Mengapa tahap kalium anda penting?
Tugas utama buah pinggang adalah membersihkan darah daripada cecair dan produk buangan yang berlebihan.
Apabila berfungsi dengan normal, pusat tenaga berukuran kepalan ini dapat menyaring 120-150 liter darah setiap hari, menghasilkan 1 hingga 2 liter air kencing. Ini membantu mengelakkan penumpukan sisa di dalam badan. Ia juga membantu mengekalkan elektrolit, seperti natrium, fosfat, dan kalium pada tahap stabil.
Orang dengan penyakit buah pinggang mengalami penurunan fungsi buah pinggang. Mereka biasanya tidak dapat mengatur kalium dengan cekap. Ini boleh menyebabkan tahap kalium berbahaya dalam darah.
Beberapa ubat yang digunakan untuk mengubati penyakit ginjal juga meningkatkan kalium, yang dapat menambah masalah.
Tahap kalium yang tinggi biasanya berkembang secara perlahan selama beberapa minggu atau bulan. Ini boleh menyebabkan perasaan keletihan atau loya.
Sekiranya kalium anda melonjak secara tiba-tiba, anda mungkin mengalami kesukaran bernafas, sakit dada, atau berdebar-debar jantung. Sekiranya anda mula mengalami gejala ini, hubungi perkhidmatan kecemasan tempatan anda. Keadaan ini, yang disebut hiperkalemia, memerlukan rawatan perubatan segera.
Bagaimana saya boleh mengurangkan penumpukan kalium saya?
Salah satu kaedah terbaik untuk mengurangkan penumpukan kalium adalah dengan membuat perubahan diet. Untuk melakukannya, anda perlu mempelajari makanan yang tinggi kalium dan mana yang rendah. Pastikan anda membuat kajian dan baca label pemakanan pada makanan anda.
Perlu diingat bahawa bukan hanya jumlah yang anda makan, tetapi juga berapa banyak yang anda makan. Pengawalan bahagian penting untuk kejayaan diet mesra buah pinggang. Malah makanan yang dianggap rendah kalium dapat meningkatkan kadar anda jika anda makan terlalu banyak.
Makanan untuk menambah makanan anda
Makanan dianggap rendah kalium jika mengandungi 200 miligram (mg) atau kurang setiap hidangan.
Beberapa makanan rendah kalium termasuk:
- beri, seperti strawberi dan blueberry
- epal
- limau gedang
- Nenas
- cranberry dan jus cranberry
- kembang kol
- brokoli
- terung
- kacang hijau
- nasi putih
- pasta putih
- roti putih
- putih telur
- tuna tin dalam air
Makanan untuk menghadkan atau mengelakkan
Makanan berikut mengandungi lebih daripada 200 mg setiap hidangan.
Hadkan makanan kalium tinggi seperti:
- pisang
- alpukat
- kismis
- prun dan jus prun
- jus oren dan oren
- tomato, jus tomato, dan sos tomato
- lentil
- bayam
- Pucuk Brussels
- kacang polong
- kentang (biasa dan manis)
- labu
- aprikot kering
- susu
- produk dedak
- keju rendah sodium
- kacang
- daging lembu
- ayam
Walaupun mengurangkan pengambilan makanan kaya kalium adalah penting bagi mereka yang menjalani diet terhad kalium, menjaga jumlah pengambilan kalium di bawah had yang ditetapkan oleh penyedia penjagaan kesihatan anda, yang biasanya 2,000 mg kalium sehari atau kurang, adalah yang paling penting.
Bergantung pada fungsi buah pinggang anda, anda mungkin dapat memasukkan sejumlah kecil makanan yang lebih tinggi kalium dalam makanan anda. Rujuk kepada penyedia penjagaan kesihatan anda jika anda mempunyai pertanyaan mengenai sekatan kalium anda.
