Sayuran beku selalu menjadi idea yang baik - tetapi mereka adalah penyelamat sebenar apabila anda mempunyai bayi baru.
Anda mempunyai rancangan makan bayi (tidak banyak ragam!) Tetapi bagaimana dengan anda? Walaupun anda pernah menjadi perancang dan penyediaan makanan yang teliti, duduklah untuk memetakan makanan bernilai seminggu - dan mencari beberapa jam percuma untuk membeli-belah dan memasak - boleh menjadi sukar sebagai ibu bapa baru. Seperti, sangat sukar.
Tetapi sayuran beku boleh membantu. Anda boleh menyimpan beg besar dan menyimpannya tanpa bimbang ia akan menjadi buruk sebelum anda dapat menggunakannya. Dan kerana mereka sudah siap sepenuhnya, anda tidak perlu membuang masa berharga untuk mencuci, mengelupas, atau mencincang.
Kemudian apabila anda mempunyai masa terluang (bayi sedang tidur lena dan anda sudah mandi dan bukan hari mencuci!), Sayur-sayuran sedang menunggu anda untuk berjalan lancar.
Kecuali, apa yang anda buat?
Ternyata, sayur-sayuran beku lebih baik daripada dibuang ke dalam adunan. Berikut adalah 12 cara mudah dan lazat untuk memasukkannya ke dalam makanan awal yang akan membuatkan anda sentiasa berkhasiat selama berhari-hari.
Lakukan dulang sayur panggang
Kejutan: Anda boleh memanggang sayuran beku sepenuhnya - dan mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu.
Sebarkan sayuran secara merata pada loyang, gerimis dengan minyak zaitun dan bumbu kegemaran anda, dan bakar dalam oven panas hingga lembut dan karamel.
"Panas tinggi, seperti 425 ° F (220 ° C), akan membantu menguap sebarang pemeluwapan semasa mereka memasak," kata Amanda Frederickson, pengarang Simple Beautiful Food dan seorang ibu kepada dua orang.
Gunakan produk siap dalam mangkuk bijirin atau telur dadar, dimasukkan ke dalam hidangan pasta, atau sebagai bahagian sederhana untuk ayam atau ikan.
Buat sup sinki dapur
Sebilangan besar campuran sayur-sayuran dan protein menjadi lazat dan memuaskan apabila dihiris dalam kuah yang berperisa.
Cuba:
- ayam rotisserie cincang, wortel dan kacang polong beku, dan spageti pecah dalam sup ayam
- labu butternut beku dadu, kacang buncis, dan beras perang dalam sup sayur
- bebola daging mini dan bayam beku dalam sup daging lembu
Masukkan sayur ke dalam quiche
Quiches adalah BFF ibu bapa baru: Mereka mudah dibuat (hanya campurkan, tuangkan, dan bakar), dibungkus dengan protein, dan tahan selama berhari-hari di dalam peti sejuk.
Paling baik, mereka enak dengan hampir semua sayuran, kata Frances Largeman-Roth, RDN, pengarang "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" dan ibu kepada tiga orang.
Cuba lipat di dalam hati atau kacang polong beku yang sudah dicairkan.
Cuba nasi goreng sayuran
Nasi putih yang tinggal dari makanan Cina yang pernah anda tinggal? Anda boleh mengubahnya menjadi hidangan utama pembunuh.
Tumis secawan sayuran beku campuran dengan minyak bijan dan percikan kicap dan tambahkan beberapa telur yang telah dipukul, kemudian lipat ke dalam nasi. Biarkan hingga masak rata-rata dalam lapisan rata agar bahagian bawah nasi sedikit kecoklatan, kemudian kacau dan ulangi beberapa kali sehingga keseluruhan campuran dipanaskan dan anda mendapat banyak kepingan renyah.
Kuasakan quesadillas dengan ubi jalar
Membakar keseluruhan ubi jalar memakan masa satu jam, tetapi anda boleh menumis ubi jalar beku dan potong dalam beberapa minit.
Masak bungkusan dengan perasa yang diilhami Tex Mex seperti jintan dan serbuk cili, kemudian tambahkannya ke quesadillas sepanjang minggu, kata Largeman-Roth.
