Gambaran keseluruhan
Coklat terdapat dalam banyak pencuci mulut yang popular dan juga dalam beberapa hidangan yang sedap. Walaupun banyak orang menganggap coklat sebagai makanan manis, ada beberapa yang mempunyai kepekaan atau alergi terhadap coklat atau ramuan dalam makanan berasaskan coklat.
Adakah anda fikir anda mungkin mempunyai masalah dengan coklat? Inilah cara untuk memberitahu sama ada makanan berasaskan koko atau coklat semestinya ada dalam senarai "jangan makan" anda.
Gejala
Alahan coklat dan kepekaan coklat tidak sama.
Sekiranya anda alah kepada coklat dan memakannya, sistem imun anda akan melepaskan bahan kimia seperti histamin ke dalam aliran darah. Bahan kimia ini boleh mempengaruhi anda:
- mata
- hidung
- tekak
- paru-paru
- kulit
- sistem penghadaman
Sekiranya anda mempunyai alergi terhadap coklat, anda mungkin mengalami beberapa gejala ini setelah memakannya, atau hanya bersentuhan langsung dengannya:
- gatal-gatal
- sesak nafas
- kejang perut
- bengkak bibir, lidah, atau tekak
- muntah
- mengi
Gejala ini adalah sebahagian daripada reaksi alergi yang teruk yang disebut anafilaksis. Keadaan ini boleh mengancam nyawa jika anda tidak segera mengatasinya. Alergi yang boleh menyebabkan anafilaksis didiagnosis oleh tahap antibodi imunoglobulin E (IgE) yang tinggi.
Kepekaan coklat atau intoleransi berbeza dengan alergi kerana ia tidak melibatkan antibodi IgE. Walau bagaimanapun, bahagian lain dari sistem imun mungkin masih terlibat. Dan selalunya ia tidak mengancam nyawa.
Sekiranya anda mempunyai kepekaan terhadap koko itu sendiri atau bahan-bahan lain seperti asam amino tyramine, anda mungkin dapat makan coklat dalam jumlah kecil tanpa masalah. Tetapi dalam jumlah yang lebih besar, coklat boleh mencetuskan reaksi pada saluran pencernaan anda atau di tempat lain di badan anda.
Orang yang sensitif terhadap coklat boleh mengalami gejala seperti:
- jerawat
- kembung atau gas
- sembelit
- sakit kepala atau migrain
- ruam kulit, atau dermatitis kontak
- Sakit perut
Kafein dalam coklat boleh mencetuskan gejala yang tersendiri, termasuk:
- rasa goyah
- masalah tidur
- degupan jantung yang cepat atau tidak sekata
- tekanan darah tinggi
- sakit kepala
- pening
Punca
Anda cenderung mendapat reaksi coklat jika anda alah terhadapnya atau sumbernya, iaitu koko. Tetapi ramuan dalam makanan berasaskan coklat, seperti susu, gandum, dan kacang-kacangan, juga dapat menimbulkan reaksi.
Orang dengan intoleransi gluten atau penyakit seliak kadang-kadang bertindak balas terhadap coklat, terutama coklat susu. Satu teori adalah bahawa reaksi ini disebabkan oleh kereaktifan silang.
Pada orang yang menghidap penyakit seliak, tubuh bertindak balas terhadap gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam gandum, rai, dan barli. Dan coklat mengandungi protein yang serupa strukturnya, sehingga sistem kekebalan tubuh kadang-kadang salah untuk gluten.
Sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi sebagai tindak balas terhadap gluten. Antibodi ini mencetuskan gejala seperti:
- kembung
- sakit perut
- cirit-birit
- muntah
Faktor-faktor risiko
Sebilangan orang bertindak balas terhadap coklat itu sendiri. Contohnya, coklat mengandungi kafein, yang merupakan perangsang yang dianggap sebagai ubat. Ia boleh menyebabkan rasa goyah, sakit kepala, dan gejala lain pada orang yang sensitif terhadapnya.
