Gambaran keseluruhan
Bawang putih dapat menambahkan rasa hebat pada makanan. Ia sering diraikan kerana manfaat kesihatannya yang berpotensi. Walau bagaimanapun, sebilangan orang alah pada bawang putih.
Alahan bawang putih jarang berlaku. Sekiranya anda alah kepada bawang putih, anda mungkin alergi terhadap bawang putih yang dimasak atau mentah, atau semua bentuk.
Alergi bawang putih disebabkan apabila sistem kekebalan tubuh anda secara salah mengenal pasti bawang putih berbahaya dan menghasilkan antibodi dalam usaha untuk melawannya. Tindak balas ini boleh berlaku sebaik sahaja bersentuhan, atau dalam dua jam setelah menelan atau menyentuh bawang putih.
Anda juga boleh memberi reaksi buruk terhadap bawang putih tanpa alergi terhadapnya. Ini dikenali sebagai intoleransi makanan, dan lebih biasa. Intoleransi makanan terhadap bawang putih boleh menyebabkan gangguan pencernaan, pedih ulu hati, atau gas. Tidak seperti alergi, intoleransi makanan tidak disebabkan oleh sistem imun. Gejala biasanya kurang serius. Anafilaksis bukanlah kemungkinan komplikasi intoleransi makanan.
Lihat doktor anda jika anda mengalami ketidakselesaan biasa setelah makan atau mengendalikan bawang putih. Mereka mungkin merujuk anda kepada ahli alahan. Alahan bawang putih dapat didiagnosis melalui tusukan kulit atau ujian darah.
Sekiranya anda alah pada bawang putih, menghindarinya sepenuhnya akan mengurangkan gejala anda. Sekiranya anda mempunyai intoleransi makanan terhadap bawang putih, doktor anda mungkin mengesyorkan agar anda berhenti memakannya. Mereka juga boleh mencadangkan ubat-ubatan, seperti antasid bebas untuk mengatasi gejala anda.
Gejala
Gejala alahan bawang putih boleh berkisar dari ringan hingga serius. Mereka mungkin merangkumi:
- keradangan kulit
- gatal-gatal
- sensasi kesemutan pada bibir, mulut, atau lidah
- kesesakan hidung atau hidung berair
- hidung gatal
- bersin
- mata gatal atau berair
- sesak nafas atau berdehit
- pening dan muntah
- kejang perut
- cirit-birit
Sekiranya anda alah pada bawang putih, gejala boleh berlaku dengan segera atau sehingga beberapa jam selepas terkena. Anda mungkin mengalami gejala setelah menyedut, menyentuh, atau memakan bawang putih.
Sekiranya anda mempunyai intoleransi makanan terhadap bawang putih, anda mungkin mengalami gejala saluran pencernaan, seperti pedih ulu hati, cirit-birit, atau sakit perut. Ini boleh berlaku dengan segera atau sehingga beberapa jam selepas makan.
Makanan reaktif silang dan makanan lain untuk dielakkan
Bawang putih adalah sebahagian daripada keluarga allium. Sekiranya anda alah kepada bawang putih, anda mungkin juga mempunyai alahan terhadap makanan lain dalam kumpulan ini. Protein, atau alergen, dalam tumbuhan ini serupa antara satu sama lain, jadi sistem imun anda mungkin bertindak balas terhadap salah satu daripadanya. Ini dikenali sebagai kereaktifan silang. Sayuran lain dalam kumpulan ini termasuk:
- bawang
- daun bawang
- kucai
- bawang merah
Anda harus berwaspada untuk memeriksa ramuan dalam makanan yang anda beli dan pesan di restoran. Bawang putih terdapat dalam banyak makanan pra-bungkus. Ini termasuk:
- sup dalam tin
- beras sekotak dan pasta
- hidangan pembeku
- kuah salad dan sos lain
Bawang putih juga biasa digunakan dalam rebusan dan cabai, hidangan kentang, dan produk roti. Kadang-kadang ia hanya dinyatakan pada label pakej sebagai perasa dan tidak disenaraikan berdasarkan nama. Banyak produk termasuk nombor bebas tol yang boleh anda hubungi untuk bertanya mengenai ramuan tertentu. Sekiranya anda ragu-ragu, elakkan makanan yang dimaksudkan.
