Gambaran keseluruhan
Apakah perbezaan antara alergi terhadap makanan dan sensitif atau tidak bertoleransi terhadapnya?
Perbezaan antara alergi makanan dan kepekaan adalah tindak balas badan. Apabila anda mempunyai alahan makanan, sistem ketahanan badan anda menyebabkan reaksi. Sekiranya anda mempunyai kepekaan atau intoleransi makanan, reaksi akan dicetuskan oleh sistem pencernaan.
- Gejala intoleransi makanan termasuk gas, kembung, cirit-birit, sembelit, kekejangan, dan loya.
- Gejala alergi makanan termasuk gatal-gatal, bengkak, gatal, anafilaksis, dan pening.
Kepekaan makanan
Sherry Farzan, MD, ahli alergi dan imunologi dengan Sistem Kesihatan North Shore-LIJ di Great Neck, NY, mengatakan bahawa kepekaan makanan tidak mengancam nyawa. Dia menjelaskan bahawa ada intoleransi makanan yang tidak dimediasi oleh imun. Sebaliknya ia disebabkan oleh ketidakmampuan untuk memproses atau mencerna makanan.
Sensitiviti dan intoleransi makanan lebih biasa daripada alahan makanan, menurut British Allergy Foundation. Tidak melibatkan sistem imun.
Makanan mencetuskan intoleransi pada saluran pencernaan anda. Di sinilah tubuh anda tidak dapat memecahnya dengan betul, atau tubuh anda bertindak balas terhadap makanan yang anda sensitif. Contohnya, intoleransi laktosa adalah apabila badan anda tidak dapat memecah laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu.
Anda mungkin sensitif atau tidak bertoleransi terhadap makanan kerana beberapa sebab. Ini termasuk:
- tidak mempunyai enzim yang betul anda perlu mencerna makanan tertentu
- reaksi terhadap bahan tambahan makanan atau pengawet seperti sulfite, MSG, atau warna tiruan
- faktor farmakologi, seperti kepekaan terhadap kafein atau bahan kimia lain
- kepekaan terhadap gula yang terdapat secara semula jadi dalam makanan tertentu seperti bawang, brokoli, atau tauge Brussels
Gejala kepekaan makanan berbeza-beza. Tetapi gejala intoleransi semuanya berkaitan dengan pencernaan. Ini termasuk:
- gas dan kembung
- cirit-birit
- sembelit
- kekejangan
- loya
Alahan makanan
Sistem kekebalan tubuh anda adalah pertahanan tubuh anda terhadap penyerang seperti bakteria, jamur, atau virus selesema biasa. Anda mempunyai alergi makanan ketika sistem imun anda mengenal pasti protein dalam apa yang anda makan sebagai penyerang, dan bertindak balas dengan menghasilkan antibodi untuk melawannya.
Farzan menjelaskan bahawa alergi makanan adalah tindak balas imunisasi terhadap makanan. Yang paling biasa adalah tindak balas imunoglobulin E (IgE). IgE adalah antibodi alahan. Mereka menimbulkan reaksi segera apabila bahan kimia, seperti histamin dari sel mast, dibebaskan.
Alahan makanan boleh membawa maut, tidak seperti intoleransi makanan atau kepekaan. Dalam kes yang teruk, pengambilan atau menyentuh sedikit alergen boleh menyebabkan reaksi yang teruk.
Gejala alahan makanan termasuk:
- reaksi kulit, seperti gatal-gatal, bengkak, dan gatal-gatal
- anafilaksis, termasuk kesukaran bernafas, mengi, pening, dan kematian
- gejala pencernaan
Lapan makanan menyumbang 90 peratus reaksi alergi: susu, telur, ikan, kerang, kacang tanah, kacang pokok, gandum, dan kacang soya.
Terdapat juga alahan makanan yang dimediasi bukan IGE. Reaksi ini berlaku apabila bahagian lain dari sistem imun diaktifkan selain antibodi IGE.
Gejala tindak balas bukan IGE biasanya ditangguhkan, dan berlaku terutamanya di saluran gastrousus. Mereka termasuk muntah, cirit-birit, atau kembung. Tidak banyak yang diketahui mengenai jenis reaksi ini, dan secara amnya jenis tindak balas ini tidak mengancam nyawa.
Apa yang perlu dilakukan dalam keadaan kecemasan
Lapan makanan menyumbang 90 peratus reaksi makanan alahan. Ini adalah:
- susu
- telur
- ikan
- kerang
- kacang tanah
- kacang pokok
- gandum
- kacang soya
Orang yang mempunyai alahan makanan mesti mengelakkan makanan ini. Juga, ibu bapa dan penjaga kanak-kanak yang mempunyai alahan makanan mesti dilatih untuk merawat pengambilan makanan secara tidak sengaja, kata Farzan.
Epinefrin suntikan diri mesti sentiasa ada, dan ibu bapa dan penjaga harus tahu bagaimana menguruskan suntikan, dia menjelaskan.
Potensi kesan reaksi alahan adalah teruk. Tetapi usaha dilakukan untuk menampung orang yang mengalami alahan makanan. Bilik makan sekolah mungkin bebas kacang untuk memenuhi kanak-kanak dengan alahan kacang tanah.
Juga, label produk menyatakan jika makanan dibuat di kemudahan yang sama yang memproses alergen yang paling biasa.
