Gambaran keseluruhan
Alergi makanan berlaku apabila sistem kekebalan tubuh mempunyai reaksi negatif terhadap makanan tertentu. Tubuh menghasilkan antibodi alergi terhadap makanan, walaupun tidak berbahaya. Semasa makanan dimakan, badan mempunyai tindak balas alergi.
Walaupun sering digunakan secara bergantian, alergi makanan tidak sama dengan intoleransi makanan, yang kebanyakannya mempengaruhi sistem pencernaan.
Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), kira-kira 30,000 orang Amerika dirawat di bilik kecemasan setiap tahun kerana alahan makanan yang teruk. Kira-kira 150 hingga 200 orang Amerika mati setiap tahun kerana reaksi alahan makanan mereka.
Alahan mustard mula mendapat perhatian lebih.
Biji sawi mengandungi mineral yang sihat, seperti zat besi, zink, magnesium, fosforus dan kalsium. Mereka juga merupakan sumber asid lemak omega-3 dan mempunyai sifat antioksidan. Penggunaan naturopati sejarah merangkumi melegakan kesakitan otot dan artritis.
Walaupun mustard boleh memberi manfaat kesihatan, beberapa orang mengalami reaksi alergi terhadap mustard. Reaksinya boleh menjadi serius.
Alergi terhadap sawi
Mustard adalah salah satu alahan rempah yang paling biasa. Alergen utama dalam mustard kuning adalah "Sin a 1." Enzim tidak banyak pecah di saluran pencernaan, dan alergen ada walaupun mustard dimasak dalam makanan. Alergen utama dalam mustard coklat adalah "Bra j 1."
Sesiapa sahaja boleh menghidap alahan mustard. Ini paling biasa di United Kingdom, Kanada, dan India - negara yang paling banyak menggunakan rempah.
Ramai orang yang mengalami alahan mustard juga alergi terhadap rapeseed. Sebilangannya juga alah terhadap produk lain dalam keluarga Brassicaceae, termasuk brokoli, kubis, kubis Brussels, kembang kol, lobak, dan canola.
Gejala alahan mustard
Alahan mustard adalah antara alahan makanan yang paling teruk. Menelannya boleh menyebabkan kenaikan histamin, dan juga kejutan anafilaksis.
Gejala alahan mustard yang paling biasa adalah:
- gatal, gatal-gatal, atau ruam kulit
- kesukaran bernafas, berdehit, dan hidung tersumbat
- berasa pening, pengsan, atau pening
- loya, muntah, cirit-birit, dan sakit perut
- bengkak tekak, muka, lidah, dan bibir (gejala ini memerlukan rawatan perubatan kecemasan)
Makanan alahan mustard untuk dielakkan
Tidak semestinya mudah untuk mengetahui di mana mustard mengintai. Anda mungkin fikir anda hanya perlu mengelakkan meletakkannya pada barang makanan biasa, seperti hot dog dan pretzel. Tetapi mustard digunakan sebagai rempah dalam banyak produk yang nampaknya tidak berbahaya.
Elakkan biji sawi, serbuk mustard, sayur sawi, dan sawi yang disediakan. Juga penting untuk memastikan makanan berikut tidak mengandungi mustard:
- kerepek dan pretzel
- sos barbeku
- cerek
- mayonis
- sos ikan dan pes ikan
- pembalut salad
- salad
- acar
- daging olahan dan deli
- sosej
- sup, sos, dan stok
- perasa dan perasa
Ini hanya beberapa makanan yang mungkin mengandungi mustard. Semasa membeli-belah, periksa senarai ramuan. Apabila anda makan di luar, tanyakan kepada pelayan jika hidangan ada mustard di dalamnya.
Bila berjumpa doktor
Sekiranya anda fikir anda mempunyai alahan mustard, doktor boleh menjalankan ujian untuk memastikannya. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ujian tidak akan menunjukkan alergi walaupun ada.
Sekiranya anda mengalami kejutan anaphylactic, segera dapatkan bantuan perubatan. Kejutannya boleh membawa maut jika tidak diubati.
Diagnosis dan rawatan
Ahli alahan boleh menjalankan ujian untuk menentukan sama ada anda mempunyai alahan mustard. Mereka mungkin menggunakan ujian tusukan kulit atau ujian darah. Walau bagaimanapun, kedua-duanya tidak selalu tepat.
Ujian yang lebih tepat ialah memakan sebilangan kecil mustard dan melihat apa yang berlaku. Kemudian, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya untuk melihat apakah anda mempunyai reaksi. Lakukan ujian ini hanya dengan doktor yang hadir.
Pakai gelang perubatan yang menyebutkan alahan makanan anda, sehingga orang asing dapat membantu jika anda mempunyai reaksi. Seorang doktor juga boleh menetapkan suntikan automatik epinefrin (EpiPen) untuk digunakan pada diri sendiri sekiranya anda mempunyai reaksi. Walaupun anda telah menggunakan EpiPen, segera dapatkan bantuan perubatan.
Bawa pulang
Alahan mustard sering serius. Gejalanya selaras dengan alahan makanan lain. Mereka termasuk gatal-gatal, mual, dan pening. Gejala yang lebih serius adalah kejutan anafilaksis, di mana anda mungkin melihat pembengkakan di tekak anda, kesukaran bernafas, dan kehilangan kesedaran.
Sekiranya anda mempunyai alahan mustard, berjumpa doktor untuk mendapatkan pilihan rawatan. Reaksi alergi boleh dirawat dengan EpiPen, diikuti dengan rawatan kecemasan. Cara terbaik untuk mengelakkan reaksi adalah dengan mengetahui apa yang anda makan.
