Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Bawang adalah penambahan yang popular untuk pelbagai jenis masakan yang dimasak dan resipi sejuk yang disediakan. Sekiranya anda alah pada bawang atau mempunyai kepekaan makanan terhadapnya, anda mungkin sukar untuk mengelakkannya.
Beberapa orang mempunyai reaksi daripada makan, menyentuh, atau berbau bawang mentah. Yang lain mengalami simptom dari bawang mentah dan bawang masak.
Bawang adalah bahagian dari genus tumbuhan allium, bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang. Orang yang alah atau sensitif pada bawang sering alergi atau sensitif terhadap allium lain juga. Alium hiasan (tumbuhan yang tidak boleh dimakan) juga boleh mencetuskan reaksi pada beberapa orang.
Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai alahan bawang, termasuk gejala, sebab, diagnosis, dan rawatan. Kami juga akan berkongsi senarai alternatif bawang yang boleh anda gunakan.
Apa perbezaan antara alergi dan kepekaan?
Mempunyai alahan bawang yang betul jarang berlaku. Sekiranya anda alah pada bawang, sistem imun anda akan mengenal pasti bawang, dan mungkin allium lain, sebagai bahan berbahaya.
Tubuh anda kemudian mengambil langkah perlindungan, termasuk pembebasan bahan kimia seperti histamin. Bahan kimia ini boleh menyebabkan gejala mulai dari tidak selesa hingga berpotensi mengancam nyawa.
Mempunyai kepekaan bawang (atau intoleransi) adalah kejadian yang lebih biasa. Intoleransi makanan (hipersensitiviti makanan bukan alergi) disebabkan oleh ketidakupayaan untuk memproses dan mencerna makanan tertentu, bukan oleh reaksi sistem imun.
Intoleransi makanan biasanya menyebabkan reaksi yang lebih teruk daripada alahan makanan. Sekiranya anda mengalami intoleransi bawang, sistem kekebalan tubuh anda tidak akan dicetuskan, tetapi anda mungkin mengalami beberapa gejala yang sama seperti jika anda alah.
Atas sebab ini, sering kali sukar untuk membezakan kedua-dua keadaan tersebut.
Apakah gejala alahan bawang?
Sekiranya anda alah pada bawang, anda mungkin mengalami satu atau lebih gejala dalaman atau luaran. Ini boleh berkisar dari ringan hingga teruk. Gejala juga boleh berbeza dari segi permulaan.
Sebilangan orang mengalami simptom segera apabila makan, menyentuh, atau berbau bawang. Orang lain mungkin tidak mengalami simptom selama beberapa jam, atau lebih lama.
Gejala alahan bawang termasuk:
- gatal-gatal atau ruam di mana sahaja badan
- kesemutan atau gatal-gatal di mulut
- bengkak bibir, muka, lidah, atau tekak
- hidung tersumbat
- kesukaran bernafas
- pening dan muntah
- cirit-birit
- sakit perut
- kekejangan
- gas
- pening atau pening
- anafilaksis, walaupun ini jarang berlaku
Gejala ringan sering hilang apabila bawang tidak lagi berada di dalam sistem anda. Mereka juga bertindak balas dengan baik terhadap rawatan di rumah.
Sekiranya anda mengalami reaksi teruk, seperti muntah atau gangguan gastrik yang tidak berhenti, pening, atau kesukaran bernafas, dapatkan bantuan perubatan segera.
Dalam beberapa keadaan, anda mungkin terus mengalami gejala alahan bawang selama beberapa hari setelah pendedahan anda berlalu. Keadaan ini mungkin memerlukan rawatan doktor.
Tindak balas anafilaksis
Walaupun jarang berlaku, reaksi anafilaksis terhadap bawang mungkin terjadi pada seseorang yang mengalami alergi teruk. Ini lebih mungkin berlaku jika bawang mentah, atau dimasak sedikit.
Anafilaksis adalah kecemasan perubatan yang memerlukan rawatan segera. Gejalanya termasuk:
- pening
- kekeliruan
- berpeluh
- masalah bernafas
- bengkak di mulut dan tekak
- kehilangan kesedaran
Makanan yang boleh menyebabkan alahan bawang
Sekiranya anda alah pada bawang, anda mungkin juga alergi terhadap makanan, tumbuh-tumbuhan, dan bahan yang mengandungi sejenis protein yang serupa. Ini dikenali sebagai kereaktifan silang.
