Kebenaran di sebalik ais krim kesihatan
Dalam dunia yang sempurna, ais krim mempunyai khasiat yang sama dengan brokoli. Tetapi ini bukan dunia yang sempurna, dan ais krim yang dipasarkan sebagai "tidak bersalah" atau "sihat" tidak betul-betul menjual mesej yang tepat.
Di samping penilaian $ 2 bilion, Halo Top mendapat perhatian pengguna akhir-akhir ini, menjual legenda seperti Ben & Jerry pada musim panas ini. Tidak menyusahkan bahawa pembungkusan bergaya Halo Top bercakap dengan mata. Garis-garis bersih, sentuhan warna, dan segel telur pipi pelanggan kepada "Hentikan ketika anda memukul bawah" atau "Tidak ada mangkuk, tidak menyesal."
Tetapi jenama ini, yang tidak wujud sebelum 2012, bukan satu-satunya ais krim yang mengaku sihat. Yang lain seperti Arctic Freeze, Thrive, Wink, dan Enlightened mempunyai kempen pemasaran yang licin yang menargetkan semua orang dari atlet hingga kacang kesihatan (bahkan Thrillist, yang mensasarkan lelaki muda, telah melakukan tinjauan tiga ais krim "sihat" teratas).
Tidak ada yang menafikan kenaikan populariti Halo Top. Tetapi kami mungkin ingin mempersoalkan kesahihannya - dan juga ais krim bergaya lain - sebagai makanan "kesihatan".
Perbezaan terbesar antara ais krim sebenar dan 'sihat'
Halo Top dan Enlightened kedua-duanya menggunakan susu lembu sebenar, sementara yang lain seperti Arctic Zero dan Wink mesti dilabel sebagai "pencuci mulut beku" kerana kandungan tenusu yang minimum. Sesuatu produk harus mempunyai lemak tenusu minimum 10 peratus untuk dilabelkan ais krim, menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA).
Halo Top juga mengandungi gula alkohol eritritol dan stevia. Pengganti gula ini dianggap sebagai pilihan "selamat" dengan kesan kesihatan yang minimum apabila dikonsumsi secara sederhana (sehingga maksimum 50 gram sehari). Namun, memakan keseluruhan kadbod Halo Top seperti yang diiklankan bermaksud memakan 45 gram gula.
Tetapi jenama pencuci mulut beku "sihat" yang lain mengandungi pemanis alternatif, yang terbukti menyebabkan kesan sampingan seperti perubahan bakteria usus, peningkatan risiko barah, obesiti, diabetes, dan peningkatan keinginan gula. Kajian Itali yang dilakukan pada tahun 2005 mendedahkan bahawa aspartam, pemanis buatan yang paling umum, mengakibatkan diagnosis limfoma, leukemia, dan tumor pada tikus.
Ais krim tidak akan menjadi makanan kesihatan
Menurut Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, seorang pakar pemakanan yang bekerja dengan Arctic Zero dan sedang mengembangkan resipi untuk Halo Top, FDA kini dalam proses "mentakrifkan semula definisi undang-undang mengenai istilah sihat." Itu bermaksud jenama yang mengaku menjual produk sihat - apabila sebenarnya dipenuhi dengan bahan tiruan - akan dibatasi.
Apa maksudnya untuk pencuci mulut beku ini atau ais krim rendah kalori "sihat" yang dipenuhi dengan bahan buatan atau sangat diproses? Ramai yang perlu menayangkan semula kempen pemasaran mereka yang memfokuskan pada penggunaan rasa bebas, tanpa rasa bersalah kerana "sihat".
Kesan sampingan dari makan ais krim yang sihat
Ais krim ini mungkin dipasarkan sebagai lebih sihat, tetapi jika anda meneruskan dan mengikuti motto mereka yang bebas rasa bersalah (kerana siapa yang berhenti makan pada satu hidangan?), Kesihatan usus anda mungkin akan mengejutkan.
1. Risiko tinggi untuk kegemukan daripada pemanis alternatif
Walaupun Halo Top tidak mempunyai pemanis buatan, banyak jenama lain yang mengiklankan diri mereka sebagai "bebas gula" mungkin. Bahan seperti sucralose, aspartame, dan acesulfame potassium boleh mengelirukan otak dan menyebabkan orang makan lebih banyak. Mereka juga akhirnya menyebabkan sakit perut, mual, dan cirit-birit. "Bahan-bahan ini terbukti menunjukkan kesan yang tidak diingini pada mikrobiota usus dan boleh menyebabkan sakit perut, buang air besar, atau cirit-birit pada beberapa individu," kata Shaw.
Sebaliknya, pemanis alternatif tidak bebas dari kaitan dengan obesiti. Penyelidikan menunjukkan bahawa alternatif pemanis, termasuk stevia, tidak banyak mengurangkan berat badan. Satu lagi kajian tahun 2017 meninjau 264 mahasiswa baru dan mendapati hubungan antara eritritol dan kenaikan berat badan.
