1. Berkhasiat
Plantain adalah sumber karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral yang kaya, dan mudah dicerna. Sebagai makanan pokok, pisang telah menjadi makanan utama berjuta-juta orang selama berabad-abad.
Berikut adalah fakta pemakanan asas untuk satu cawan pisang kuning bakar (139 gram), menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). Pemakanan akan berbeza mengikut gaya memasak.
| Kalori | 215 |
| Lemak | 0.22 g |
| Protein | 2 g |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat | 3 g |
| Potasium | 663 mg |
| Vitamin C | 23 mg |
| Vitamin A | 63 ug |
| Vitamin B-6 | 0.29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Tanaman pisang adalah sumber protein dan lemak yang buruk, jadi mereka hanya mewakili satu bahagian dari diet yang sihat dan seimbang - serupa dengan banyak biji-bijian di Amerika Syarikat.
2. Kesihatan pencernaan
Serat penting kerana dapat meningkatkan keteraturan usus. Serat melembutkan najis anda dan meningkatkan ukuran dan berat keseluruhannya.
Najis besar lebih senang dilalui dan oleh itu mencegah sembelit.
Makan makanan berserat tinggi juga dapat mengurangkan risiko buasir dan kantung kecil di usus besar anda yang dikenali sebagai penyakit divertikular. Serat juga meningkatkan kepenuhan, melambatkan pencernaan, dan dapat membantu menguruskan kolesterol.
3. Pengurusan berat badan
Karbohidrat tidak semestinya buruk bagi pengurusan berat badan seperti yang dipercayai oleh kebanyakan orang. Serat dan kanji yang terdapat di pisang adalah karbohidrat kompleks.
Karbohidrat serat dan kompleks kurang diproses dan dicerna lebih perlahan daripada karbohidrat sederhana yang terdapat dalam makanan yang diproses. Mereka membuat anda kenyang dan lebih berpuas hati lebih lama selepas makan, yang bermaksud kurang mengunyah makanan yang tidak sihat.
4. Tinggi antioksidan
Plantain mengandungi sejumlah besar vitamin C harian yang disyorkan dalam satu cawan. Vitamin ini bertindak sebagai antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem imun anda.
Sebagai antioksidan, ia dapat melindungi tubuh anda dari kerusakan radikal bebas yang berkaitan dengan penuaan, penyakit jantung, dan bahkan beberapa jenis barah.
Kajian mendapati hubungan terbalik antara pengambilan vitamin C dengan paru-paru, payudara, usus besar, perut, esofagus, dan jenis kanser lain.
Orang yang menghidap barah juga didapati mempunyai kepekatan vitamin C dalam plasma darah yang lebih rendah.
5. Baik untuk hati anda
Jumlah kalium yang tinggi yang terdapat dalam pisang adalah penting untuk menjaga sel dan cairan tubuh yang mengawal kadar jantung dan tekanan darah anda.
Serat di pisang juga membantu menurunkan kolesterol anda, yang seterusnya menjadikan jantung anda berfungsi dengan baik.
6. Serbaguna (seperti kentang!)
Anda mungkin biasa melihat pisang goreng dan direndam dalam minyak sebagai lauk di restoran, bahkan mungkin diisi dengan krim masam. Walaupun rasanya sangat mengagumkan, pisang goreng bukanlah pilihan yang sihat jika digoreng dengan minyak yang tidak sihat.
Lebih baik menganggap tanaman pisang sebagai sayur berkanji atau pengganti kentang. Tekstur dan rasa ringan mereka benar-benar bersinar ketika dibakar atau dipanggang.
Anda boleh memasukkan pisang sebagai sebahagian dari rebusan yang mesra daging atau vegetarian (seperti ini!) Atau memanggang bersama ikan.
Plantains adalah pilihan terbaik untuk resipi bebas gluten atau paleo, seperti lempeng paleo. Sekiranya anda merasa lebih berani, cubalah areain atau boronía pisang masak (pisang tumbuk dan terung).
Di mana untuk mencari mereka
Tanaman tanaman tumbuh di negara-negara tropika di seluruh dunia dari Amerika Tengah dan Selatan hingga ke Caribbean, Afrika, dan Asia Tenggara. Sebagai tanaman yang tidak bermusim, tanaman pisang tersedia sepanjang tahun.
Mereka dianggap sebagai makanan ruji di banyak wilayah, memberikan sumber kalori yang signifikan kepada orang-orang di kawasan tropika.
Nasib baik, tanaman pisang juga dapat dijumpai dengan mudah di pasar raya dan kedai runcit. Walaupun kemungkinan rantai runcit tempatan anda akan membawa pisang, jika anda menghadapi masalah untuk mencarinya, cubalah kedai runcit Latin atau Asia.
Kelebihan lain: Plantain murah! Seperti pisang, biasanya anda dapat sebilangan kecil pisang dengan harga kurang dari satu dolar.
Jacquelyn Cafasso telah menjadi penulis dan penganalisis penyelidikan di bidang kesihatan dan farmaseutikal sejak dia lulus dengan ijazah dalam bidang biologi dari Cornell University. Berasal dari Long Island, NY, dia berpindah ke San Francisco setelah kuliah dan kemudian mengambil cuti singkat untuk mengembara ke dunia. Pada tahun 2015, Jacquelyn berpindah dari California yang cerah ke Gainesville, Florida, di mana dia memiliki 7 ekar dan 58 buah pokok. Dia suka coklat, pizza, hiking, yoga, bola sepak, dan capoeira Brazil. Berhubung dengannya di LinkedIn.
