelbagai kegunaan rumah tangga, seperti:
- membersihkan periuk dan kuali
- mencegah acuan
- menghilangkan noda dan minyak
- jalan asin pada musim sejuk untuk mengelakkan ais
Bagaimana natrium klorida digunakan secara perubatan?
Apabila doktor anda menetapkan rawatan dengan garam, mereka akan menggunakan istilah sodium chloride. Natrium klorida yang dicampurkan dengan air menghasilkan larutan garam, yang mempunyai beberapa tujuan perubatan yang berbeza.
Kegunaan perubatan untuk larutan garam termasuk:
| Nama | Gunakan |
| IV menitis | untuk merawat ketidakseimbangan dehidrasi dan elektrolit; boleh dicampurkan dengan gula |
| Suntikan air masin | untuk membilas kateter atau IV selepas ubat diberikan |
| Pengairan hidung atau titisan hidung | untuk membersihkan kesesakan dan mengurangkan titisan hidung selepas hidung dan menjaga rongga hidung sentiasa lembap |
| Membersihkan luka | untuk mencuci dan membilas kawasan tersebut untuk persekitaran yang bersih |
| Titis mata | untuk merawat kemerahan mata, koyakan, dan kekeringan |
| Penyedutan natrium klorida | untuk membantu mewujudkan lendir sehingga anda dapat membuangnya |
Penting untuk berjumpa doktor dan hanya menggunakan produk masin perubatan (tidak termasuk produk bebas seperti penyelesaian hubungan) seperti yang ditetapkan. Pelbagai jenis larutan garam akan mengandungi nisbah natrium klorida terhadap air yang berbeza. Salin yang digunakan untuk tujuan yang berbeza mungkin juga mengandungi bahan kimia atau sebatian tambahan.
Berapa banyak garam yang harus anda makan?
Walaupun garam dan natrium berbeza, garam adalah 40 peratus natrium dan kita mendapat sebahagian besar pengambilan natrium dari garam. Banyak syarikat dan restoran menggunakan garam untuk mengawetkan, membumbui musim, dan merasakan makanan mereka. Oleh kerana satu sudu teh garam mempunyai kira-kira 2.300 miligram (mg) natrium, maka lebih mudah untuk melebihi nilai harian.
Menurut CDC, rata-rata orang Amerika makan lebih dari 3,400 mg setiap hari. Anda boleh mengehadkan pengambilan natrium dengan memakan makanan yang belum diproses. Anda juga mungkin lebih mudah menguruskan pengambilan natrium anda dengan membuat lebih banyak makanan di rumah.
Garis Panduan Diet Amerika mengesyorkan agar orang Amerika mengambil kurang daripada 2.300 mg sodium setiap hari.
Diet rendah sodium
Doktor anda mungkin mencadangkan untuk mengikuti diet rendah natrium jika anda berisiko mendapat tekanan darah tinggi atau penyakit jantung. Sekiranya anda menghidap penyakit jantung, anda harus mencuba pengambilan kurang daripada 2,000 mg sodium setiap hari, walaupun Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar pengambilannya di bawah 1,500 mg. Menghilangkan makanan yang diproses seperti sosej dan makanan siap boleh menjadikan jumlah ini lebih mudah.
Sepuluh makanan sejuk beku rendah natrium »
Untuk apa badan anda menggunakan natrium klorida?
Penyerapan dan pengangkutan nutrien
Natrium dan klorida memainkan peranan penting dalam usus kecil anda. Natrium membantu badan anda menyerap:
- klorida
- gula
- air
- asid amino (blok protein)
Klorida, dalam bentuk asid hidroklorik (hidrogen dan klorida) juga merupakan komponen jus gastrik. Ia membantu badan anda mencerna dan menyerap nutrien.
Mengekalkan tenaga rehat
Natrium dan kalium adalah elektrolit dalam cecair di luar dan di dalam sel anda. Keseimbangan antara zarah-zarah ini menyumbang kepada bagaimana sel anda mengekalkan tenaga badan anda.
Ini juga bagaimana saraf menghantar isyarat ke otak, otot anda berkontrak, dan fungsi jantung anda.
