Semasa adik saya dan saya masih kanak-kanak pada tahun 80-an, kami suka pergi ke Long John Silver's.
Tetapi ia bukan hanya untuk ikan.
Itu untuk cuka - cuka malt. Kami akan membuka sebotol di meja dan menukar nektar dewa-dewa yang tajam dan lazat itu.
Adakah sebahagian besar daripada anda menolak? Mungkin. Adakah kita lebih awal dari masa kita? Rupa-rupanya.
Beberapa carian media sosial dan dalam talian membuat kita percaya bahawa meminum cuka adalah penawar semua. Rakan-rakan dan rakan-rakan kita akan memberi kita kisah tentang kekuatan penyembuhan cuka sari apel untuk apa sahaja masalah yang mungkin kita sebutkan. "Oh, sakit belakang dari memotong? Cuka. " "10 paun terakhir? Cuka akan meleleh dengan segera. " "Sifilis, sekali lagi? Anda tahu - cuka."
Sebagai doktor yang berlatih dan profesor perubatan, orang bertanya kepada saya mengenai faedah minum cuka sari apel sepanjang masa. Saya menikmati saat-saat itu, kerana kita dapat membicarakan sejarah cuka (luas), dan kemudian menyaring perbualan bagaimana ia mungkin bermanfaat bagi mereka.
Penyembuhan selesema, wabak dan kegemukan?
Dari segi sejarah, cuka telah digunakan untuk banyak penyakit. Beberapa contoh adalah contoh dari doktor Yunani terkenal Hippocrates, yang mengesyorkan cuka untuk rawatan batuk dan selesema, dan contoh doktor Itali Tommaso Del Garbo, yang, semasa wabah pada tahun 1348, mencuci tangan, wajah dan mulutnya dengan cuka dengan harapan dapat mencegah jangkitan.
Cuka dan air telah menjadi minuman yang menyegarkan dari zaman tentera Rom hingga atlet moden yang meminumnya untuk menghilangkan dahaga mereka. Budaya kuno dan moden di seluruh dunia telah menemui kegunaan yang baik untuk "wain masam."
Walaupun terdapat banyak kesaksian sejarah dan anekdot mengenai kebaikan cuka, apa yang harus dinyatakan oleh penyelidikan perubatan mengenai cuka dan kesihatan?
Kongsi di Pinterest
Bukti yang paling dipercayai untuk kesihatan cuka berasal dari beberapa kajian manusia yang melibatkan cuka sari apel. Satu kajian menunjukkan bahawa cuka sari apel dapat meningkatkan kadar glukosa darah selepas makan pada subjek tahan insulin. Pada 11 orang yang "pra-diabetes," minum 20 mililiter, sedikit lebih daripada satu sudu besar, cuka sari apel menurunkan kadar gula darah mereka 30-60 minit setelah makan lebih banyak daripada plasebo. Itu bagus - tetapi itu hanya ditunjukkan pada 11 orang pra-diabetes.
Kajian lain mengenai orang dewasa yang gemuk menunjukkan penurunan berat badan, jisim lemak dan trigliserida yang ketara. Para penyelidik memilih 155 orang dewasa Jepun yang gemuk untuk memakan 15 ml, kira-kira satu sudu besar, atau 30 ml, sedikit lebih daripada dua sudu besar, cuka setiap hari, atau minuman plasebo, dan mengikuti berat, jisim lemak dan trigliserida mereka. Dalam kumpulan 15 ml dan 30 ml, penyelidik melihat pengurangan ketiga-tiga penanda. Walaupun kajian-kajian ini memerlukan pengesahan oleh kajian yang lebih besar, mereka sangat menggalakkan.
Kajian pada haiwan, kebanyakan tikus, menunjukkan bahawa cuka berpotensi mengurangkan tekanan darah dan sel-sel lemak perut. Ini membantu membina kes untuk kajian susulan pada manusia, tetapi apa-apa tuntutan faedah hanya berdasarkan kajian haiwan adalah pra-matang.
Secara keseluruhan, manfaat kesihatan yang kita curiga cuka perlu disahkan oleh kajian manusia yang lebih besar, dan ini pasti akan berlaku ketika para penyelidik membina apa yang telah dikaji pada manusia dan haiwan sehingga kini.
Adakah bahaya di dalamnya?
Adakah terdapat bukti bahawa cuka tidak baik untuk anda? Tidak juga. Kecuali jika anda meminumnya berlebihan (duh), atau minum cuka berkonsentrasi tinggi asid asetik seperti cuka putih suling yang digunakan untuk pembersihan (kandungan asid asetik cuka yang habis digunakan hanya 4 hingga 8 peratus), atau menggosoknya di mata anda (aduh !), atau memanaskannya di tong timah seperti yang dilakukan orang Rom untuk menjadikannya manis. Kalau begitu, itu tidak sihat.
Juga, jangan panaskan apa-apa jenis makanan di tong plumbum. Itu selalu buruk.
Oleh itu, dapatkan ikan dan kerepek dan cuka anda. Ia tidak menyakitkan anda. Ini mungkin tidak memberikan kebaikan kepada anda semua yang anda harapkan; dan ia pasti bukan penyembuh-semua. Tetapi ini adalah sesuatu yang akan dinikmati orang di seluruh dunia dengan anda. Sekarang tingkatkan sebotol cuka malt dengan saya, dan mari kita minum untuk kesihatan kita.
Artikel ini diterbitkan semula dari Perbualan di bawah lesen Creative Commons. Baca artikel asal.
Artikel oleh Gabriel Neal, Penolong Profesor Perubatan Keluarga Klinikal, Universiti Texas A&M
