Walaupun tahun baru sekular penuh dengan gaun dan sampanye yang berkilauan, tahun baru Yahudi Rosh Hashanah penuh dengan… epal dan madu. Tidak semena-mena roti bakar malam yang panas. Atau inikah?
Tetapi mari kita kembali. Mengapa epal dan madu? Madu melambangkan tahun baru yang manis, dan epal adalah buah musiman (dan alkitabiah) untuk dicelupkan ke dalamnya. Walaupun anda hanya dapat menghidangkan sebilangan epal yang dihiris dengan madu dan memanggil Rosh Hashanah anda sebagai kejayaan, saya ingin menjadi lebih kreatif dengan resipi saya.
Percutian selalu menjadi masa yang sibuk dan sering kali datang dengan tekanan untuk menyelesaikan semuanya. Tetapi pada akhirnya, semua yang anda ingat adalah kehangatan makanan dan waktu keluarga yang indah.
Apple Beet Farro Salad with Crispy Chickpeas
Saya suka salad ini kerana anda boleh membuat farro dan bit beberapa hari lebih awal, dan kemudian ia disatukan dengan cepat sehingga anda dapat menghabiskan lebih banyak masa bersama keluarga.
Agama Yahudi penuh dengan simbol, dan Rosh Hashanah adalah contoh utama ini. Saya memasukkan sebilangan kecil ke dalam salad ini. Epal dan madu, tentu saja. Kata Ibrani untuk bit serupa dengan kata untuk "buang", jadi makan bit adalah simbol untuk menghilangkan musuh seseorang dan juju buruk. Makanan bulat sering dinikmati, mewakili lingkaran kehidupan dan pembaharuan. Buncis dan tomato bulat adalah anggukan kepada ini. Saya juga suka bagaimana versi chickpea yang lebih garing ini berbeza dengan pakaian yang manis namun pedas. Sukar, manis, pedas. Jenis kehidupan seperti, bukan?
Jubah, bit, dan farro boleh dibuat sehingga empat hari lebih awal. Sediakan salad tepat sebelum dihidangkan.
Kongsi di Pinterest
Hidangan: 6
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan kering farro - ini menjadikan 4 1/2 cawan dimasak
- 1 bit kuning sederhana (atau anda juga boleh menggunakan merah)
- 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan, dibahagi
- garam kosher
- 1 tin, atau 1 1/2 cawan, kacang buncis
- 1 sudu kecil jintan kering
- 1/2 sudu kecil buah pelaga kering
- 1/2 sudu kecil kayu manis kering
- Arugula 4 cawan
- 1/4 cawan daun pudina
- 1/2 cawan tomato ceri, dibelah dua
- 1 alpukat, dihiris
- 1 biji epal hijau seperti Granny Smith, dihiris nipis
Untuk berpakaian:
- 1/4 cawan madu
- 2 sudu kecil Dijon mustard
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu kecil jintan tanah
- 1/4 hingga 1/2 sudu kecil. serpihan lada cili (pilihan)
- garam dan lada, secukup rasa
Petunjuk
- Panaskan ketuhar hingga 400 F.
- Buat farro anda. Bawa periuk besar air masin hingga mendidih. Masukkan farro dan masak selama 20 hingga 30 minit sehingga lembut. Tiriskan dan ketepikan hingga sejuk.
- Sementara itu, kupas dan potong bit anda dan letakkan di atas loyang berlapis foil atau kertas. Gerimis dengan 1/2 sudu besar. minyak zaitun dan 1/2 sudu kecil. garam. Panggang selama 20 minit atau sehingga lembut.
- Ambil buncis anda dan keringkan dengan baik. Toskan dengan 1/2 sudu besar. minyak zaitun, kemudian masukkan jintan, kapulaga, kayu manis, dan 1/2 sudu kecil. garam.
- Letakkan kacang buncis di atas loyang atau kertas foil yang dibakar dan panggang selama 30 hingga 40 minit, atau hingga garing. Ketepikan hingga sejuk.
- Untuk membuat pembalut, pukul bersama semua bahan dan masukkan dengan farro yang sejuk. Anda tidak boleh menggunakan semua pakaian. Kemudian masukkan arugula hingga layu, bersama daun pudina, bit, dan tomato ceri.
- Teratas dengan alpukat, kepingan epal, dan buncis rangup. Gerimis dengan sedikit pakaian dan makan!
Cara melengkapkan makanan Rosh Hashanah itu
Tetapi salad - walaupun salad lazat - tidak membuat makanan Rosh Hashanah. Berikut adalah beberapa hidangan Rosh Hashanah kegemaran saya untuk dihidangkan.
Lemon Caper Almond Salmon Over Beet Puree
Kongsi di Pinterest
Brisket adalah raja untuk Rosh Hashanah, tetapi jangan mengetuk salmon! Kepala ikan sering di atas meja Rosh Hashanah sebagai peringatan untuk melihat ke depan, bukan ke belakang. Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi saya akan menggunakan filet salmon!
Sup Bola Labu Rempah Matzah
Kongsi di Pinterest
Jangan mengetuknya sehingga anda mencubanya! Ladu matzah menyerap semua rasa musim gugur dalam sup lazat ini dengan sempurna.
Kugel Sayuran dengan Daun Karamel
Kongsi di Pinterest
Kugel kentang boleh menjadi padat dan, baik, kentang-mata. Tetapi versi berwarna ini mempunyai banyak sayuran kegemaran anda di dalamnya.
Tzimmes dengan Tahini Pesto dan Delima
Kongsi di Pinterest
Tzimmes biasanya adalah rebusan gula wortel, ubi jalar, dan buah kering. Versi ini dipanggang dan dihiasi dengan tahini pesto yang anda mahukan untuk melengkapkan semuanya.
Biji Tahini Bark
Kongsi di Pinterest
Saya suka kek madu sama seperti gadis seterusnya, tetapi kulit coklat gelap ini adalah makanan yang manis tetapi lebih ringan untuk menyelesaikan hidangan anda. Buah delima juga merupakan buah Rosh Hashanah yang simbolik, menjadi buah yang jatuh. Ada juga harapan bahawa tahun depan akan berlimpah, kerana ada aril dalam delima.
Amy Kritzer adalah pengasas blog resipi Yahudi Apa yang Mahu dimakan oleh Yahudi dan pemilik kedai hadiah Yahudi yang sejuk ModernTribe. Pada masa lapang, dia suka pesta tema dan gemerlapan. Anda boleh mengikuti petualangan makanannya di Instagram.
