Sekiranya anda memecah alkohol menjadi sebatian yang lebih kecil, anda akan mempunyai kebanyakan etil alkohol. Tetapi masih ada sebilangan penyelidik yang memanggil kongener. Penyelidik berpendapat sebatian ini mungkin ada kaitan dengan mengapa anda mengalami mabuk.
Teruskan membaca untuk mengetahui apa itu kongener dan mengapa doktor berpendapat bahawa mereka boleh menyebabkan mabuk lebih teruk.
Apa itu kongener?
Pengilang minuman keras menghasilkan kongener semasa proses penapaian atau penyulingan.
Semasa proses ini, pengeluar minuman keras akan menukar gula menjadi alkohol menggunakan pelbagai jenis ragi. Ragi mengubah asid amino yang terdapat secara semula jadi dalam gula menjadi etil alkohol, juga dikenali sebagai etanol.
Tetapi etanol bukan satu-satunya produk sampingan dari proses penapaian. Kongres juga ada.
Jumlah kongener yang dihasilkan pengeluar bergantung pada sumber gula yang asli, atau karbohidrat, yang digunakan untuk membuat alkohol. Contohnya termasuk bijirin bijirin untuk bir atau anggur untuk anggur.
Para penyelidik pada masa ini berpendapat bahawa kongener dapat memberi minuman rasa dan rasa tertentu. Beberapa pengeluar malah menguji jumlah congener untuk memastikan produk mereka mempunyai profil rasa yang konsisten.
Contoh kongener yang dilakukan proses penyulingan meliputi:
- asid
- alkohol, seperti alkohol isobutilena, yang berbau manis
- aldehid, seperti asetaldehid, yang sering mempunyai bau buah yang terdapat di bourbon dan rum
- ester
- keton
Jumlah kongener yang terdapat dalam alkohol boleh berbeza-beza. Sebagai peraturan umum, semakin banyak semangat yang disulingkan, semakin rendah kongenernya.
Inilah sebabnya mengapa beberapa orang mungkin mendapati bahawa minuman keras "rak paling atas" yang sangat disuling tidak memberi mereka mabuk seperti alternatif harga yang lebih rendah.
Peranan dalam mabuk
Penyelidikan menunjukkan bahawa kandungan kongener mungkin berperanan dalam terjadinya mabuk, tetapi mungkin bukan satu-satunya faktor.
Menurut artikel dalam jurnal Alkohol dan Alkoholisme, meminum minuman beralkohol yang mempunyai lebih banyak kongener biasanya menyebabkan mabuk lebih buruk daripada minuman dengan lebih sedikit kongener.
Doktor masih tidak mempunyai semua jawapan mengenai masalah mabuk, termasuk mengapa ia berlaku pada beberapa orang dan bukan orang lain. Mereka tidak mempunyai semua jawapan untuk penggunaan kongener dan alkohol.
Salah satu teori semasa mengenai alkohol dan kongener yang berkaitan dengan mabuk adalah bahawa tubuh harus memecah kongener, menurut artikel 2013.
Kadang kala memecah kongener bersaing dengan memecah etanol di dalam badan. Akibatnya, alkohol dan produk sampingannya dapat bertahan lebih lama di dalam badan, menyumbang kepada gejala mabuk.
Selain itu, kongener dapat merangsang tubuh untuk melepaskan hormon stres, seperti norepinefrin dan epinefrin. Ini boleh menyebabkan tindak balas keradangan di dalam badan yang menyebabkan keletihan dan gejala mabuk lain.
Carta alkohol dengan kongener
Para saintis telah menemui banyak kongener dalam alkohol. Mereka tidak menghubungkan satu yang spesifik dengan menyebabkan mabuk, hanya kerana peningkatan kehadiran mereka dapat memburukkan lagi.
Menurut artikel dalam jurnal Alkohol dan Alkoholisme, berikut adalah minuman dari kebanyakan kongen:
| Congeners tinggi |
rum wain merah brendi |
|---|---|
| Kongener sederhana |
gin wain putih wiski |
| Congeners rendah |
etanol bir vodka (seperti vodka) dicairkan dalam jus oren |
Saintis juga telah menguji alkohol untuk jumlah kongener individu. Sebagai contoh, artikel 2013 melaporkan brendi mempunyai sebanyak 4,766 miligram per liter metanol, sementara bir mempunyai 27 miligram per liter. Rum mempunyai sebanyak 3,633 miligram per liter congener 1-propanol, sementara vodka tidak mempunyai 102 miligram per liter.