Makanan dalam kategori ini merangkumi allium yang boleh dimakan, seperti bawang putih, kucai, daun bawang, dan bawang merah. Mungkin juga termasuk mugwort, yang kadang-kadang digunakan sebagai teh dan dalam masakan Asia.
Mengelakkan allium yang boleh dimakan mungkin mencabar, tetapi itu tidak mustahil. Pastikan anda membaca label, terutama pada makanan yang sudah siap, diproses, dan dibungkus. Allium kadang-kadang disebut sebagai perasa pada label.
Sekiranya ragu-ragu, hubungi pengeluar sebelum makan, atau elakkan makanan dengan label yang tidak jelas. Makanan yang harus dielakkan termasuk:
- salad bar atau salad kaunter deli, termasuk salad telur, salad tuna, dan salad chef
- daging deli
- salsas, seperti pico de gallo
- entri beku
- kerak pizza beku atau premade
- keropok
- sup dan sos premade
- paket perasa
- kuah ayam, daging, tulang, atau sayur
- keju berperisa
Genus allium tergolong dalam keluarga tumbuhan Amaryllidaceae (amaryllis). Orang yang mempunyai alahan bawang juga mungkin alergi atau sensitif terhadap tanaman amaryllis berbunga, yang merangkumi allium hiasan, dan banyak jenis teratai.
Tumbuhan Amaryllis sering tumbuh dari mentol. Terdapat beratus-ratus tumbuhan berbunga dalam kategori ini. Tumbuhan yang mungkin anda alah merangkumi:
- Sensasi Ungu
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Corkscrew allium
- Bawang liar
- Bawang liar
- Bawang batu
- Lily Paskah
- Lily Madonna
- Lily harimau
- Lily oren
- Daffodil
- Bunga Tulip
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Cara merawat alahan bawang
Jenis rawatan yang paling berkesan bergantung kepada keparahan reaksi alahan anda. Rawatan untuk alahan bawang termasuk:
- Antihistamin. Antihistamin boleh didapati sebagai ubat oral atau semburan bebas. Ubat-ubatan ini menyekat histamin, yang mengurangkan atau menghilangkan reaksi alergi kecil, seperti gatal-gatal, gatal-gatal, dan hidung tersumbat.
- Lidah Buaya. Lidah buaya tidak mengurangkan histamin dalam badan, tetapi boleh membantu menenangkan gatal-gatal. Anda boleh mendapatkannya di farmasi atau dalam talian.
- Krim hidrokortison. Penggunaan topikal ubat ini boleh mengurangkan gatal dan keradangan.
- Epinefrin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Ubat preskripsi ini adalah penyuntik automatik yang dijual dengan beberapa jenama. Ia digunakan untuk merawat reaksi alergi yang teruk, seperti anafilaksis.
- Penyedut Albuterol sulfat (ProAir, Proventil, Ventolin). Bronkodilator preskripsi ini digunakan untuk meningkatkan aliran udara melalui tiub bronkial.
Cara mencegah reaksi alahan
Sekiranya anda alah pada bawang, mengelakkannya adalah kaedah terbaik untuk mengelakkan gejala alahan. Memasak bawang mengurangkan sebatian yang menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang, jadi makan bawang yang dimasak hanya dapat membantu.
Pastikan juga mengelakkan alium dan tanaman hiasan yang boleh dimakan yang boleh menghilangkan gejala anda. Mengambil ubat alergi harian, seperti antihistamin, boleh membantu - terutamanya pada masa-masa sepanjang tahun ketika debunga mugwort tinggi.
Sekiranya anda secara tidak sengaja menelan atau bersentuhan dengan bawang, segera minum antihistamin atau ubat alergi jenis lain.
Apa yang boleh anda gunakan untuk menggantikan bawang?
