Alahan makanan
Alahan makanan berkisar dari ringan hingga mengancam nyawa. Sekiranya anda atau anak anda mempunyai alahan makanan yang melampau, anda pasti tahu betapa sukarnya, jika tidak menakutkan, menavigasi dunia.
Segelintir alahan makanan sangat biasa sehingga undang-undang menghendaki pengeluar melabel makanan yang mengandunginya. Tetapi terdapat hampir 160 alahan makanan lain yang kurang biasa.
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) menganggarkan bahawa reaksi alahan yang teruk dan mengancam nyawa terhadap makanan mengakibatkan 30,000 lawatan bilik kecemasan, 2,000 hospitalisasi, dan 150 kematian setiap tahun di Amerika Syarikat. Dalam banyak kes, di mana alergi seseorang diketahui, reaksi ini dapat dicegah.
Lapan besar
Pada tahun 2004, FDA meluluskan Akta Pelabelan dan Perlindungan Pengguna Alergen Makanan (FALCPA).
Ini bermaksud bahawa pengeluar diminta untuk melabelkan bungkusan makanan jika makanan mereka mengandungi salah satu dari lapan alergen makanan yang paling biasa. Lapan alergen ini bertanggungjawab hingga 90 peratus daripada semua reaksi alahan yang berkaitan dengan makanan.
"Lapan Besar" adalah:
- susu
- telur
- ikan
- kerang
- kacang pokok
- kacang tanah
- gandum
- kacang soya
Bagi orang yang alah kepada makanan lain yang kurang biasa, mengenal pasti dan mengelakkannya lebih sukar. Berikut adalah lapan daripada alahan makanan yang kurang biasa.
1. Daging merah
Alergi terhadap daging seperti daging lembu, daging babi, dan domba jarang berlaku dan sukar dikenali. Alergi ini biasanya dikaitkan dengan gula yang terdapat dalam daging yang disebut alpha-galactose (alpha-gal).
Menurut pakar alergi, alergi daging merah di Amerika Syarikat telah dikaitkan dengan gigitan kutu Lone Star.
Sekiranya anda alah kepada satu jenis daging, anda mungkin alah kepada yang lain seperti daging babi dan unggas, yang kadang-kadang disuntik dengan perasa semula jadi yang mengandungi daging lembu atau sel mamalia lain.
Sebilangan kecil kanak-kanak yang alah kepada susu juga alah kepada daging. Bercakap dengan doktor anda untuk mengetahui apakah ujian lebih lanjut mengenai makanan lain diperlukan.
Menurut Penyelidikan & Pendidikan Alergi Makanan (FARE), gejala mungkin tidak berlaku sehingga tiga hingga enam jam selepas makan.
2. Biji bijan
Seperti alahan pada kacang, orang yang alah kepada biji bijan boleh mengalami reaksi yang teruk. Alahan ini sangat jarang berlaku dan dianggarkan mempengaruhi kira-kira 0.1 peratus orang di Amerika Syarikat.
Walaupun mungkin terdapat biji wijen dalam makanan anda, tetapi lebih sukar untuk mengenal pasti ekstrak dan minyak biji.
Minyak yang sangat halus biasanya mengeluarkan protein biji, tetapi mereka yang mempunyai alahan biji harus berhati-hati. Menurut pakar, terdapat banyak kes orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap minyak bijan.
3. Alpukat
Menariknya, alergi alpukat berkait rapat dengan alahan lateks. Ini kerana protein yang terdapat dalam alpukat secara struktural serupa dengan yang terdapat dalam getah getah asli.
Atas sebab ini, orang yang alah kepada susu getah diberi amaran mengenai kemungkinan reaksi terhadap alpukat. Sekiranya anda alah kepada susu getah dan mempunyai reaksi buruk terhadap alpukat, maka anda juga mungkin alah kepada kentang, tomato, buah berangan, betik, pisang, atau kiwi.
4. Marshmallow
Sekiranya anda alah kepada marshmallow, kemungkinan gelatin menyebabkan masalah anda. Gelatin adalah protein yang terbentuk apabila tisu penghubung dari haiwan direbus. Sebilangan orang alah dengan protein ini. Gelatin juga boleh didapati dalam permen bergetah, permen kenyal, dan bijirin frost.
Ini adalah alahan yang jarang berlaku. Alergi gelatin juga dikaitkan dengan reaksi alergi terhadap beberapa vaksin, seperti selesema.
5. Jagung
Walaupun agak tidak biasa, alahan jagung masih teruk. Sekiranya anda alah kepada jagung, anda pasti menjauhi semua bentuknya, sama ada jagung dimasak, mentah, dalam sirap, atau dalam tepung.
Menurut American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), alahan jagung sukar dikenal pasti kerana reaksi serupa dengan alahan benih, biji-bijian, dan debunga rumput. Diet penghapusan makanan dapat membantu anda menentukan sama ada anda alah kepada jagung.
6. Mangga
Alahan makanan lain yang menarik dan agak jarang berlaku ialah mangga. Seperti alergi alpukat, alergi terhadap mangga sering dikaitkan dengan alergi lateks. Terdapat juga pelbagai alergen lain dalam mangga yang boleh bertindak balas dengan orang yang alergi terhadap epal, pir, saderi, adas, pistachio, dan kacang mete, untuk beberapa nama.
Orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap kulit mangga juga cenderung mengalami reaksi teruk terhadap racun ivy dan racun oak. Ini disebabkan oleh kehadiran urushiol, bahan kimia yang terdapat di ketiga-tiga tumbuhan.
7. Buah kering
Penyebab alahan buah kering adalah sulfite, seperti sulfur dioksida. Ini digunakan untuk mengawetkan sejumlah makanan. Di Kesatuan Eropah, pengeluar diminta untuk melabel makanan bungkusan yang mengandungi sulfit.
Sekiranya anda alah atau sensitif terhadap sulfite, anda mungkin mengalami reaksi ketika memakan wain, cuka, buah-buahan dan sayur-sayuran kering, daging olahan, buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin dan beku, dan pelbagai bumbu.
8. Anjing panas
Hot dog adalah makanan yang sangat diproses dengan banyak bahan tambahan. Reaksi alergi selepas makan anjing panas mungkin disebabkan oleh sebilangan besar ramuan ini. Namun, secara amnya, dipercayai bahawa bahan tambahan nitrat dan nitrit harus dipersalahkan.
Bila berjumpa doktor
Tidak kira sama ada anda alah pada salah satu daripada "Big Eight" atau makanan lain yang lebih biasa, anda akan mengalami simptom yang serupa semasa reaksi. Dapatkan rawatan perubatan segera sekiranya anda mengalami gejala berikut, kerana anafilaksis boleh membawa maut:
- gatal-gatal atau ruam
- mulut terasa gatal atau gatal
- bengkak bibir, lidah, tekak, atau muka
- muntah dan cirit-birit
- kekejangan
- batuk
- kesukaran bernafas
- pening
- kehilangan kesedaran
