Sebilangan besar daripada kita tahu bahawa terlalu banyak gula dalam diet kita menyebabkan pelbagai masalah kesihatan - namun kita sudah terbiasa dengan sejumlah rasa manis dalam apa yang kita makan dan minum.
Dalam usaha kita untuk mengehadkan pengambilan gula kita, kita beralih ke pemanis buatan dan, secara semula jadi, kita ingin memilih pemanis yang selamat.
Berita baiknya ialah lebih dari seratus kajian telah dilakukan mengenai kesan Splenda pada manusia dan haiwan. Berdasarkan hasil kajian ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa tidak ada hubungan yang diketahui antara Splenda dan barah.
Seperti kebanyakan pilihan diet, bagaimanapun, ada manfaat dan risiko untuk menggunakan Splenda, termasuk beberapa pertanyaan yang belum dapat diselesaikan mengenai hubungan antara Splenda, radang, dan risiko barah.
Penting untuk mempertimbangkan gambaran yang lebih besar ketika anda memikirkan apa yang terbaik dalam diet anda sendiri, jadi mari kita lihat bagaimana penggunaan Splenda dapat mempengaruhi kesihatan anda.
Apa itu Splenda?
Splenda telah digolongkan sebagai pengganti gula yang paling popular di pasaran. Nama generik untuk Splenda adalah sucralose. Rasa manisnya sangat pekat - kira-kira 600 kali lebih manis daripada gula meja putih. Sebahagiannya kerana ia berasal dari gula, Splenda mungkin tampak seperti pilihan yang lebih "semula jadi".
Sucralose dibuat dengan melepaskan tiga ikatan hidrogen-oksigen dari gula biasa (sukrosa) dan menggantinya dengan molekul klorin.
Dari situlah timbulnya beberapa kebimbangan mengenai barah: Kajian menunjukkan bahawa klorin dalam air minuman dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk beberapa barah.
Kajian-kajian ini tidak membuktikan bahawa klorin menyebabkan barah sendiri. Sebaliknya, mereka menunjukkan terdapat risiko yang lebih tinggi untuk kanser kolon dan pundi kencing ketika klorin berinteraksi dengan bahan cemar tertentu dalam air minuman.
Walau bagaimanapun, klorin dalam sucralose tidak dalam bentuk atau jumlah yang dianggap berbahaya bagi manusia.
Apa yang FDA katakan
Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) bertanggungjawab untuk mengkaji semua penyelidikan dan menganalisis risiko bahan-bahan dalam makanan, bahan tambahan makanan, kosmetik, dan ubat-ubatan.
Ketika FDA menilai sucralose, kajian ini mengkaji lebih dari 110 kajian yang melibatkan haiwan dan manusia untuk melihat apakah sucralose boleh menjadi karsinogenik (penyebab barah). Tidak ada kajian yang menunjukkan hubungan antara sucralose dan barah.
Setelah memeriksa secara menyeluruh sucralose dan semua zat yang berubah menjadi apabila badan anda memecahnya, FDA menyatakan ia selamat untuk orang. Keputusan itu dicapai pada tahun 1998.
Apa yang menjadikan sesuatu bersifat karsinogenik?
Orang boleh mendapat barah melalui pendedahan kepada virus seperti HIV dan virus papilloma manusia (HPV), bahan kimia, dan juga rawatan perubatan seperti radiasi dan kemoterapi. Sebilangan orang lebih cenderung untuk mendapat barah daripada orang lain.
Karsinogen boleh berfungsi dengan cara yang berbeza. Sebilangan karsinogen merosakkan sel anda secara langsung, mengubah DNA mereka dan menjadikannya tumbuh dengan kadar yang sangat cepat. Sel-sel yang rosak itu dapat membentuk tumor yang menyerang bahagian tubuh yang lain dan mengganggu fungsi tubuh yang normal.
Karsinogen lain menyebabkan kanser secara tidak langsung, dengan mewujudkan keadaan di dalam badan anda di mana barah kemungkinan besar akan berkembang. Karsinogen boleh menyebabkan keradangan kronik, misalnya, dan keradangan boleh menyebabkan barah.
