Kale, beri goji, rumput laut, walnut. Adakah anda tahu semua makanan super yang disebut? Terdapat kanak-kanak baru di bandar: moringa.
Moringa oleifera adalah pokok yang berasal dari bahagian India, Pakistan, Bangladesh, dan Afghanistan, dan juga ditanam di Amerika Tengah dan sebahagian Afrika. Kadang-kadang ia dipanggil pokok tongkat kerana bentuk biji biji panjangnya. Pokok kelor tumbuh dengan cepat dan tidak memerlukan banyak air, yang menjadikannya mudah ditanam.
Hampir setiap bahagiannya boleh dimakan - daun, akar, biji benih, bunga, dan biji yang belum matang. Minyak yang dihancurkan dari biji, disebut minyak ben, dapat digunakan untuk memasak dan untuk kulit dan rambut. Setelah minyak diekstraksi, lambung benih dapat digunakan untuk proses pemurnian air yang disebut flokulasi. Beberapa bahagian pokok yang boleh dimakan dapat dituai pada tahun pertama penanaman. Moringa adalah sumber pemakanan dan perdagangan penting di negara-negara di mana ia boleh ditanam. National Academy of Sciences menyebut moringa sebagai "cornucopia hidup" dan "mungkin tumbuhan yang paling berharga yang belum dikembangkan di planet ini."
Manfaat kesihatan kelor
Beberapa ulasan kajian - termasuk satu dari Texas dan satu lagi dari Pakistan - telah mengumpulkan lebih banyak pujian, dengan menyebut sifat anti-ulser, antioksidan, antihipertensi, dan analgesiknya. Para penyelidik mengatakan bahawa komponen daun - iaitu polifenol, flavonoid, glukosinolat, dan alkaloid - mempunyai kesan perlindungan pada jantung, hati, paru-paru, ginjal, dan pada lelaki, testis.
Secara nutrisi, secawan daun kelor mempunyai hampir 2 gram protein, dan juga sumber vitamin A dan C.
Walaupun kelor tidak biasa di pasar raya AS, anda sering dapat menjumpai daun dan buah kelor di pasar raya khusus seperti pasar Filipina, India, dan Asia yang lain. Sekiranya tidak, mereka mungkin merupakan tempat yang bagus untuk memesannya.
Yang anda perlukan hanyalah beberapa resipi yang baik.
Biji kelor
Batang pokok berbentuk drum yang panjang dan kurus paling baik dimakan ketika berwarna hijau dan muda. Walaupun teksturnya serupa dengan kacang hijau, mereka dikatakan lebih rasanya seperti asparagus. Anda boleh memasaknya keseluruhan, tetapi panjangnya menjadikannya sukar dikendalikan dalam periuk yang lebih kecil. Sekiranya perlu, potonglah dengan ukuran kacang hijau, atau potong lebih jauh lagi menjadi potongan seperti okra yang dihiris.
Kari udang dengan buah kelor
Resipi kari udang dan kelor yang mengasyikkan ini juga membolehkan anda menikmati banyak manfaat kesihatan kunyit, yang dapat mengurangkan keradangan dan menurunkan gula darah. Hidangkan beras perang ini untuk memanfaatkan serat tambahan yang disediakan bijirin.
Dapatkan resipi!
Sup kelor, ikan, dan sayur-sayuran
Tidak seberat kari, sup eklektik ini tidak hanya menampilkan kelor, tetapi labu, labu, okra, terung, ikan, dan banyak lagi! Sesuai untuk malam eksotik di.
Dapatkan resipi!
Daun kelor
Daun adalah bahagian kelor yang paling biasa dimakan. Mereka tumbuh dengan cepat, sehingga dapat dituai dengan kerap. Anda boleh menggunakannya di mana-mana hidangan yang memerlukan bayam, termasuk mentah dalam salad atau sandwic.
Daun kelor dalam santan
Ini berfungsi dengan baik sebagai kursus permulaan. Untuk mengubahnya menjadi acara utama, tambahkan belasan udang kupas dan berkepala dan reneh hingga masak sepenuhnya (semuanya akan berwarna merah jambu) sebelum menambahkan daun kelor.
Dapatkan resipi!
Omelet Moringa
Resipi yang agak tidak rasmi ini adalah peringatan bahawa anda dapat menikmati daun kelor hampir dengan cara yang anda mahukan! Tambahkan mereka ke quiche, frittata, atau ubah resipi ini untuk rendaman bayam dan artichoke. Untuk menggantikan bayam, kukus perlahan-lahan 3 cawan daun kelor, kemudian peras kelembapan dengan teliti.
Dapatkan resipi!
