Gambaran keseluruhan
Selama beribu-ribu tahun, cuka telah digunakan di seluruh dunia untuk memberi rasa dan mengawet makanan, menyembuhkan luka, mencegah jangkitan, permukaan yang bersih, dan bahkan merawat diabetes. Pada masa lalu, orang menyebut cuka sebagai penawar-semua yang dapat merawat apa saja dari racun ivy hingga barah.
Hari ini, cuka sari apel (ACV) adalah antara banyak makanan ajaib yang digemari oleh internet. Ada banyak maklumat di luar sana yang mendakwa bahawa ACV dapat merawat tekanan darah tinggi, refluks asid, diabetes, psoriasis, kegemukan, sakit kepala, disfungsi ereksi, dan gout.
Walau bagaimanapun, komuniti saintifik ragu-ragu mengenai kekuatan cuka yang dapat disembuhkan. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.
Apa itu cuka sari apel?
Cuka sari apel dibuat dari sari apel yang ditapai. Sari epal segar dibuat dari jus epal yang dihancurkan dan ditekan. Proses penapaian dua langkah mengubahnya menjadi cuka.
Pertama, ragi ditambahkan untuk mempercepat proses penapaian semula jadi. Semasa penapaian ragi, semua gula semula jadi di dalam sari berubah menjadi alkohol. Seterusnya, bakteria asid asetik mengambil alih dan menukar alkohol menjadi asid asetik, yang merupakan komponen utama cuka. Seluruh proses boleh memakan masa beberapa minggu.
Proses penapaian yang panjang ini memungkinkan pengumpulan lapisan lendir yang terdiri daripada ragi dan asid asetik. Goo ini adalah kumpulan enzim dan molekul protein yang dikenali sebagai "ibu" cuka. Dalam cuka yang dihasilkan secara komersial, ibu selalu disaring. Tetapi ibu mempunyai khasiat khasiat khas. Satu-satunya cara untuk membeli cuka yang masih mengandungi ibunya adalah dengan membeli cuka sari apel mentah, tidak ditapis dan tidak dipasteurisasi.
Semua mengenai gout
Gout, yang merupakan bentuk artritis kompleks, boleh menyerang sesiapa sahaja. Ia berlaku apabila asid urik menumpuk di dalam badan dan kemudian mengkristal pada sendi. Ia menyebabkan serangan sakit tiba-tiba, kemerahan, dan kelembutan pada sendi yang terjejas. Gout sering menyerang sendi di pangkal jari kaki anda. Semasa serangan gout, anda mungkin merasa jari kaki anda terbakar. Ia boleh menjadi panas, bengkak, dan lembut sehingga berat sehelai kain juga tidak tertahankan.
Nasib baik, terdapat beberapa ubat yang dapat membantu merawat dan mencegah serangan gout. Malangnya, banyak ubat ini mempunyai kesan sampingan yang serius.
Rawatan gout alternatif, seperti cuka sari apel, berpotensi membantu mengurangkan kemungkinan serangan di masa depan tanpa membebankan anda dengan kesan sampingan yang tidak perlu.
Khasiat cuka sari apel
ACV memang mempunyai banyak faedah umum. Ia merangkumi yang berikut:
- Komponen cuka sari apel termasuk asid asetik, kalium, vitamin, garam mineral, asid amino, dan asid organik yang sihat.
- Kajian dalam Biosains, Bioteknologi, dan Biokimia mendapati bahawa cuka menurunkan tekanan darah tikus hipertensi.
- Cuka adalah sumber makanan polifenol, yang merupakan antioksidan kuat yang, menurut artikel dalam Ontologi, dapat mengurangkan risiko barah pada manusia.
- Penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of Diabetes Research menunjukkan bahawa cuka membantu penghidap diabetes jenis 2 menggunakan insulin mereka dengan lebih berkesan, meningkatkan kadar gula darah selepas makan.
- Kerana ia berfungsi untuk meningkatkan kepekaan insulin, cuka dapat membantu mencegah diabetes jenis 2 pada orang yang berisiko tinggi.
- Cuka mempunyai sifat antimikroba.
- ACV mengandungi bakteria baik yang meningkatkan koloni bakteria dalam bioma usus dan meningkatkan fungsi imun.