Bawang putih digunakan dalam banyak masakan etnik, termasuk Itali, Cina, dan India. Semasa makan di luar, pastikan anda memberitahu pelayan anda bahawa anda alah pada bawang putih. Anda mungkin juga ingin membuat kad alergi makanan untuk digunakan di restoran.
Ketahui lebih lanjut mengenai makan dengan alahan: Perkara yang harus anda ketahui mengenai kad alahan makanan »
Komplikasi
Sekiranya anda alah pada bawang putih dan menghirup habuk yang sedikit dari kulit bawang putih kering atau bawang putih, anda mungkin mengalami serangan asma yang disebabkan oleh alergi. Gejala asma termasuk sesak nafas dan berdehit. Serangan asma dapat meningkat dengan cepat dan menjadi sangat serius jika tidak dirawat. Sekiranya anda mengalami serangan asma, hubungi perkhidmatan kecemasan tempatan anda dan dapatkan bantuan perubatan segera.
Ahli alergi boleh bekerja dengan anda dalam strategi untuk menghadkan pendedahan anda terhadap bawang putih. Mereka juga boleh mengesyorkan ubat untuk asma, yang dapat membantu mengatasi gejala.
Komplikasi berpotensi lain dari alahan bawang putih adalah anafilaksis. Anafilaksis adalah reaksi alergi yang teruk dan berpotensi membawa maut. Anafilaksis yang disebabkan oleh alahan bawang putih jarang berlaku. Ia lebih mungkin berlaku dari paparan bawang putih mentah, bukannya dimasak.
Ketahui lebih lanjut: Kesan anafilaksis pada badan »
Sekiranya anda pernah mengalami kejutan anafilaksis, atau doktor anda bimbang bahawa jenis reaksi ini mungkin berlaku, mereka akan menetapkan EpiPen untuk dibawa bersama anda setiap masa. EpiPen adalah jenis adrenalin yang disuntik sendiri yang boleh anda berikan kepada diri sendiri sekiranya berlaku reaksi alergi yang teruk. Sekiranya anda menggunakan EpiPen anda, anda harus menghubungi doktor anda atau menghubungi perkhidmatan kecemasan tempatan anda sejurus selepas itu.
Gejala anafilaksis termasuk:
- nadi cepat
- tekanan darah rendah
- bengkak tekak dan saluran udara mengetat
- pening
- kekeliruan atau pening
- kehilangan kesedaran
Mencari pertolongan
Walaupun tindak balas alahan anda terhadap bawang putih agak ringan pada masa lalu, pastikan anda memandang serius gejala anda. Reaksi alergi boleh meningkat, kadang-kadang tanpa amaran.
Sekiranya anda mengalami reaksi alergi, berjumpa doktor semasa ia boleh membantu mereka mengesyorkan jenis rawatan yang tepat. Sekiranya anda mengalami simptom asma atau anafilaksis, dapatkan bantuan perubatan segera.
Pakar, seperti ahli alergi, boleh mengesyorkan ubat-ubatan yang dapat membantu gejala alahan bawang putih. Ini termasuk ubat bebas, seperti antihistamin, tembakan alergi, dan kortikosteroid. Doktor anda akan bekerjasama dengan anda untuk menentukan jenis rawatan yang terbaik. Mereka juga boleh mengesyorkan strategi untuk mengelakkan bawang putih.
Prospek
Hidup dengan alergi bawang putih memerlukan kewaspadaan berterusan, terutama ketika makan di luar atau membeli-belah untuk makanan yang dimasak atau diproses. Berita baiknya ialah anda boleh mendapatkan pilihan makanan bebas bawang putih yang sihat dan sedap, baik di kedai runcit dan di restoran.
Pengganti makanan
Daripada bawang putih, anda boleh menggunakan pelbagai perasa dan perasa untuk membuat hidangan yang enak dan beraroma. Berikut adalah beberapa ramuan yang mungkin ingin anda cuba:
- jintan
- cili lada
- paprika
- kari
- adas
- oregano
- selasih
Belajar untuk bereksperimen dengan versi kering dan segar setiap rempah untuk tekstur dan rasa.
