Apa itu maltitol?
Maltitol adalah alkohol gula. Alkohol gula terdapat secara semula jadi dalam beberapa buah dan sayur-sayuran. Mereka juga dianggap karbohidrat.
Alkohol gula biasanya dihasilkan daripada digunakan dalam bentuk semula jadi. Mereka manis, tetapi tidak semanis gula, dan mempunyai hampir separuh kalori. Mereka biasanya digunakan dalam:
- barang bakar
- gula-gula
- barang manis lain
Mereka juga boleh didapati dalam beberapa ubat. Selain menambahkan rasa manis sebagai pengganti gula, maltitol dan alkohol gula lain membantu menjaga makanan lembap, dan membantu mencegah keperangan.
Semasa anda memeriksa label, ketahui bahawa maltitol juga boleh disenaraikan sebagai sorbitol atau xylitol. Kadang-kadang malah disenaraikan sebagai alkohol gula, kerana ia termasuk dalam kategori ini.
Kebaikan maltitol
Maltitol membolehkan anda mendapatkan rasa manis yang hampir dengan gula, tetapi dengan kalori yang lebih sedikit. Atas sebab ini, ia dapat membantu mengurangkan berat badan.
Ia juga tidak mempunyai rasa yang tidak menyenangkan yang dimiliki oleh pengganti gula lain. Ini dapat membantu anda mengikuti diet rendah kalori jika anda berusaha menurunkan berat badan atau menguruskan diabetes.
Maltitol, dan alkohol gula lain, juga tidak menyebabkan rongga atau kerosakan gigi seperti gula dan pemanis lain. Inilah salah satu sebab kadangkala digunakan dalam:
- gusi
- ubat kumur
- ubat gigi
Langkah berjaga-berjaga
Maltitol dianggap sebagai alternatif yang selamat untuk gula, tetapi ada beberapa langkah berjaga-jaga yang harus anda perhatikan.
Maltitol terdapat dalam banyak produk bebas gula, tetapi orang yang menghidap diabetes harus ingat bahawa ia adalah karbohidrat. Ini bermaksud bahawa ia masih mempunyai indeks glisemik. Walaupun tidak setinggi gula, ia tetap memberi kesan pada glukosa darah.
Penting untuk diperhatikan bahawa badan anda tidak menyerap gula alkohol sebanyak gula.
Maltitol tidak dicerna sepenuhnya dan mengakibatkan kenaikan kadar gula darah dan insulin yang lebih lambat jika dibandingkan dengan sukrosa (gula meja) dan glukosa. Jadi, ia masih boleh digunakan sebagai alternatif yang berkesan untuk penghidap diabetes. Mereka hanya perlu memantau pengambilannya dan membaca label.
Setelah makan maltitol, sebilangan orang mengalami sakit perut dan gas. Ia juga boleh bertindak seperti pencahar dan menyebabkan cirit-birit. Keterukan kesan sampingan ini bergantung kepada berapa banyak yang anda makan dan bagaimana reaksi badan anda terhadapnya.
Tidak ada masalah kesihatan lain dengan menggunakan maltitol atau alkohol gula lain.
Alternatif untuk maltitol
Maltitol dan alkohol gula umumnya digunakan sebagai ramuan. Biasanya tidak digunakan sendiri. Oleh kerana itu, ada beberapa alternatif mudah yang boleh anda gunakan dalam memasak dan memanggang jika anda mengalami sakit perut dan perut dengan maltitol.
Alternatif ini juga akan tetap membantu apabila anda perlu mengehadkan pengambilan gula anda untuk mengurangkan berat badan atau diabetes.
Stevia
Stevia dianggap sebagai pemanis novel kerana ia adalah gabungan jenis pemanis lain. Ia tidak sesuai dengan kategori lain. Tumbuhan stevia tumbuh di Amerika Selatan. Ini 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula dan tidak mengandungi kalori.
