Pahit adalah ramuan kecil yang kuat yang jauh melebihi ramuan koktel pahit.
Kemungkinannya, anda mungkin merasa lebih sedap dalam koktel Champagne Kuno, atau koktail kerajinan minggu ini di bar bergaya kegemaran anda. Tetapi tahukah anda bahawa minum pahit setiap hari boleh memberi kebaikan kepada kesihatan dan pencernaan anda secara keseluruhan?
Manfaat pahit
- boleh mengurangkan keinginan gula
- membantu penghadaman dan detoksifikasi
- mengurangkan keradangan
Ia berfungsi seperti ini.
Tubuh manusia mengandungi banyak reseptor untuk sebatian pahit. Reseptor ini disebut reseptor rasa pahit (T2Rs), dan boleh didapati di mulut, lidah, usus, perut, hati, dan pankreas.
Rangsangan T2R meningkatkan rembesan pencernaan, meningkatkan sistem pencernaan yang sihat yang menyerap nutrien dengan lebih baik dan menyahtoksik hati secara semula jadi. Berkat hubungan usus-otak, pahit juga boleh memberi kesan positif pada tahap tekanan.
Pahit juga dapat membantu mengekang keinginan gula, seperti yang terdapat dalam satu kajian yang dilakukan pada lalat. Mereka juga melepaskan peptida hormon YY (PYY) dan peptida-1 seperti glukagon (GLP-1) yang mengawal kelaparan, yang dapat membantu menekan selera makan seseorang. Sementara itu, beberapa kajian juga mendapati mereka dapat membantu mengawal makan berlebihan.
Akar gentian di dalam pahit ini mengandungi sebatian melawan kanser, sementara akar dandelion adalah antioksidan kuat yang dapat mengurangkan keradangan.
Salah satu cara untuk menggunakan pahit adalah dengan mengambil beberapa tetes, hingga 1 mililiter atau 1 sudu teh, sama ada lurus sebagai warna di lidah anda atau dicairkan ke dalam air dan kira-kira 15 hingga 20 minit sebelum atau selepas makan anda.
Dos yang digunakan secara tradisional dan dalam kajian penyelidikan berbeza berdasarkan pahit dan hasil kesihatan yang dimaksudkan. Yang dikatakan, mereka boleh berkisar antara 18 miligram kina hingga 2.23 gram setiap hari untuk akar gentian dan hingga 4.64 gram untuk akar dandelion. Sebatian pahit lain boleh disyorkan dalam dos 5 gram beberapa kali sehari.
Resipi pahit buatan sendiri
Bahan bintang: agen pahit
Bahan-bahan
- 1 oz (28 gram) akar gentian kering
- 1/2 oz. (14 gram) akar dandelion kering
- 1/2 oz. (14 gram) kayu cacing kering
- 1 sudu kecil (0,5 gram) kulit jeruk kering
- 1/2 sudu kecil (0.5 gram) halia kering
- 1/2 sudu kecil (1 gram) biji adas
- 8 oz alkohol (disyorkan: 100 bukti vodka atau SEEDLIP's Spice 94, pilihan bukan alkohol)
Petunjuk
- Satukan semua bahan dalam balang mason. Tuangkan alkohol atau cecair lain di atas.
- Tutup rapat dan simpan pahit di tempat yang sejuk dan gelap.
- Biarkan pahit meresap sehingga kekuatan yang diinginkan dicapai, sekitar dua hingga empat minggu. Goncang balang secara berkala, kira-kira sekali sehari.
- Setelah siap, tapis pahit melalui taplak kain muslin atau penapis kopi. Simpan pahit yang tertekan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.
Tiffany La Forge adalah koki profesional, pemaju resipi, dan penulis makanan yang menjalankan blog Parsnips and Pastries. Blognya memfokuskan pada makanan sebenar untuk kehidupan yang seimbang, resipi bermusim, dan nasihat kesihatan yang boleh didekati. Ketika dia tidak berada di dapur, Tiffany menikmati yoga, mendaki, melancong, berkebun organik, dan bergaul dengan kakinya, Kakao. Lawati dia di blognya atau di Instagram.