- Penyelidik Perancis mendapati bahawa cuka sari apel membantu melindungi tikus dari masalah berkaitan dengan obesiti seperti kolesterol darah tinggi dan glukosa darah tinggi.
tahap pH dan implikasi terhadap gout
Kajian Jepun mengenai tahap keasidan dalam air kencing membuat kesimpulan yang menarik. Para penyelidik mendapati bahawa asid dalam air kencing menghalang tubuh mengeluarkan asid urik dengan betul.
Air kencing yang kurang berasid (lebih beralkali) membawa lebih banyak asid urik keluar dari badan.
Ini adalah berita baik bagi penghidap gout. Apabila tahap asid urik dalam darah anda menurun, ia tidak terkumpul dan mengkristal pada sendi anda.
Tahap keasidan air kencing dipengaruhi oleh makanan yang anda makan. Kajian Jepun memberi peserta dua diet berbeza, satu berasid dan satu alkali. Peserta yang makan diet alkali mempunyai lebih banyak air kencing alkali. Para penyelidik menyimpulkan bahawa diet alkali dapat membantu orang yang menderita gout mengurangkan kadar asid urik dalam tubuh mereka.
Para penyelidik mendapati bahawa asid amino yang mengandung sulfur adalah penentu utama keasidan air kencing. Ini banyak terdapat dalam protein haiwan. Jadi, orang yang makan banyak daging mempunyai air kencing yang lebih berasid. Ini mengesahkan anggapan lama bahawa orang yang makan makanan kaya protein haiwan lebih mudah terkena gout daripada orang yang mempunyai diet kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Tidak jelas sama ada menambahkan ACV ke dalam diet anda akan mempengaruhi keasidan air kencing anda. Cuka dimasukkan dalam diet alkali yang digunakan dalam kajian Jepun, tetapi bukan satu-satunya komponen.
Apa kata kajian ini?
Tidak ada kajian saintifik yang menilai penggunaan cuka sari apel dalam rawatan gout. Walau bagaimanapun, ACV dapat membantu menurunkan berat badan dan mengurangkan keradangan, yang akan mengurangkan jumlah asid urik dalam darah anda.
Penyelidikan terkini memberikan bukti saintifik bahawa cuka sari apel membantu mengurangkan berat badan. Para penyelidik mengkaji kesan cuka sari apel pada tikus yang memakan makanan tinggi lemak. Mereka mendapati bahawa cuka membuat tikus merasa kenyang dengan lebih cepat, menyebabkan penurunan berat badan.
Satu kajian pada tahun 2010 mengikuti lebih daripada 12,000 lelaki berusia antara 35 dan 57 tahun selama tujuh tahun. Para penyelidik mendapati bahawa dibandingkan dengan mereka yang tidak mengalami perubahan berat badan, mereka yang kehilangan berat badan yang besar (sekitar 22 mata) adalah empat kali lebih mungkin menurunkan kadar asid uriknya.
Cara menggunakan cuka sari apel
Cuka sari apel harus dicairkan dengan air sebelum diminum. Ia sangat berasid dan boleh menyebabkan kerosakan gigi apabila tidak dicairkan. Ia juga boleh membakar esofagus. Cuba campurkan 1 sudu besar ke dalam segelas air penuh sebelum tidur. Sekiranya rasa terlalu pahit, cuba tambah sedikit madu atau pemanis rendah kalori. Ketahui kesan sampingan ACV yang terlalu banyak.
Anda juga boleh mencampurkan ACV dengan minyak dan menggunakannya di salad anda. Ia boleh membuat pakaian yang sedap.
The takeaway
Cuka buah telah digunakan selama ribuan tahun untuk merawat pelbagai keadaan. Cuka sari apel sangat sedap pada salad dan boleh membantu mengurangkan berat badan. Kesan antidiabetesnya sudah terbukti. Tetapi ia mungkin tidak akan membantu secara langsung dengan gout.
Sekiranya anda bimbang tentang kemungkinan kesan sampingan ubat gout, berbincanglah dengan doktor mengenai kebimbangan anda. Doktor anda mungkin mahu anda mencuba diet alkali yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