Berbeza dengan gula dan pemanis lain, stevia mengandungi beberapa nutrien, termasuk:
- potasium
- zink
- magnesium
- vitamin B-3
Tumbuhan stevia juga merupakan sumber serat dan besi. Pada masa ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) hanya meluluskan stevia halus.
Erythritol
Ini juga alkohol gula. Namun, tidak seperti maltitol, ia tidak mempunyai indeks glisemik dan mempunyai kalori yang lebih sedikit. Ia biasanya tidak menyebabkan sakit perut atau gas. Oleh kerana ia masih alkohol gula, ia tidak mempunyai rasa manis pemanis tiruan yang tidak menyenangkan.
Agave dan pemanis semula jadi yang lain
Agave nektar dianggap sebagai pemanis semula jadi, tetapi masih boleh diproses hingga tahap tertentu. Ini adalah salah satu sumber fruktosa bertapis tertinggi - lebih banyak daripada gula meja.
Gula meja mengandungi kira-kira 50 peratus fruktosa halus. Penggunaan fruktosa halus dikaitkan dengan:
- kegemukan
- penyakit hati berlemak
- diabetes
Madu, sirap maple, dan molase juga pemanis semula jadi. Semuanya mengandungi sejumlah besar fruktosa halus. Sebilangan besar, termasuk madu, sangat serupa dengan gula, termasuk kandungan kalori mereka. Mereka harus digunakan terutamanya untuk selera mereka dan tidak menjimatkan kalori.
Pemanis buatan
Pemanis buatan dihasilkan dan biasanya lebih manis daripada gula. Mereka sangat rendah atau tanpa kalori pengganti gula, yang bagus untuk orang yang menjalani diet. Mereka juga biasanya tidak mempengaruhi kadar gula darah, yang menjadikannya bermanfaat bagi mereka yang menderita diabetes.
Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa pemanis ini mempunyai kesan pada bakteria usus dan secara tidak langsung dapat mempengaruhi kepekaan insulin dan kadar gula darah dari masa ke masa.
Walaupun beberapa pemanis buatan mengandungi label amaran bahawa ia boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda, kebanyakan agensi kesihatan bersetuju bahawa tidak ada kajian yang mencukupi untuk menyokongnya. Mereka diluluskan oleh FDA sebagai selamat untuk dimakan.
The takeaway
Ramai orang berusaha untuk mengurangkan pengambilan gula mereka, dengan alasan seperti penurunan berat badan dan diabetes. Maltitol dan alkohol gula lain boleh menjadi alternatif yang sesuai.
Tetapi penting bagi anda untuk membincangkan makanan yang mengandungi maltitol dengan penyedia penjagaan kesihatan dan pakar diet anda, jika anda menghidap diabetes.
Mereka akan dapat menentukan apakah itu alternatif gula terbaik untuk anda. Mereka juga dapat membantu anda mengetahui jumlah pengambilan terbaik untuk membantu anda mengelakkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan.
Sebaiknya diberitahu dan membaca label. Jangan menganggap bahawa apabila produk mengatakan bebas gula, ia bebas kalori. Bergantung pada jenis pemanis yang digunakan, ia mungkin mempunyai kalori dan indeks glisemik yang akan mempengaruhi matlamat penurunan berat badan atau keadaan kesihatan anda seperti diabetes.
Memasak di rumah adalah salah satu pilihan terbaik jika anda ingin mempunyai lebih banyak kawalan terhadap:
- pemanis
- pengambilan kalori
- tahap glukosa darah
Terdapat banyak resipi hebat yang boleh anda buat sendiri. Anda boleh menggunakan alternatif gula yang dicadangkan oleh resipi atau bereksperimen dengan menggunakan kegemaran anda.
Perlu diingat semasa bereksperimen dengan pemanis bahawa masing-masing mempunyai tahap rasa manis yang berbeza. Mungkin memerlukan beberapa percubaan untuk mendapatkan rasa sesuai dengan keinginan anda.
Resipi pencuci mulut menggunakan pengganti gula
- kek nanas terbalik
- shorties kek berry
- tartlets limau yogurt