Ini menyokong konsep bahawa vodka adalah minuman congener rendah. Menurut kajian pada tahun 2010, vodka adalah minuman yang mengandungi beberapa jenis minuman yang paling kurang. Mencampurkannya dengan jus oren juga membantu meneutralkan sebilangan kongener yang ada.
Satu lagi kajian tahun 2010 meminta para peserta untuk mengonsumsi bourbon, vodka, atau plasebo dalam jumlah yang sama. Para peserta kemudian diajukan soalan mengenai mabuk mereka, jika mereka mengatakan bahawa mereka mengalami mabuk.
Para penyelidik mendapati bahawa peserta mengalami mabuk yang lebih teruk setelah memakan bourbon, yang mempunyai jumlah kongener yang lebih tinggi, berbanding dengan vodka. Mereka menyimpulkan bahawa peningkatan kehadiran kongener menyebabkan keparahan mabuk.
Petua untuk mengelakkan mabuk
Walaupun penyelidik telah menghubungkan peningkatan kehadiran kongener dengan keparahan mabuk, orang masih mengalami mabuk ketika mereka minum terlalu banyak jenis minuman beralkohol.
Sekiranya anda bimbang mengurangkan gejala mabuk, anda boleh mencuba minuman congener rendah untuk melihat apakah anda berasa lebih baik pada keesokan harinya.
Menurut artikel 2013, orang yang membuat alkohol sendiri di rumah, seperti bir buatan rumah, kurang mengawal proses penapaian sebagai pengeluar.
Akibatnya, minuman beralkohol yang dibuat di rumah biasanya mempunyai lebih banyak kongener, kadang-kadang sebanyak 10 kali daripada jumlah biasa. Anda mungkin mahu melupakannya jika anda cuba mengelakkan mabuk.
Penyelidik pada masa ini percaya bahawa mabuk adalah hasil daripada banyak faktor penyumbang, termasuk:
- berapa banyak orang minum
- tempoh tidur
- kualiti tidur
Pengambilan alkohol juga boleh menyebabkan dehidrasi, yang boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan, termasuk mual, kelemahan, dan mulut kering.
Selain mengelakkan minuman yang kaya dengan ramuan, berikut adalah beberapa petua untuk mengelakkan mabuk:
- Jangan minum semasa perut kosong. Makanan dapat membantu melambatkan seberapa cepat badan menyerap alkohol, jadi badan mempunyai lebih banyak masa untuk memecahnya.
- Minum air bersama dengan alkohol yang anda makan. Mengganti minuman beralkohol dengan segelas air dapat membantu mencegah dehidrasi, yang membuat anda merasa lebih teruk.
- Dapatkan banyak tidur malam selepas minum. Lebih banyak tidur dapat menolong anda berasa lebih baik.
- Mengambil over-the-counter pelega kesakitan seperti ibuprofen untuk mengurangkan sakit badan dan sakit kepala selepas minum.
Sudah tentu, selalu ada nasihat untuk minum secara sederhana. Minum lebih sedikit biasanya dapat menjamin anda akan mengalami lebih sedikit mabuk.
Garisan bawah
Penyelidik telah menghubungkan kongener dengan mabuk yang lebih teruk. Teori semasa adalah bahawa kongener mempengaruhi keupayaan tubuh untuk memecah etanol dengan cepat dan mencetuskan tindak balas tekanan dalam badan.
Pada waktu berikutnya anda minum malam, anda boleh mencuba minum minuman keras yang rendah dan melihat apakah anda merasa lebih baik daripada biasa pada keesokan harinya.
Sekiranya anda ingin berhenti minum tetapi tidak boleh, hubungi Talian Bantuan Pentadbiran Perkhidmatan Penyalahgunaan Bahan dan Kesihatan Mental di 800-662-BANTUAN (4357).
Perkhidmatan 24/7 dapat membantu anda mencari maklumat tentang cara berhenti kerja dan sumber daya di kawasan anda yang dapat membantu.