Cara mencuci kalium dari buah-buahan dan sayur-sayuran
Sekiranya anda boleh, tukar buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin untuk rakan sejenisnya yang segar atau beku. Kalium dalam barang-barang dalam tin mengalir ke dalam air atau jus di dalam tin. Sekiranya anda menggunakan jus ini dalam makanan anda atau meminumnya, ia boleh menyebabkan kenaikan kadar kalium anda.
Jus biasanya mempunyai kandungan garam yang tinggi, yang akan menyebabkan badan menahan air. Ini boleh menyebabkan komplikasi pada buah pinggang anda. Ini juga berlaku untuk jus daging, jadi pastikan untuk mengelakkannya juga.
Sekiranya anda hanya mempunyai barang-barang dalam tin, pastikan mengalirkan jus dan membuangnya. Anda juga harus membilas makanan dalam tin dengan air. Ini dapat mengurangkan jumlah kalium yang anda makan.
Sekiranya anda memasak hidangan yang memerlukan sayur-sayuran kalium tinggi dan anda tidak mahu menggantikannya, anda sebenarnya boleh mengeluarkan sebilangan kalium dari sayuran.
Yayasan Ginjal Nasional menasihatkan pendekatan berikut untuk mencuci kentang, ubi jalar, wortel, bit, labu musim sejuk, dan rutabagas:
- Kupas sayur dan letakkan di dalam air sejuk sehingga tidak menggelap.
- Potong sayur menjadi bahagian setebal 1/8 inci.
- Bilas dengan air suam selama beberapa saat.
- Rendam kepingan sekurang-kurangnya dua jam di dalam air suam. Gunakan 10 kali ganda jumlah air hingga jumlah sayur. Sekiranya anda merendam sayur lebih lama, pastikan menukar air setiap empat jam.
- Bilas sayur di bawah air suam lagi selama beberapa saat.
- Masak sayur dengan jumlah air lima kali ganda hingga jumlah sayur.
Berapa kalium selamat?
Adalah disyorkan agar lelaki dan wanita yang sihat berusia di atas 19 tahun mengambil sekurang-kurangnya 3,400 mg dan 2,600 mg kalium setiap hari.
Walau bagaimanapun, orang dengan penyakit buah pinggang yang menjalani diet terhad kalium biasanya perlu mengekalkan pengambilan kalium mereka di bawah 2,000 mg sehari.
Sekiranya anda menghidap penyakit buah pinggang, anda mesti memeriksakan kalium anda oleh doktor anda. Mereka akan melakukan ini dengan ujian darah sederhana. Ujian darah akan menentukan tahap kalium milimol per liter darah anda setiap bulan (mmol / L).
Tiga tahap tersebut adalah:
- Zon selamat: 3.5 hingga 5.0 mmol / L
- Zon berhati-hati: 5.1 hingga 6.0 mmol / L
- Zon bahaya: 6.0 mmol / L atau lebih tinggi
Doktor anda boleh bekerjasama dengan anda untuk menentukan jumlah kalium yang harus anda makan setiap hari, sambil mengekalkan tahap pemakanan setinggi mungkin. Mereka juga akan memantau tahap anda untuk memastikan anda berada dalam jarak yang selamat.
Orang dengan kadar kalium yang tinggi tidak selalu mempunyai gejala, jadi penting untuk dipantau. Sekiranya anda mempunyai simptom, mereka mungkin termasuk:
- keletihan
- kelemahan
- mati rasa atau kesemutan
- loya
- muntah
- sakit dada
- nadi tidak teratur
- degupan jantung tidak menentu atau rendah
Bagaimana penyakit buah pinggang boleh mempengaruhi keperluan pemakanan saya yang lain?
Sekiranya anda menghidap penyakit buah pinggang, memenuhi keperluan pemakanan anda mungkin lebih baik daripada yang anda fikirkan. Caranya ialah mengetahui apa yang boleh anda makan dan apa yang harus anda kurangkan atau hilangkan dari diet anda.
Makan bahagian protein yang lebih kecil, seperti ayam dan daging lembu, adalah penting. Diet yang kaya dengan protein boleh menyebabkan buah pinggang anda bekerja terlalu keras. Mengurangkan pengambilan protein anda dengan mengamalkan kawalan bahagian boleh membantu.
