Diet bebas gluten, sementara sekali tidak jelas, menjadi norma baru. Pada masa ini, kira-kira 3 juta orang AS mempunyai penyakit seliak. Dan sebanyak 18 juta, walaupun tidak didiagnosis dengan seliak, mempunyai kepekaan terhadap gluten (artinya, mereka mungkin mengalami beberapa gejala yang sama, seperti sakit perut dan kesukaran bernafas).
Lebih menarik lagi adalah hakikat bahawa hampir 30 peratus orang Amerika mengatakan mereka "berminat untuk menghindari atau mengurangkan gluten dalam diet mereka," menurut firma penyelidikan pengguna NPD Group.
Kedai runcit menjawab panggilan tersebut. Malah kedai-kedai besar - fikir Costco, Target, BJ - menjual pilihan bebas gluten di hampir setiap kategori, termasuk wain dan bir.
Walau bagaimanapun, makan di luar boleh menjadi cerita lain. Walaupun, pilihan menu bebas gluten seringkali jarang atau tidak ada, beberapa rantai telah mulai meningkat.
Berikut adalah beberapa yang popular di seluruh Amerika Syarikat yang betul-betul makan bebas gluten.
BJ
- Apa itu: Rumah bir dengan harga pub yang tinggi
- Pergi untuk: Makan malam semasa anda menonton permainan besar
Pengunjung bebas gluten, bergembiralah: Anda tidak perlu menanam pai orang lain. BJs menawarkan rendaman kerak nipis yang bebas gluten. Sebenarnya, semua topping juga bebas gluten, kecuali bebola daging. Juga pada menu khusus untuk pengunjung yang malu-malu gandum: kentang yang disumbat dengan banyak lekapan (brokoli, ayam panggang, saus alfredo), dan "makanan ringan" yang merangkumi mangkuk quinoa Peru dan ayam barbacoa bakar.
PF Chang's
- Apa itu: Tempat santai untuk mencari makanan istimewa Asia
- Pergi untuk: Makan tengah hari dengan rakan sekerja
Segala sesuatu dibuat dari awal di restoran, yang semestinya sudah memikat telinga pengguna yang mementingkan diet. Terutama menarik bagi mereka yang makan bebas gluten, adalah kenyataan bahawa PF Chang membuat sos istimewa tanpa gluten menggunakan kaldu ayam, sos tiram, wain beras, gula, air, kicap bebas gluten, dan lada putih. Pilih bungkus selada ayam GF Chang, resipi rahsia yang sedap dan manis. Ke makanan laut? Cubalah udang GF dengan sos lobster, cendawan Asia, kacang hitam cincang, dan banyak lagi.
Bonefish Grill
- Apa itu: Tempat makan santai atmosfera dengan tumpuan makanan laut
- Pergi untuk: Tarikh malam
Terkenal kerana jam gembira pada jam 4 petang setiap hari kerja, Bonefish juga mendapat ikutan untuk menu istimewa tanpa gluten yang penuh dengan pilihan yang sihat. Mulakan dengan salad rumah, yang merangkumi buah sawit dan buah zaitun Kalamata. Kemudian beralih ke makanan istimewa ikan bakar, seperti bass laut Chile atau ikan pelangi. Masing-masing dilengkapi dengan lemon panggang atau pilihan sos istimewa (kegemaran kami adalah mangga salsa).
Kedai Steak Pedalaman
- Apa itu: Rantai bertema Australia di mana stik adalah raja
- Pergi untuk: Makan malam bersama seisi keluarga
Pedalaman lebih awal ke tempat bebas gluten dan telah menawarkan pilihan khusus selama lebih dari 10 tahun. Kerana mereka terkenal dengan potongan daging lembu, pilih sirloin potong tengah atau filet mignon, keduanya disajikan dengan kentang panggang. Selera yang lebih ringan harus memilih nila panggang atau ayam panggang "di barbie." Dan jangan lupa untuk melengkapkan semuanya dengan pencuci mulut tanpa gluten: Chocolate Thunder From Down Under, brownies pecan di atas dengan ais krim dan sos coklat hangat.