Orang lain alah atau sensitif terhadap ramuan dalam makanan berasaskan coklat, seperti:
- kacang, seperti kacang hazel, kacang tanah, atau badam
- gandum
- susu
- gula
Mungkin tidak kelihatan jelas, tetapi coklat juga boleh menjadi masalah bagi orang yang mempunyai alergi nikel. Kira-kira 15 peratus penduduk alah kepada nikel. Coklat gelap dan susu, serbuk koko, dan banyak kacang yang terdapat di batang coklat tinggi logam ini. Coklat juga sering dicemari dengan timbal dan kadmium logam berat.
Makanan yang harus dielakkan
Sekiranya anda sensitif atau alah kepada coklat atau ramuan dalam produk coklat seperti kacang atau susu, ketahui apa yang ada di dalam makanan anda. Di restoran, minta makanan dan pencuci mulut anda disediakan tanpa coklat. Dan semasa anda pergi ke pasar raya, baca label pakej untuk memastikan produk yang anda beli tidak mengandungi coklat atau koko.
Bersama dengan bar gula-gula dan pencuci mulut yang lain, coklat boleh bersembunyi di tempat yang mungkin tidak anda jangkakan. Koko digunakan untuk membuat minuman ringan, kopi berperisa, dan minuman beralkohol, seperti brendi. Anda juga boleh mencarinya di beberapa jem dan marmalade. Dan, ia adalah ramuan dalam sos Mexico yang sedap, tahi lalat. Bahkan beberapa ubat, termasuk julap, mungkin mengandungi koko.
Pengganti makanan
Orang yang sensitif terhadap coklat mungkin ingin mencuba karbohidrat. Kekacang ini seperti coklat dalam warna dan rasa. Dan ia boleh menggantikan coklat dengan hampir semua resipi, dari coklat bar hingga biskut. Carob juga tinggi serat, rendah lemak, dan bebas gula dan kafein, jadi boleh menjadi alternatif pencuci mulut yang lebih sihat.
Sekiranya anda peka dengan susu coklat, pertimbangkan untuk beralih ke coklat gelap. Coklat gelap biasanya tidak menyenaraikan susu sebagai ramuan. Walau bagaimanapun, banyak orang yang mengalami alahan susu telah melaporkan reaksi setelah memakannya. Dan ketika FDA melakukan tinjauan terhadap bar coklat gelap, mereka mendapati bahawa 51 dari 100 bar yang mereka uji mengandungi susu yang tidak disenaraikan di label.
Sekiranya anda mempunyai alergi teruk terhadap kacang atau susu, anda mungkin ingin mengelakkan produk coklat yang tidak mengandungi kacang atau susu.
Mencari pertolongan
Sekiranya anda mengesyaki anda mungkin mempunyai alahan atau kepekaan terhadap coklat, berjumpa dengan ahli alahan. Ujian tusukan kulit, ujian darah, atau diet penghapusan dapat menentukan sama ada coklat menyebabkan reaksi anda. Bergantung pada keparahan tindak balas anda terhadap coklat, doktor anda mungkin memberitahu anda untuk mengelakkannya. Atau anda mungkin hanya perlu mengehadkan coklat dalam diet anda.
Sekiranya anda mempunyai alergi teruk, bawa suntikan auto epinefrin ke mana sahaja anda pergi. Peranti ini memberikan dos hormon epinefrin untuk menghentikan reaksi. Pukulan tersebut dapat melegakan simptom seperti sesak nafas dan bengkak pada wajah.
Prospek
Alahan coklat jarang berlaku. Sekiranya anda mengalami reaksi semasa makan coklat, anda mungkin akan bertindak balas terhadap perkara lain. Anda juga mungkin mempunyai kepekaan dan bukannya alergi.
Bercakap dengan doktor anda mengenai gejala anda. Sekiranya anda terus mengalami ketidakselesaan ketika makan coklat, cari alternatif lain.
Banyak kanak-kanak mengatasi alergi terhadap makanan seperti susu dan telur ketika mereka semakin tua. Tetapi ini tidak mungkin berlaku sekiranya anda didiagnosis mempunyai kepekaan sebagai orang dewasa.
