Apa itu tyramine?
Sekiranya anda mengalami sakit kepala migrain atau mengambil perencat monoamine oxidase (MAOI), anda mungkin pernah mendengar diet bebas tiramina. Tyramine adalah sebatian yang dihasilkan oleh pemecahan asid amino yang disebut tirosin. Secara semula jadi terdapat dalam beberapa makanan, tumbuh-tumbuhan, dan haiwan.
Apa yang dilakukan oleh tiramina?
Kelenjar adrenal anda secara amnya bertindak balas terhadap tiramina dengan mengirimkan katekolamin - bahan kimia melawan atau terbang yang bertindak sebagai hormon dan neurotransmitter - ke dalam aliran darah. Bahan kimia messenger ini merangkumi:
- dopamin
- norepinefrin
- epinefrin
Ini memberi anda peningkatan tenaga dan seterusnya meningkatkan tekanan darah dan degupan jantung anda.
Sebilangan besar orang mengambil makanan yang mengandungi tiramina tanpa mengalami kesan sampingan yang negatif. Walau bagaimanapun, pelepasan hormon ini dapat menyebabkan lonjakan tekanan darah yang mengancam nyawa, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan.
Bilakah saya harus mempertimbangkan diet bebas tiramina?
Makanan kaya dengan tiramina mungkin berinteraksi dengan atau mengubah cara ubat-ubatan berfungsi di dalam badan anda. Sebagai contoh, MAOI tertentu, termasuk antidepresan dan ubat-ubatan untuk penyakit Parkinson, boleh menyebabkan penambahan tiramina.
Pengambilan tyramine yang berlebihan boleh menyebabkan krisis hipertensi yang boleh membawa maut, menurut Mayo Clinic. Krisis hipertensi boleh berlaku apabila tekanan darah sangat tinggi sehingga anda mempunyai kemungkinan besar mengalami strok atau kematian.
Sekiranya anda mempunyai kemampuan yang lemah untuk memecah amina seperti tiramina atau histamin, anda mungkin mengalami reaksi alahan terhadap sejumlah kecil amina. Doktor anda mungkin mengatakan bahawa anda "tidak bertoleransi amina."
Bagi sebahagian besar orang yang tidak toleran amina, kesan tyramine paling ketara apabila anda mempunyai jumlah yang berlebihan. Pada tahap yang cukup tinggi, anda mungkin mengalami gejala, seperti:
- berdebar-debar jantung
- loya
- muntah
- sakit kepala
Sekiranya anda fikir anda mungkin sensitif terhadap tyramine atau jika anda mengambil MAOI, laporkan sebarang gejala kepada doktor anda.
Sebagai rawatan untuk migrain, beberapa doktor mengesyorkan mencuba diet rendah tyramine atau tyramine. Keberkesanan diet untuk merawat migrain tidak terbukti secara perubatan.
Makanan apa yang tinggi dan rendah tyramine?
Sekiranya anda sensitif terhadap tiramina atau anda mengambil MAOI, anda mungkin mahu mengehadkan pengambilan makanan dan minuman kaya tiramina untuk mengurangkan peluang anda untuk mendapatkan tiram.
Makanan beralkali tinggi
Makanan tertentu mempunyai jumlah tiramina yang tinggi, terutama makanan yang:
- ditapai
- disembuhkan
- berumur
- manja
Makanan khusus dengan kandungan tyramine tinggi termasuk:
- keju yang kuat atau berumur seperti cheddar, keju biru, atau gorgonzola
- daging atau ikan yang diawet atau salai, seperti sosej atau salami
- bir di paip atau di rumah
- sebilangan buah yang terlalu masak
- kacang tertentu, seperti fava atau kacang lebar
- beberapa sos atau kuah seperti kicap, sos teriyaki, atau sos berasaskan bouillon
- produk acar seperti sauerkraut
- roti masam
- produk soya yang diperam seperti sup miso, kacang tanah, atau tempe; beberapa bentuk tauhu juga diperam dan harus dihindari seperti "bau busuk"
Makanan tiramina sederhana
Beberapa keju kurang kaya dengan tiramina, termasuk:
- Orang Amerika
- Parmesan
- petani
- Havarti
- Brie
Makanan lain dengan tahap tiramina sederhana termasuk:
- alpukat
- ikan bilis
- raspberi
- wain
Anda mungkin dapat minum bir atau minuman beralkohol lain. Pastikan anda berjumpa dengan penyedia perkhidmatan kesihatan anda.
Makanan rendah atau tanpa tiramina
Daging segar, beku, dan kalengan, termasuk ayam dan ikan, boleh diterima untuk diet rendah tyramine.
Petua untuk mengehadkan pengambilan tiramina
Sekiranya anda ingin mengehadkan pengambilan tiramina, ikuti garis panduan ini:
- Berhati-hatilah ketika memilih, menyimpan, dan menyediakan makanan anda.
- Makan hasil segar dalam masa dua hari selepas pembelian.
- Baca semua label makanan dan minuman dengan teliti.
- Elakkan makanan yang manja, berumur, fermentasi, atau acar.
- Jangan cairkan makanan pada suhu bilik. Cairkan di dalam peti sejuk atau microwave.
- Makan makanan dalam tin atau beku, termasuk hasil, daging, unggas, dan ikan, segera setelah dibuka.
- Beli daging segar, ayam, dan ikan dan makan pada hari yang sama, atau segera beku.
- Perlu diingat bahawa memasak tidak akan menurunkan kandungan tiramina.
- Berhati-hatilah semasa makan di luar kerana anda tidak tahu bagaimana makanan telah disimpan.
The takeaway
Penumpukan tiramina dalam badan dikaitkan dengan sakit kepala migrain dan lonjakan tekanan darah yang mengancam nyawa pada orang yang mengambil antidepresan MAOI.
Sekiranya anda mengalami sakit kepala migrain, fikir anda mungkin tidak bertoleransi dengan amina, atau mengambil MAOI, anda mungkin ingin mempertimbangkan diet rendah tyramine atau tyramine. Bercakap dengan doktor anda terlebih dahulu, dan tanyakan kepada mereka jika diet ini akan berfungsi dengan baik dengan rawatan perubatan anda yang berterusan.
