Sebilangan orang menambahkan madu ke dalam kopi dan teh mereka atau menggunakannya sebagai pemanis semasa membakar. Tetapi adakah madu selamat untuk penghidap diabetes? Jawapan ringkasnya adalah ya, tetapi hanya dalam keadaan tertentu.
Orang yang menghidap diabetes harus mengawal dan menguruskan pengambilan karbohidrat dan gula mereka. Ini tidak bermaksud mereka harus mengelakkan gula-gula sama sekali.
Secara sederhana, madu tidak hanya selamat, tetapi mempunyai sifat anti-radang yang juga dapat mengurangkan komplikasi diabetes.
Apa itu madu?
Madu adalah cecair tebal berwarna emas yang dihasilkan oleh lebah madu dan serangga lain, seperti beberapa lebah dan tawon.
Ia berasal dari nektar di dalam bunga, yang lebah mengumpulkan dan menyimpan di perutnya hingga kembali ke sarang.
Nektar terdiri dari sukrosa (gula), air, dan bahan lain. Ini kira-kira 80 peratus karbohidrat dan 20 peratus air. Lebah menghasilkan madu dengan menelan dan menghidupkan nektar berulang-ulang kali. Proses ini membuang air.
Selepas itu, lebah menyimpan madu dalam sarang lebah untuk dijadikan sumber tenaga pada musim sejuk ketika sukar mencari makanan.
Walaupun ia adalah pemanis semula jadi, madu mempunyai sedikit lebih banyak karbohidrat dan kalori setiap sudu teh berbanding gula meja.
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 1 sudu madu mentah mempunyai kira-kira 60 kalori dan 17 gram karbohidrat.
Madu juga mengandungi banyak vitamin dan mineral, termasuk zat besi, vitamin C, folat, magnesium, kalium, dan kalsium. Ini juga antioksidan, yang merupakan bahan yang mencegah dan memperlambat kerosakan sel.
Madu boleh menjadi mentah atau diproses
Madu mentah juga dikenali sebagai madu yang tidak ditapis. Madu ini diekstrak dari sarang lebah dan kemudian disaring untuk menghilangkan kekotoran.
Madu yang diproses, sebaliknya, menjalani proses penapisan. Ia juga dipasteurisasi (terkena panas tinggi) untuk memusnahkan ragi dan membuat jangka hayat yang lebih lama.
Madu yang diproses lebih halus, tetapi proses penapisan dan pasteurisasi menghilangkan sebahagian nutrien dan antioksidan.
Terdapat kira-kira 300 jenis madu di Amerika Syarikat. Jenis-jenis ini ditentukan oleh sumber nektar, atau lebih sederhana, apa yang dimakan oleh lebah.
Sebagai contoh, madu blueberry diambil dari bunga semak blueberry, sedangkan madu alpukat berasal dari bunga alpukat.
Sumber nektar mempengaruhi rasa madu dan warnanya.
Bagaimana madu mempengaruhi gula darah?
Kerana madu adalah gula semula jadi dan karbohidrat, wajar jika ia mempengaruhi gula darah anda dalam beberapa cara. Namun, jika dibandingkan dengan gula meja, madu mempunyai kesan yang lebih kecil.
Satu kajian tahun 2004 menilai kesan gula madu dan gula meja pada tahap gula dalam darah. Kajian ini melibatkan individu dengan dan tanpa diabetes jenis 1.
Para penyelidik mendapati bahawa dalam kumpulan orang yang menghidap diabetes, madu menyebabkan kenaikan awal gula darah 30 minit selepas pengambilan. Walau bagaimanapun, kadar gula darah peserta kemudian menurun dan kekal pada tahap yang lebih rendah selama dua jam.
Ini menyebabkan para penyelidik percaya bahawa madu, tidak seperti gula meja, boleh menyebabkan peningkatan insulin, yang merupakan hormon penting untuk mengawal gula darah. Lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Bolehkah madu mencegah diabetes?
Walaupun madu dapat meningkatkan kadar insulin dan membantu penderita diabetes mengawal gula darah mereka, nampaknya tidak ada penyelidikan konklusif yang menyokong madu sebagai faktor pencegahan diabetes. Ini mungkin masuk akal, bagaimanapun.
Para penyelidik telah menemui kemungkinan hubungan antara madu dan indeks glisemik yang lebih rendah.
Dalam kajian terhadap 50 orang dengan diabetes jenis 1 dan 30 orang tanpa diabetes jenis 1, para penyelidik mendapati bahawa, berbanding dengan gula, madu mempunyai kesan glisemik yang lebih rendah pada semua peserta.
Ini juga meningkatkan kadar C-peptida, zat yang dilepaskan ke aliran darah ketika tubuh menghasilkan insulin.
Tahap C-peptida yang normal bermaksud tubuh membuat insulin yang mencukupi. Lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan sama ada madu dapat digunakan untuk pencegahan dan rawatan diabetes.
Adakah terdapat risiko memakan madu jika anda menghidap diabetes?
Perlu diingat bahawa madu lebih manis daripada gula. Sekiranya anda menggantikan madu dengan gula, anda hanya memerlukan sedikit.
Kerana madu boleh mempengaruhi gula darah, hindari dan pemanis lain sehingga diabetes anda terkawal.
Madu mesti dimakan secara sederhana. Bercakap dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum menggunakannya sebagai pemanis tambahan.
Sekiranya diabetes anda terkawal dengan baik dan anda ingin menambahkan madu ke dalam makanan anda, pilihlah madu asli yang tulen, organik, atau mentah. Jenis ini lebih selamat bagi penghidap diabetes kerana madu asli tidak mempunyai gula tambahan.
Walau bagaimanapun, wanita hamil dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah tidak boleh mengambil madu mentah, kerana tidak dipasteurisasi.
Sekiranya anda membeli madu yang diproses dari kedai runcit, mungkin juga mengandungi gula atau sirap. Pemanis tambahan boleh mempengaruhi gula darah anda secara berbeza.
Adakah terdapat faedah makan madu jika anda menghidap diabetes?
Salah satu kelebihan makan madu adalah dapat meningkatkan kadar insulin anda dan membantu mengawal gula darah anda.
Menggantikan gula dengan madu juga bermanfaat, mengingat bagaimana madu adalah sumber antioksidan dan mempunyai sifat anti-radang.
Makanan yang kaya dengan antioksidan dapat meningkatkan bagaimana tubuh anda memetabolismekan gula, dan sifat anti-radang pada madu berpotensi mengurangkan komplikasi diabetes.
Keradangan boleh menyebabkan ketahanan insulin, iaitu ketika tubuh tidak bertindak balas dengan betul terhadap insulin.
The takeaway
Madu adalah pemanis semula jadi yang boleh memberi kesan positif pada indeks glisemik anda. Tetapi seperti mana-mana jenis pemanis, penyederhanaan adalah kunci.
Bercakap dengan doktor anda sebelum menambahkan madu ke dalam diet anda. Madu tidak sesuai untuk semua orang, termasuk orang yang perlu menurunkan kadar gula dalam darah mereka. Sekiranya anda makan madu, pastikan madu organik, mentah atau murni yang tidak mengandungi gula tambahan.