Mengekalkan tekanan darah dan penghidratan
Ginjal, otak, dan kelenjar adrenal anda bekerjasama untuk mengatur jumlah natrium di dalam badan anda. Isyarat kimia merangsang ginjal untuk menahan air sehingga dapat diserap kembali ke dalam aliran darah atau membuang lebihan air melalui air kencing.
Apabila terdapat terlalu banyak natrium dalam aliran darah anda, otak anda memberi isyarat kepada buah pinggang anda untuk melepaskan lebih banyak air ke dalam peredaran darah anda. Ini membawa kepada peningkatan jumlah darah dan tekanan darah. Pengurangan pengambilan natrium anda boleh menyebabkan lebih sedikit air diserap ke dalam aliran darah. Hasilnya adalah tekanan darah rendah.
Kesan sampingan
Sebahagian besarnya, natrium klorida bukan membahayakan kesihatan, tetapi dalam jumlah yang berlebihan dapat mengganggu anda:
- mata
- kulit
- saluran udara
- perut
Anda dapat mengatasi kerengsaan, bergantung pada daerahnya, dengan membilas tempat itu dengan air biasa atau mendapatkan udara segar. Dapatkan bantuan perubatan jika kerengsaan tidak berhenti.
Garam berlebihan
Walaupun natrium penting, ia juga terdapat dalam jumlah yang banyak dari semua yang kita makan. Makan terlalu banyak garam dikaitkan dengan:
- tekanan darah tinggi
- peningkatan risiko penyakit jantung dan penyakit buah pinggang
- peningkatan pengekalan air, yang boleh menyebabkan pembengkakan pada badan
- penyahhidratan
Kesan sampingan larutan garam
Penyelesaian garam biasanya diberikan secara intravena, atau melalui urat. Kepekatan larutan garam yang tinggi boleh membawa kesan sampingan kemerahan atau bengkak di tempat suntikan.
Terlalu sedikit natrium
Kekurangan natrium biasanya merupakan tanda gangguan yang mendasari. Nama untuk keadaan ini adalah hiponatremia. Ia mungkin disebabkan oleh:
- rembesan hormon antidiuretik (ADH) yang tidak sesuai, disebabkan oleh gangguan yang mempengaruhi keseimbangan hormon, ubat-ubatan tertentu, dan keadaan perubatan tertentu
- pengambilan air berlebihan
- muntah atau cirit-birit yang berpanjangan
- penggunaan beberapa diuretik
- beberapa penyakit buah pinggang
Berpeluh berlebihan dan berterusan tanpa penghidratan yang betul juga merupakan penyebab yang berpotensi, terutama pada orang yang berlatih dan bersaing dalam acara daya tahan lama seperti maraton dan triatlon.
Bawa pulang
Kira-kira 75 hingga 90 peratus pengambilan natrium kita berasal dari garam, atau natrium klorida. Garam menyediakan mineral penting (natrium) yang digunakan oleh badan kita untuk fungsi seperti menjaga tekanan darah dan menyerap nutrien. Anda juga boleh menggunakan garam untuk makanan perasa, membersihkan barang-barang rumah anda, dan menangani masalah perubatan tertentu.
Garis Panduan Diet Amerika mencadangkan anda makan kurang daripada 2.300 mg sodium setiap hari. Anda boleh melakukan ini dengan memakan makanan yang kurang diproses, seperti makanan sejuk dan makanan yang sudah dikemas, dan memasak makanan di rumah.
Makanan apa yang mempunyai jumlah sodium yang paling sedikit? »
Terlalu banyak garam boleh menyebabkan masalah kesihatan yang lebih besar seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan penyakit buah pinggang. Mengurangkan pengambilan garam anda sambil meningkatkan jumlah kalium yang anda dapat dapat mengurangkan risiko anda untuk keadaan tersebut.
Anda harus berjumpa doktor sebelum menambahkan lebih banyak natrium klorida ke dalam diet anda. Sebilangan besar orang melebihi jumlah yang disyorkan, tetapi orang yang minum air dalam jumlah yang banyak, mengalami cirit-birit yang berterusan, atau mengambil bahagian dalam acara daya tahan lama mungkin mengalami kekurangan natrium. Dalam kes ini, penghidratan oral yang baik dapat membantu. Dalam kes yang lebih teruk, seorang profesional penjagaan kesihatan mungkin perlu memberikan larutan garam intravena (IV) untuk memulihkan hidrasi dan elektrolit.