Buat pek smoothie sayuran
Anda mungkin sudah menggunakan buah beku untuk smoothie anda, jadi mengapa tidak membuang sedikit sayuran di sana?
"Menambah bayam beku atau kembang kol adalah cara terbaik untuk menambahkan banyak nutrien ke dalam smoothie," kata Frederickson. (Dan kerana rasanya cukup netral, anda tidak akan merasakannya.)
Buat pek smoothie individu dengan mengisi beg plastik zip masing-masing dengan:
- 1 biji pisang dadu
- 1/2 cawan buah beku cincang (seperti beri atau mangga)
- 1/2 cawan sayuran beku cincang
- sesudu mentega kacang
Apabila anda sudah siap minum, masukkan bahan ke dalam pengisar dengan susu pilihan anda.
Tumis sebilangan besar sayur-sayuran garlicky
Bayam, kangkung, atau collard semuanya berfungsi di sini. Tambahkan segelas minyak zaitun dan bawang putih cincang yang banyak, ditambah sedikit kepingan lada merah jika anda suka panas.
Gunakan sayur-sayuran ini sebagai lauk untuk apa sahaja, masukkan ke dalam omelet, atau tumpukan ke atas kentang panggang dan di atasnya dengan keju parut.
Buat pengisian taco (itu bagus untuk lebih daripada sekadar taco)
Sayuran sayuran Southwestern yang dibekukan dengan jagung dan lada bel? Mereka disajikan dengan baik dengan kacang hitam kalengan, bawang putih, dan sebilangan jintan atau paprika salai.
Buat kumpulan besar untuk dimasukkan ke dalam tortilla, kacau ke dalam telur hancur, atau taburkan di atas kerepek tortilla untuk nachos yang sihat.
Buat brokoli pesto untuk pasta
Hanya kerana anda tidak mempunyai selasih segar di tangan tidak bermakna anda tidak boleh mempunyai pesto.
Masukkan secawan brokoli cair beku dalam pemproses makanan dengan bawang putih, Parmesan, kacang pinus atau walnut, dan minyak zaitun, dan nadi untuk membuat sos tebal seperti pesto yang siap untuk pasta bila-bila masa anda berada.
Masukkan bayam beku ke lasagna
Makanan Lasagna adalah makanan utama-besar-besar-dan-beku-untuk-kemudian, dan melipat bayam ke dalam campuran keju adalah cara mudah untuk mendapatkan hidangan sayuran.
Agar lasagna tidak berair, tumis bayam dan tumis lebihan cecair sebelum menambahkannya ke keju, Frederickson mengesyorkan.
Lakukan kari vegan pilihan anda sendiri
Lebih mudah dibuat daripada yang anda fikirkan - dan anda boleh menyesuaikannya dengan apa sahaja yang anda ada.
Tumis sebungkus sayur-sayuran beku campuran hingga lembut, kemudian tambahkan pes kari Thai merah atau hijau (secukup rasa) bersama dengan tin santan (tambah sedikit air atau kuah jika campuran kelihatan pekat).
Lipat protein yang anda inginkan - tauhu dadu, udang beku dicairkan, atau dada ayam dipotong menjadi kepingan nipis - dan reneh hingga masak.
Dua perkataan: Keju panggang
Kerana kadang-kadang anda tidak berminat membuat banyak dan hanya perlu makan secepat mungkin. Segelintir sayuran mengubah sandwic keju mentega menjadi sesuatu yang agak baik sementara hanya menghabiskan beberapa minit ke jumlah masa persiapan anda.
Cuba bunga kembang kol atau brokoli potong dadu dengan cheddar, bayam dengan mozzarella, atau artichoke dengan keju kambing. Atau jika semua yang anda miliki adalah kacang hijau dan kepingan keju lama Amerika biasa, pergi dengan itu. Semuanya baik.
Marygrace Taylor adalah penulis kesihatan dan ibu bapa, bekas editor majalah KIWI, dan ibu kepada Eli. Lawati dia di marygracetaylor.com.
