Kepentingan keselamatan makanan
Sudah hampir waktu makan malam, dan ayam masih ada di dalam peti sejuk. Keselamatan makanan sering menjadi pemikiran semula dalam situasi seperti ini, sebahagiannya kerana orang tidak memandang serius penyakit bawaan makanan sehingga mereka yang menderita.
Penyakit bawaan makanan serius dan berpotensi mematikan: Kira-kira 3,000 orang Amerika meninggal dunia setiap tahun, menurut FoodSafety.gov.
Mempelajari cara mencairkan ayam dengan betul hanya memerlukan beberapa saat. Ia tidak hanya akan menjadikan rasa makanan anda lebih enak - ia akan memastikan anda berasa enak setelah memakannya.
Bahaya ayam yang ditangani dengan tidak betul
Penyakit bawaan makanan berbahaya, dan ayam berpotensi membuat anda cukup sakit jika tidak ditangani dengan betul. Menurut Jabatan Pertanian AS (USDA), jenis bakteria yang paling banyak dijumpai pada ayam mentah adalah:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Ini adalah bakteria yang paling baik boleh membuat anda sakit. Paling teruk, mereka boleh membunuh anda. Amalan pencairan yang betul dan memasak ayam hingga suhu dalaman 165ºF (74ºC) akan mengurangkan risiko anda.
Pasti:
- Jangan cairkan daging di kaunter dapur anda. Bakteria berkembang pada suhu bilik.
- Jangan bilas ayam di bawah air yang mengalir. Ini dapat menyebarkan bakteria di sekitar dapur anda, menyebabkan pencemaran silang.
4 cara selamat untuk mencairkan ayam
Terdapat tiga cara selamat untuk mencairkan ayam, menurut USDA. Satu kaedah melupakan pencairan sepenuhnya.
Gunakan ketuhar gelombang mikro
Ini adalah kaedah terpantas, tetapi ingat: Ayam mesti dimasak sebaik sahaja anda mencairkannya menggunakan microwave. Ini kerana gelombang mikro memanaskan unggas ke suhu antara 40 dan 140ºF (4.4 dan 60ºC), yang mana bakteria dapat berkembang. Hanya memasak ayam hingga suhu yang betul akan membunuh bakteria yang berpotensi berbahaya.
Beli gelombang mikro di Amazon.
Gunakan air sejuk
Ini perlu dua hingga tiga jam. Untuk menggunakan kaedah ini:
- Letakkan ayam di dalam beg plastik yang bocor. Ini akan menghentikan air daripada merosakkan tisu daging dan juga bakteria daripada menjangkiti makanan.
- Isi mangkuk besar atau sink dapur anda dengan air sejuk. Tenggelam ayam yang di bungkus.
- Tukar air setiap 30 minit.
Beli beg plastik secara dalam talian.
Gunakan peti sejuk
Kaedah ini memerlukan persiapan yang paling banyak, tetapi ia sangat digalakkan. Ayam biasanya memakan masa sehari penuh untuk dicairkan, jadi rencanakan makanan anda terlebih dahulu. Setelah dicairkan, ayam boleh tinggal di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari sebelum dimasak.
Jangan cair sama sekali
Menurut USDA, selamat memasak ayam tanpa mencairkannya di dalam ketuhar atau di atas dapur. Kekurangannya? Ia akan memakan masa lebih lama - biasanya, sekitar 50 peratus.
The takeaway
USDA tidak menasihatkan memasak ayam beku dalam periuk perlahan. Mencairkan ayam terlebih dahulu disarankan, dan kemudian memasaknya di dalam pinggan mangkuk boleh menjadi cara yang baik untuk membuat makanan yang enak. Mulakan pada awal hari, dan ia akan siap dimakan menjelang waktu makan malam.
Belanja crockpots di Amazon.
Pengendalian daging unggas dengan betul akan mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan untuk anda dan keluarga anda. Biasakan merancang makanan anda 24 jam lebih awal, dan anda tidak akan menghadapi masalah memastikan unggas anda siap dimasak ketika makan malam berguling-guling.