Biasanya memerlukan lebih daripada satu pendedahan karsinogen untuk barah berkembang. Mungkin tidak muncul untuk waktu yang lama setelah terdedah kepada karsinogen.
Sukrosa, keradangan, dan barah
Apabila badan anda mengalami tekanan, cedera, atau sakit, sebahagian daripada proses penyembuhan semula jadi adalah tempoh keradangan. Dalam badan yang sihat, keradangan bersifat sementara. Ia hilang ketika anda pulih dari penyakit atau kecederaan anda telah sembuh.
Kadang-kadang keradangan tidak hilang apabila sepatutnya. Ini disebut keradangan kronik, dan boleh menyebabkan barah.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa di lingkungan di mana terjadi peradangan yang berterusan, sel-sel dapat menjadi rusak, dan dalam proses pembaikan tumor dan pertumbuhan barah lain dapat terbentuk.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa sucralose mungkin berkaitan dengan keradangan kronik. Sekurang-kurangnya satu kajian menunjukkan bahawa sucralose memperburuk keradangan pada tikus dengan penyakit Crohn. Tetapi ia tidak memberi kesan yang sama pada tikus yang tidak mempunyai Crohn.
Kajian lain menunjukkan bahawa sucralose menyebabkan keradangan pada hati tikus. Institut Kanser Nasional telah menyatakan bahawa orang yang mempunyai penyakit radang usus kronik seperti Crohn's dan kolitis ulseratif lebih cenderung mendapat barah usus. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk melihat sama ada sucralose mempunyai kesan keradangan yang serupa pada manusia.
Walaupun ada kaitan antara sucralose dan radang, sekarang para penyelidik tidak menganggap kaitannya cukup kuat untuk menunjukkan bahawa makan dan minum sucralose sebenarnya menyebabkan barah.
Satu pengecualian: Fikirkan semula penaik dengan sucralose
Beberapa kajian menunjukkan bahawa apabila sucralose dipanaskan hingga suhu tinggi (di atas 350 darjah), ia menghasilkan bahan kimia yang disebut chloropopanols. Kloropropanol dipercayai karsinogenik. Atas sebab itu, sebilangan penyelidik mengatakan bahawa anda tidak boleh membakar dengan Splenda.
Kajian lain menunjukkan bahawa apabila sucralose dipanaskan dengan minyak atau dalam kuali logam, sebatian toksik boleh dilepaskan dalam asap atau asap. Telah ditunjukkan bahawa kloropropanol dapat dilepaskan dalam cairan yang telah mencapai titik didih, yang mungkin memberi kesan pada orang yang menggunakan Splenda dalam kopi atau teh yang mendidih.
Penting untuk diperhatikan bahawa penyelidik percaya jumlah toksin yang mungkin anda terdedah sangat kecil - tidak mencukupi untuk membahayakan kesihatan anda. Dan sekali lagi, kajian ini tidak mengubah penilaian FDA bahawa sucralose selamat untuk orang.
Sebenarnya, doktor di Mayo Clinic tidak memberi amaran kepada orang ramai untuk mengelakkan diri daripada sucralose. Mereka mencadangkan agar anda menggunakannya, dan semua pemanis buatan, secara sederhana.
Garisan bawah
Tidak ada bukti bahawa Splenda (sucralose) menyebabkan barah. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa ia boleh menyebabkan keradangan, terutama pada usus anda. Keradangan usus yang kronik adalah faktor risiko beberapa jenis barah.
Sucralose juga pecah pada suhu tinggi, dan beberapa produk sampingan pemecahannya adalah karsinogenik. Sejauh ini, para penyelidik tidak menyangka bahawa peradangan atau produk sampingan memasak menimbulkan risiko barah yang serius bagi manusia.
Kuncinya di sini, seperti begitu banyak pilihan diet lain, adalah memakan Splenda secara sederhana.