Dalam memasak, alternatif terbaik untuk bawang adalah allium lain, walaupun anda mungkin perlu mengelakkannya juga. Sekiranya ada, dapatkan petualangan dan cuba pengganti berikut:
- Asafetida. Sayuran akar ini berasal dari tanaman adas raksasa, dan pada mulanya ditanam di Iran dan Afghanistan. Ia juga dikenali sebagai engsel, dan merupakan makanan FODMAP rendah. Anda boleh mendapatkannya di kedai runcit khas, biasanya dalam bentuk serbuk, atau dalam talian. Asafetida mempunyai rasa bawang merah, dan sedap dan pedas. Apabila dimasak, ia akan berubah rasa. Ia juga sangat ampuh. Gunakan secubit kecil untuk memulakan, dan perlahan-lahan meningkatkan jumlahnya, berdasarkan intensiti rasa yang anda mahukan.
- Adas. Mentol aroma licorice ini menjadi gurih dan rasanya yang enak ketika dimasak. Rasanya sedikit bawang, dan juga mempunyai tekstur mentega. Anda boleh menggunakannya seperti cara anda menggunakan daun bawang, dalam jumlah yang serupa, dalam resipi yang dimasak. Adas segar boleh didapati di kedai runcit, dan anda boleh membeli biji adas kering dan serbuk secara dalam talian.
- Lobak. Cuba gunakan lobak dalam hidangan sejuk, bukannya bawang mentah, dalam jumlah yang sama. Lobak mempunyai rasa tajam dan rasa berair yang menyenangkan.
- Saderi. Rasanya mungkin tidak mirip dengan bawang, tetapi kepingannya dapat memuaskan ketika digunakan sebagai pengganti salad tuna, telur, atau ayam. Potong jumlah saderi yang sama seperti bawang semasa menyediakan makanan ini. Anda juga boleh menggunakan saderi yang dimasak dalam sup dan rebusan.
- Makanan dan rempah FODMAP rendah. Terdapat beberapa jenama yang direka khas untuk orang yang ingin mengelakkan bawang dan bawang putih. Anda boleh melihatnya di sini.
Bagaimana saya tahu jika saya mempunyai alahan bawang?
Seorang doktor boleh membantu anda menentukan sama ada anda mempunyai alahan bawang, kepekaan bawang, atau keadaan lain. Mereka akan mengikuti ujian fizikal, dan menanyakan soalan mengenai gejala, pengambilan makanan, makanan tambahan dan gaya hidup anda. Mungkin membantu menyimpan buku harian makanan dan membawanya ke temu janji anda.
Doktor anda mungkin mengesyorkan agar anda mencuba diet penghapusan selama lima hingga enam minggu, dan melaporkan hasil anda. Semasa diet penghapusan, anda membuang setiap jenis makanan yang mungkin anda alah, dan mengembalikannya, satu demi satu, untuk melihat yang menyebabkan reaksi.
Terdapat beberapa ujian diagnostik untuk alahan dan sensitiviti makanan. Beritahu doktor anda jika anda mengambil ubat antidepresan, antihistamin, atau pedih ulu hati, kerana ini boleh mempengaruhi keputusan ujian.
Ujian yang mungkin anda berikan termasuk:
- Ujian tusukan kulit. Ujian ini dilakukan di pejabat doktor. Anda akan diberi sejumlah kecil alergen yang berpotensi, disuntik tepat di bawah kulit. Sekiranya anda alah kepada salah satu daripadanya, sarang atau jenis reaksi lain akan berlaku.
- Ujian darah IgE khusus. Ujian darah ini mengukur tahap antibodi imunoglobulin E (IgE) yang anda ada dalam sistem anda. Sampel darah anda dianalisis di makmal untuk menentukan alergen yang sensitif kepada anda.
Bawa pulang
Mempunyai alahan bawang yang betul jarang berlaku. Mempunyai kepekaan makanan terhadap bawang lebih biasa. Kedua-dua keadaan mempunyai simptom tertentu, seperti gastrik.
Orang yang alergi terhadap bawang juga mungkin alergi terhadap bawang putih dan allium lain, seperti kucai. Sekiranya anda alah pada bawang, anda mungkin juga alah pada tanaman berbunga tertentu, seperti bunga bakung.
Alahan bawang bervariasi dalam intensiti dari ringan hingga teruk. Anda boleh menguruskan keadaan dengan mengetahui sayur-sayuran atau tumbuh-tumbuhan apa yang mencetuskan alergi anda, dan mengelakkannya dengan berhati-hati.
