Latar belakang mengenai alahan yis
Pada akhir 1970-an dan 1980-an, sepasang doktor di Amerika Syarikat mempromosikan idea bahawa alergi terhadap sejenis jamur yang biasa, Candida albicans, berada di belakang pelbagai gejala. Mereka memberi senarai panjang gejala pada Candida, termasuk:
- kembung perut, sembelit, dan cirit-birit
- kegelisahan dan kemurungan
- gatal-gatal dan psoriasis
- mati pucuk dan kemandulan
- masalah haid
- masalah pernafasan dan telinga
- kenaikan berat badan yang tidak dijangka
- merasa "buruk di seluruh"
Menurut doktor C. Orian Truss dan William G. Crook, sukar untuk menemui gejala yang tidak dapat dikesan kembali ke Candida albicans. Mereka menyatakan bahawa 1 dari 3 orang Amerika menderita alergi ragi, dan juga mencipta "kompleks berkaitan candida." Seluruh industri makanan tambahan muncul di sekitar "masalah ragi."
Walau bagaimanapun, masalah sebenarnya bukan ragi - sains di sebalik alergi ternyata banyak palsu. Lembaga negeri dan perubatan mula mendenda doktor yang terlibat dalam mempromosikan dan merawat alergi Candida, dan mereka juga meletakkan izin doktor ini untuk percubaan untuk ini.
Adakah itu bermaksud alahan ragi tidak wujud? Tidak, mereka - mereka tidak begitu biasa seperti yang dicadangkan oleh doktor ini.
Seberapa biasa alahan yis?
Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology, lebih daripada 50 juta orang Amerika mempunyai beberapa jenis alergi. Hanya sebilangan kecil alergi makanan alahan, dan alergi ragi hanya membentuk sebahagian kecil alergi makanan.
Sumber alahan ragi mungkin termasuk:
- kebanyakan roti dan beberapa makanan yang dipanggang, seperti muffin, biskut, croissant, atau gulungan kayu manis
- produk bijirin
- alkohol, terutamanya bir, wain, dan cider
- stok premade, kiub stok, dan gravies
- cuka dan makanan yang mengandungi cuka, seperti acar atau salad dressing
- daging dan zaitun yang sudah berumur
- cendawan
- makanan yang ditapai seperti keju masak dan sauerkraut
- buah kering
- beri hitam, anggur, strawberi, dan blueberry
- dadih, krim sintetik, dan yogurt
- kicap, miso, dan asam jawa
- tauhu
- asid sitrik
- apa sahaja yang telah dibuka dan disimpan untuk jangka masa yang panjang
Apabila seseorang mengalami reaksi negatif terhadap ragi, mereka perlu menentukan sama ada mereka mengalami penambahan ragi, intoleransi ragi, atau alergi ragi.
Penumpukan ragi
Dalam beberapa kes, ragi yang banyak di dalam badan boleh mengakibatkan jangkitan jamur. Ini akan menyebabkan banyak gejala yang sama dengan alergi, dengan perbezaannya bahawa jangkitan dapat disembuhkan.
Intoleransi ragi
Intoleransi ragi umumnya mempunyai gejala yang lebih teruk daripada alergi ragi, dengan gejala yang sebahagian besarnya terbatas pada gejala gastrousus.
Alahan ragi
Alergi ragi boleh mempengaruhi seluruh badan, menyebabkan reaksi kulit, perubahan mood, dan sakit badan yang meluas. Reaksi alergi boleh berbahaya, dan boleh menyebabkan kerosakan jangka panjang pada tubuh. Dalam alergi yang sebenarnya, sistem imun anda bertindak balas terhadap bahan asing yang biasanya tidak berbahaya bagi tubuh anda.
Gejala
Gejala alergi ragi boleh berbeza-beza dari orang ke orang, tetapi mungkin termasuk satu atau lebih perkara berikut:
- bengkak perut
- kesukaran bernafas
- pening
- sakit sendi
Terdapat kesalahpahaman umum bahawa alergi ragi adalah penyebab kulit merah dan noda yang sesetengah orang berkembang setelah meminum minuman beralkohol. Ruam ini biasanya reaksi seperti alergi (bukan alergi sebenar) yang berkaitan dengan sulfur dioksida dalam minuman beralkohol. Sulfur dioksida boleh mengaktifkan reaksi seperti alergi terhadap bahan lain yang terdapat di dalamnya, seperti makanan yang mengandung gandum di mana ini dan sulfat lain digunakan sebagai pengawet. Kadang-kadang pelepasan histamin dan tanin juga akan mencetuskan ruam. Alergi ragi biasanya tidak akan menyebabkan ruam.