Penting untuk diperhatikan bahawa sekatan protein bergantung pada tahap penyakit buah pinggang anda. Bercakap dengan penyedia penjagaan kesihatan anda untuk mengetahui berapa banyak protein yang anda harus makan setiap hari.
Natrium boleh meningkatkan dahaga dan menyebabkan minum terlalu banyak cecair, atau menyebabkan pembengkakan badan, yang kedua-duanya tidak baik untuk buah pinggang anda. Natrium adalah bahan tersembunyi dalam banyak makanan yang dibungkus, jadi pastikan anda membaca labelnya.
Daripada mencari garam untuk membumbui hidangan anda, pilihlah ramuan dan perasa lain yang tidak termasuk natrium atau kalium.
Anda juga mungkin perlu mengambil pengikat fosfat dengan makanan anda. Ini dapat mengelakkan tahap fosforus anda terlalu tinggi. Sekiranya tahap ini terlalu tinggi, ia boleh menyebabkan penurunan kalsium terbalik, yang menyebabkan tulang lemah.
Anda mungkin juga mempertimbangkan untuk membatasi kolesterol dan pengambilan lemak total. Apabila ginjal anda tidak menapis dengan berkesan, memakan makanan yang berat pada komponen ini lebih sukar untuk tubuh anda. Menjadi berat badan berlebihan kerana diet yang buruk juga dapat memberi tekanan tambahan pada buah pinggang anda.
Masih bolehkah saya makan di luar jika saya menghidap penyakit buah pinggang?
Anda mungkin merasa sukar untuk makan pada mulanya, tetapi anda boleh menjumpai makanan mesra buah pinggang di hampir semua jenis masakan. Contohnya, daging panggang atau daging panggang dan makanan laut adalah pilihan yang baik di kebanyakan restoran Amerika.
Anda juga boleh memilih salad dan bukannya bahagian berasaskan kentang seperti kentang goreng, kentang goreng atau kentang tumbuk.
Sekiranya anda berada di restoran Itali, langkau sosej dan pepperoni. Sebaliknya, tempelkan salad sederhana dan pasta dengan sos berasaskan tomato. Sekiranya anda makan makanan India, cari hidangan kari atau ayam Tandoori. Pastikan untuk mengelakkan lentil.
Jangan meminta garam tambahan, dan sapukan kuah dan sos di sebelah. Bahagian kawalan adalah alat yang berguna.
Sebilangan masakan, seperti Cina atau Jepun, umumnya lebih tinggi natrium. Memesan di restoran jenis ini mungkin memerlukan lebih banyak keselesaan.
Pilih hidangan dengan nasi kukus, bukannya nasi goreng. Jangan masukkan kicap, sos ikan, atau apa sahaja yang mengandungi MSG ke dalam makanan anda.
Daging Deli juga tinggi garam dan harus dielakkan.
Garisan bawah
Sekiranya anda menghidap penyakit buah pinggang, mengurangkan pengambilan kalium akan menjadi aspek penting dalam kehidupan seharian anda. Keperluan diet anda mungkin terus berubah dan memerlukan pemantauan jika penyakit buah pinggang anda berkembang.
Selain bekerjasama dengan doktor anda, anda mungkin berguna untuk berjumpa dengan ahli diet ginjal. Mereka boleh mengajar anda cara membaca label pemakanan, menonton bahagian anda, dan bahkan merancang makanan anda setiap minggu.
Mempelajari cara memasak dengan rempah dan perasa yang berbeza dapat membantu mengurangkan pengambilan garam anda. Sebilangan besar pengganti garam dibuat dengan kalium, jadi mereka terlarang.
Anda juga harus berjumpa dengan doktor anda mengenai berapa banyak cecair yang perlu diambil setiap hari. Meminum terlalu banyak cecair, bahkan air, boleh membebankan buah pinggang anda.
