Tempoh Keracunan Makanan: Gejala, Tempoh, Dan Rawatan

2024 Pengarang: Jesus Peterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 11:21

Apa maksudnya keracunan makanan?

Sekiranya anda mengalami keracunan makanan, anda mungkin tertanya-tanya kapan anda akan berasa lebih baik. Tetapi tidak ada satu jawapan sahaja kerana terdapat banyak jenis keracunan makanan.

Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA), 1 dari 6 orang Amerika jatuh sakit dengan keracunan makanan setiap tahun. Bayi, kanak-kanak, orang dewasa yang lebih tua, dan orang-orang dengan penyakit kronik atau sistem kekebalan tubuh yang terjejas mempunyai risiko paling besar.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai berapa lama keracunan makanan berlangsung, apa simptomnya, dan kapan mendapatkan rawatan perubatan.

Berapa lama keracunan makanan berlangsung?

Terdapat lebih daripada 250 jenis keracunan makanan. Walaupun gejalanya mungkin serupa, jangka masa yang diperlukan untuk menjadi lebih baik berbeza, bergantung pada:

bahan apa yang menyebabkan pencemaran tersebut
berapa banyak yang anda makan
keparahan gejala anda

Dalam kebanyakan kes, orang pulih dalam satu atau dua hari tanpa memerlukan rawatan perubatan.

Apa yang menyebabkan keracunan makanan?

Keracunan makanan boleh berlaku semasa anda makan atau minum sesuatu yang tercemar oleh salah satu daripada perkara berikut:

bakteria
virus
parasit
bahan kimia
logam

Selalunya, keracunan makanan adalah penyakit perut dan usus anda. Tetapi ia juga boleh mempengaruhi organ-organ lain.

Ini adalah penyebab keracunan makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat bersama dengan makanan yang berkaitan dengannya:

Sebab penyakit	Makanan yang berkaitan
salmonella	daging mentah dan ayam mentah dan telur, telur, produk tenusu yang tidak dipasteurisasi, buah mentah, dan sayur-sayuran mentah
E coli	daging lembu mentah dan tidak dimasak, susu atau jus yang tidak dipasteurisasi, sayur-sayuran mentah, dan air yang tercemar
listeria	hasil mentah, produk tenusu yang tidak dipasteurisasi, daging olahan, dan unggas
norovirus	hasil mentah dan kerang
campylobacter	produk tenusu yang tidak dipasteurisasi, daging dan ayam mentah dan tidak dimasak, dan air yang tercemar
Clostridium perfringens	daging lembu, ayam, kuah, makanan siap dan makanan kering

Apa simptomnya?

Waktu antara anda memakan makanan yang tercemar dan mengalami gejala pertama boleh berada di bawah satu jam hingga tiga minggu. Ini bergantung kepada punca pencemaran.

Sebagai contoh, gejala jangkitan bakteria yang berkaitan dengan daging babi yang tidak dimasak (yersiniosis), dapat muncul antara empat hingga tujuh hari setelah memakan makanan yang tercemar.

Tetapi rata-rata, gejala keracunan makanan bermula dalam dua hingga enam jam setelah memakan makanan yang tercemar.

Gejala keracunan makanan berbeza mengikut jenis pencemaran. Kebanyakan orang mengalami gabungan antara berikut:

cirit-birit berair
loya
muntah
sakit perut
sakit kepala
demam

Gejala yang jarang berlaku meliputi:

penyahhidratan
cirit-birit yang mengandungi darah atau lendir
sakit otot
gatal
ruam
penglihatan kabur
penglihatan berganda

Lihat: Adakah masalah perut atau keracunan makanan? Petua untuk mengenal pasti »

Apa yang perlu dilakukan sekiranya anda mengalami keracunan makanan

Sekiranya anda muntah atau cirit-birit, kebimbangan yang paling mendesak adalah dehidrasi. Tetapi anda mungkin ingin mengelakkan makanan dan cecair selama beberapa jam. Sebaik sahaja anda dapat, mulailah meneguk air kecil atau menghisap cip ais.

Selain air, anda mungkin juga ingin minum larutan rehidrasi. Penyelesaian ini membantu menggantikan elektrolit, yang merupakan mineral dalam cecair badan anda yang mengalirkan elektrik. Ia diperlukan agar badan anda berfungsi.

Penyelesaian rehidrasi sangat berguna untuk:

kanak-kanak
orang dewasa yang lebih tua
orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi
orang yang mempunyai penyakit kronik

Apabila anda boleh makan makanan pejal, mulakan dengan sejumlah kecil makanan hambar yang merangkumi:

keropok
nasi
roti bakar
bijirin
pisang

Anda harus mengelakkan:

minuman berkarbonat
kafein
produk tenusu
makanan berlemak
makanan yang terlalu manis
alkohol

Dan pastikan untuk mengambilnya dengan mudah dan banyak berehat sehingga gejala anda mereda.

Bila anda mesti berjumpa doktor

Anda harus menghubungi doktor anda ketika pertama kali mengalami gejala jika anda:

berumur lebih dari 60 tahun
adalah bayi atau kanak-kanak kecil
sedang mengandung
mempunyai sistem imun yang lemah
mempunyai keadaan kesihatan yang kronik seperti diabetes atau penyakit buah pinggang

Sekiranya anda mengambil ubat diuretik dan mengalami keracunan makanan, hubungi doktor anda dan tanyakan apakah selamat untuk berhenti menggunakannya.

Secara amnya, anda harus berjumpa doktor sekiranya anda mempunyai simptom berikut:

cirit-birit berlangsung lebih lama daripada dua hari, atau 24 jam pada bayi atau kanak-kanak
tanda-tanda dehidrasi, termasuk dahaga yang melampau, mulut kering, kencing berkurang, pening, atau kelemahan
najis berdarah, hitam, atau nanah
muntah berdarah
demam 101.5 ͦF (38.6 ° C) atau lebih tinggi pada orang dewasa, 100.4 ͦF (38 ° C) untuk kanak-kanak
penglihatan kabur
kesemutan di lengan anda
kelemahan otot

Cara mencegah keracunan makanan

Anda boleh mencegah keracunan makanan di rumah anda dengan mengikuti asas keselamatan makanan:

Bersih

Basuh tangan anda dengan sabun dan air suam sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas mengendalikan makanan.
Basuh tangan anda setelah mengendalikan daging mentah, menggunakan tandas, atau berada di sekitar orang yang sakit.
Basuh papan pemotong, peralatan makan, pinggan mangkuk perak dan kaunter dengan air sabun suam.
Basuh buah dan sayur, walaupun anda akan mengupasnya.

Asingkan

Daging, ayam, dan ikan yang tidak dimasak tidak boleh berkongsi pinggan dengan makanan lain.
Gunakan papan pemotong dan pisau yang berasingan untuk daging, ayam, makanan laut, dan telur.
Setelah perap daging atau ayam, jangan gunakan bumbu yang tinggal tanpa mendidih terlebih dahulu.

Masak

Bakteria membiak dengan cepat antara suhu 40 ͦF (4 ͦC) dan 140 ͦF (60 ͦC). Itulah sebabnya anda mahu menyimpan makanan di atas atau di bawah julat suhu tersebut.
Gunakan termometer daging semasa memasak. Daging, ikan, dan unggas harus dimasak sekurang-kurangnya pada suhu minimum yang disyorkan oleh FDA.