Faktor risiko alergi ragi
Sesiapa sahaja boleh mengalami alergi ragi, tetapi individu tertentu lebih cenderung daripada yang lain.
Salah satu faktor risiko yang paling biasa untuk mengembangkan pertumbuhan ragi atau alergi adalah sistem imun yang lemah. Orang yang menghidap diabetes mellitus juga berisiko lebih tinggi.
Orang yang mempunyai sejarah keluarga dengan alergi ragi berisiko meningkat. Dan jika anda mempunyai alahan makanan, terdapat kemungkinan besar bahawa anda juga alah kepada perkara lain.
Menguji alahan
Terdapat beberapa ujian yang tersedia untuk mengesahkan alahan terhadap ragi atau makanan lain. Ini termasuk:
- Ujian tusukan kulit: Setetes kecil alergen yang disyaki diletakkan di atas kulit dan ditembusi lapisan kulit pertama dengan jarum kecil.
- Ujian kulit intradermal: Jarum suntik digunakan untuk menyuntikkan alergen yang disyaki ke dalam tisu di bawah kulit (juga disebut dermis).
- Ujian darah atau RAST: Ujian ini mengukur jumlah antibodi imunoglobin E (IgE) dalam darah. Tahap tinggi IgE khusus untuk sumber alergen mungkin menunjukkan adanya alergi.
- Ujian cabaran makanan: Seseorang diberi jumlah alergen yang disyaki meningkat ketika doktor memerhatikan reaksi. Ini dianggap ujian pasti untuk kebanyakan alahan makanan.
- Diet penghapusan: Seseorang berhenti memakan alergen yang disyaki untuk jangka masa dan kemudian perlahan-lahan memasukkannya semula ke dalam diet sambil mencatat sebarang gejala.
Intoleransi gluten berbanding alahan ragi
Enteropati sensitif gluten (juga dikenali sebagai penyakit seliak dan celiac sprue) mungkin keliru dengan alahan ragi. Intoleransi gluten akibat celiac sprue adalah penyakit autoimun, berbanding dengan alergi. Gluten adalah campuran protein, terdapat dalam biji-bijian seperti gandum, rai, dan barli. Ia sering ditambahkan pada makanan yang diproses.
Untuk menguji penyakit seliak, doktor anda mungkin mengambil biopsi usus kecil anda. Vili yang diratakan (tiub seperti jari kecil yang melapisi dinding usus kecil) adalah tanda pasti penyakit seliak. Selain itu, aliran darah orang yang menghidap penyakit autoimun ini akan menunjukkan adanya autoantibodi anti-TTG (terutamanya IgA dan kadang-kadang juga IgG) serta autoantibodi gliadin yang dinyahhidupkan. Menghilangkan gluten dari diet seumur hidup adalah bagaimana anda memperbaiki gejala enteropati sensitif gluten.
Komplikasi
Sekiranya seseorang terus mengonsumsi ragi ketika dia alah kepadanya, ia boleh dikaitkan dengan pelbagai gejala dan masalah, seperti kesukaran untuk menumpukan perhatian, gangguan mood, jangkitan telinga, dan banyak lagi. Kesan dan kerosakan jangka panjang juga mungkin berlaku.
Alahan ragi atau pertumbuhan berlebihan mungkin berkaitan dengan sistem imun yang lemah atau diabetes mellitus. Sebab-sebab yang mendasari ini perlu ditangani sendiri.
Makanan untuk dimakan
Item yang boleh anda makan atau minum dengan bebas merangkumi:
- roti soda, yang biasanya bebas ragi
- smoothie buah
- protein, seperti daging dan ikan yang belum diproses
- susu skim
- sayur hijau
- kacang
- kentang
- labu
- biji-bijian, seperti beras perang, jagung, barli, dan rai
- oat
Walau bagaimanapun, anda mesti sentiasa memeriksa labelnya.
Prospek
Alahan ragi tidak begitu biasa dan tidak banyak penyelidikan saintifik di belakangnya. Walau bagaimanapun, sebilangan orang mengalami reaksi. Bercakap dengan doktor anda jika anda fikir anda mungkin mengalami alahan ragi. Doktor anda boleh merujuk anda kepada ahli alahan yang dapat mendiagnosis dan mengesahkan alergi dengan betul. Rawatan utama untuk sebarang alahan makanan adalah mengelakkan makanan menyebabkan reaksi. Doktor dan ahli alahan anda dapat membantu anda mencari cara yang sihat untuk menghilangkan ragi dari diet anda.