Pada akhirnya, jenama pencuci mulut beku yang menunjukkan sebiji pint adalah "hidangan tunggal tunggal" tidak benar-benar mempromosikan gaya hidup sihat. Mereka hanya mempromosikan diri.
2. Kembung, sembelit, atau cirit-birit
Walaupun tidak dianggap tiruan, pengganti gula seperti eritritol - bahan yang terdapat di Halo Top dan Enlightened - boleh menyebabkan mual ketika dalam dos melebihi 50 gram sehari, kerana badan anda tidak membawa enzim untuk memecahnya. Sebilangan besar eritritol akhirnya keluar melalui air kencing.
Sebilangan besar pencuci mulut beku ini menawarkan diri sebagai alternatif "sihat" daripada ais krim kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tetapi jika anda menikmati sebiji pint, anda akan memakan 20 gram serat - yang lebih daripada separuh pengambilan serat harian anda. Keputusan? Perut yang marah.
Bagi kebanyakan pencuci mulut beku ini, melabelkan diri mereka berbeza dan "keseronokan tanpa rasa bersalah" disebabkan sebahagiannya dari serat prebiotiknya. Prebiotik adalah serat makanan yang membantu menghasilkan nutrien untuk pencernaan. Sayuran seperti bawang putih, daun bawang, dan bawang sememangnya tinggi serat prebiotik. Sebilangan besar pencuci mulut beku mempromosikan bahan semula jadi mereka - antaranya bahan serat bebas GMO seperti akar chicory atau inave agave organik.
Masalahnya adalah bahawa tidak ada sebab kesihatan sebenar mengapa serat prebiotik ditambahkan ke dalam rawatan ini. Sebaliknya, ia ditambahkan untuk mengekalkan tekstur ais krim yang lembut, kerana eritritol cenderung untuk membentuk kristal ais.
Oleh itu, penambahan ini tidak sihat - hanya platform lain yang boleh digunakan oleh jenama ini untuk memasarkannya sendiri. Dan pada akhirnya, lebih baik mendapatkan serat anda dari makanan keseluruhan daripada ais krim.
3. Kos pada dompet anda
Dengan mempertimbangkan semua fakta ramuan ini, anda mungkin sebenarnya tidak mendapat nilai wang anda. Ais krim "Sihat" berharga lebih kurang empat hingga lima kali ganda daripada ais krim berjenama Target dan mengandungi lebih banyak bahan buatan dan diproses.
Sekiranya anda dapat bertahan pada ukuran porsi, beli ais krim tradisional dan tradisional - malah barangan butik dari krim tempatan anda (bagi mereka yang boleh bertoleransi dengan tenusu). Mereka dibuat hanya dengan sebilangan kecil bahan dan boleh menjadi lebih baik untuk dompet dan usus anda.
Kesihatan turun ke ukuran hidangan
Semua orang adalah manusia. Malah ahli diet dan pakar pemakanan yang berdaftar (dengan segala kebijaksanaan) telah diketahui memanjakannya, kata Shaw. Daripada memusatkan perhatian pada penggunaan produk yang berlabel "sihat" tetapi sangat diproses, beralih kepada bahan asli yang sihat dan disukai.
Ingatlah untuk berlatih bersederhana! "Sihat adalah mengenai keseimbangan dan belajar menghargai fakta," kata Shaw. "Semua makanan dapat masuk dalam makanan seimbang," tambahnya.
Sebagai peringatan: Bahkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang kaya dengan nutrien dapat menyebabkan sakit perut dan kembung ketika dikonsumsi secara berlebihan. Mengetahui had dan saiz hidangan anda boleh membantu.
Halo Top menyediakan 60 kalori setiap hidangan 1/2 cawan, berbanding dengan ais krim tradisional dan kastard yang menyediakan 130 hingga 250 kalori setiap hidangan 1/2 cawan. Walaupun ini pasti menarik bagi banyak pelanggan, ia tetap merupakan produk makanan yang diproses - walaupun senarai ramuannya lebih sederhana dan pengganti gula yang lebih selamat.
Sebilangan besar pakar bersetuju untuk hanya menggunakan ais krim tradisional dengan bahan-bahan yang diproses secara minimum dan menghadkan pemanis buatan, penstabil, dan gusi. Mereka juga bersetuju untuk berhenti ketika anda mencapai porsi - bukan bahagian bawah.
Meminimumkan gangguan dan makan makanan atau pencuci mulut dengan berhati-hati - sama ada dipasarkan sebagai sihat atau tidak - adalah kaedah terbaik untuk memaksimumkan keseronokan dengan bahagian yang lebih kecil dan mengelakkan kebiasaan makan berlebihan.
Meaghan Clark Tiernan adalah seorang wartawan yang berpusat di San Francisco yang karyanya telah muncul di Racked, Refinery29, dan Lenny Letter.