Uno Pizzeria & Grill
- Apa itu: Pub bandar yang mengkhususkan diri dalam hidangan dalam gaya Chicago
- Pergi untuk: Makan malam hujung minggu bersama rakan
Anda mungkin tidak membayangkan bahawa pizza yang kaya dan memuaskan ini mungkin bebas gluten, namun Uno Pizzeria & Grill membuktikan sebaliknya. Pizza kerak nipis tanpa gluten diselimuti dengan pelbagai topping. Raih pizza kerak tipis sayuran, yang seperti pasar petani dalam satu pai. Sementara itu, jika anda pergi bersama kumpulan dan mereka semua memesan hidangan dalam biasa, yang tidak bebas gluten, yakinlah anda masih mempunyai pilihan. Terdapat burger besar pada gulungan bebas gluten, serta pelbagai stik bebas gluten, hidangan ayam, dan salad.
Dapur Pizza California
- Apa itu: Restoran yang menyegarkan yang terkenal dengan pizza yang diinspirasikan dari musim
- Pergi untuk: Makan tengah hari pertengahan minggu yang ringan
Dengan empat pizza bebas gluten di menu, anda boleh terus kembali dan mencuba sesuatu yang baru. Peminat bersumpah dengan Pizza BBQ Ayam Asli California Pizza Kitchen, yang mempunyai sos barbeku resipi rahsia, gouda salai, bawang merah, dan ketumbar segar. Pai lain yang juga boleh diambil: pepperoni, sosis cendawan-pepperoni, dan Margherita. Walaupun mungkin untuk menurunkan keseluruhan pai dalam satu sesi, jangan lupa apa yang terbaik untuk makan di sini: sisa makanan yang boleh anda bawa pulang.
Roti Panera
- Apa itu: Bakery-café, tempat kasual pantas untuk semua gaya hidup
- Pergi untuk: Rehat makan tengah hari anda
Menu "gluten sadar" Panera Bread adalah salah satu menu yang paling luas di luar sana - pencapaian sebenar dari syarikat roti tradisional. Semuanya bermula dengan salad: Pilihan bermula dari tongkol Dewi Hijau hingga Yunani Moden dengan quinoa. Sup bebas gluten termasuk chowder jagung musim panas dan kacang hitam, sementara smoothie, kue coklat tiga lapis, dan makaron kelapa menjadikan pilihan manis yang hebat. Akan tetapi, Panera membuat catatan khusus untuk para tamu bebas gluten bahawa, kerana jumlah roti segar yang dibuat di lokasi, mereka tidak dapat menjamin produk tidak bersentuhan dengan gluten. Sesiapa yang didiagnosis menghidap seliak harus berhati-hati dengan makan di sini untuk mengelakkan pencemaran silang. Tidak pernah menjadi idea yang buruk untuk berjumpa dengan kakitangan restoran mengenai pilihan makanan terbaik untuk Celiac.
Chipotle
- Apa itu: panggangan yang diilhamkan oleh Mexico dan cepat di mana burrito memerintah
- Pergi untuk: Rehat cepat dari hari sibuk anda
Yang mesti dicuba untuk pemalu gluten: mangkuk burrito dari Chipotle. Langkau tortilla tepung dan sarang bahan-bahan anda, sebaliknya, di atas nasi dan selada. Semasa anda berada di garis bawah, tumpukan sejumlah topping yang anda suka, seperti kacang hitam dan pinto, sayuran fajita, guacamole, keju, dan bahkan krim masam. Anda membuat panggilan mengenai jenis daging apa - jika ada - dan tahu bahawa anda selalu boleh memilih tortilla jagung jika anda mahukan persembahan tradisional.
Kelly Aiglon adalah wartawan gaya hidup dan ahli strategi jenama dengan tumpuan khusus pada kesihatan, kecantikan, dan kesejahteraan. Apabila dia tidak membuat cerita, dia biasanya boleh didapati di studio tarian yang mengajar Les Mills BODYJAM atau SH'BAM. Dia dan keluarganya tinggal di luar Chicago dan anda boleh menemuinya di Instagram.
