Bilakah kali terakhir anda bertemu dengan seseorang yang tidak menyukai pasta? Mungkin … tidak pernah. Sekiranya ada makanan yang digemari secara universal, mungkin pasta (dengan ais krim, coklat, atau pizza berlari di belakang).
Tetapi walaupun kita semua dapat menghargai semangkuk ziti yang beruap dengan mozzarella atau linguine dengan kerang, apa yang tidak disukai oleh sebilangan daripada kita adalah kelebihan karbohidrat.
Musim panas adalah masa yang tepat untuk mencuba alternatif daripada pasta berasaskan tepung berat. Oleh itu, pada masa berikutnya keinginan untuk sepiring besar hits Bolognese, jangan takut! Anda juga boleh makan mi dan memakannya.
Terdapat banyak alternatif pasta rendah karbohidrat untuk menyediakan makan malam halaman belakang kasual dan perjumpaan awal musim luruh. Yang terbaiknya, pilihan segar dan sihat ini tidak akan membuat anda merasa malas atau menyesal kerana berlebihan.
Bersedia untuk jatuh cinta dengan voodle (alias mi sayur). Saya berjanji kepada anda, ia mudah dibuat dan lebih mudah dimasak dengan - serba boleh dan sangat sedap sehingga tidak ada yang terlepas dari rigatoni atau ravioli.
Berikut adalah beberapa resipi kegemaran saya untuk makan malam "pasta" bebas pasta untuk dinikmati pada musim panas ini dan seterusnya!
Spaghetti Squash dalam Wain Putih dan Sos Cendawan
Wain putih dan cendawan adalah pertukaran yang lazat untuk marinara harian anda. Dan walaupun kedengarannya seperti resipi rumit, anda pasti tidak akan mempercayai betapa mudahnya!
Kongsi di Pinterest
Mula selesai: 75 minit
Hidangan: 4
Bahan-bahan
- 1 labu spageti
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 bawang, cincang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- Cawan 1 cawan, dihiris
- 1/2 cawan wain putih
- 2 sudu besar pasli, dicincang
- garam dan lada secukup rasa
Pilihan: keju parut untuk topping
Petunjuk
- Potong labu menjadi dua, memanjang.
- Keluarkan biji dengan sudu.
- Letakkan labu di atas loyang dan bakar pada suhu 400 ° F (204 ° C) selama 45-60 minit.
- Semasa labu masak, sediakan sos dalam kuali.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana dan tumis bawang dan bawang putih selama 1 minit.
- Masukkan cendawan dan tumis selama 2 minit untuk mengisar. Masukkan wain putih. Didihkan dengan api kecil selama 10 minit.
- Apabila labu sejuk, gosokkan dengan garpu dan masukkan ke dalam campuran sos. Masukkan pasli dan tumis selama 5 minit dan hidangkan dengan keju parut.
Spaghetti Squash dengan Bakso
Masukkan spageti klasik dan bebola daging dengan versi rendah karbohidrat ini. Ini adalah kebaikan rumah Nenek yang sama tanpa kesan buruk.
Kongsi di Pinterest
Mula selesai: 1 jam
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Untuk bebola daging
- 1/2 lb daging lembu yang diberi makan rumput
- 1/2 paun daging babi yang ditumbuhkan
- 1/2 cawan keju Parmesan parut
- 1/2 bawang merah, cincang halus
- 4 sudu besar pasli cincang
- 1 sudu kecil serbuk Bawang putih
- 1 sudu besar garam laut
- 1 sudu besar jintan (kurang atau lebih bergantung pada pilihan anda)
- 1 sudu besar lada hitam
- 1 biji telur besar, pukul
- 1 labu spageti, potong separuh memanjang
Untuk sos
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 bawang merah, cincang
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 2 cawan sos tomato organik
- 2 sudu besar selasih segar, dicincang
- 1 sudu kecil garam laut
- 1 sudu kecil lada hitam
Topping: 1/2 cawan keju mozzarella yang diparut
Petunjuk
Untuk bebola daging
- Untuk menjimatkan masa, campurkan daging pada malam sebelumnya dan beku separuh daripadanya. Resipi ini menghasilkan bebola daging tambahan dan saya suka membekukan separuh sehingga saya dapat menyimpannya di dalam peti sejuk untuk lain kali saya membuat ini.
- Dalam mangkuk kaca besar, campurkan semua bahan kecuali telur. Masukkan telur di hujungnya. Saya suka menggunakan tangan saya untuk mencampurkan daging kerana saya dapat mencampurkannya dengan cara terbaik.
- Bentuk bebola daging kecil dan sejukkan semalaman. Anda boleh melangkau bahagian penyejukan jika anda membuatnya pada hari yang sama.
- Keesokan harinya, panaskan oven hingga 450 ° F (232 ° C).
- Gariskan loyang yang sudah berminyak dengan kertas perkamen dan hamparkan bebola daging. Bakar selama 8-10 minit, hingga kekuningan.
Untuk labu spaghetti
- Potong labu menjadi dua, memanjang. Saya cadangkan meminta seseorang di kedai runcit untuk memotongnya untuk anda. Ia agak sukar dan mereka akan senang melakukannya.
- Masukkan biji dengan sudu dan perasakan dengan garam laut dan lada hitam. Letakkan labu di atas loyang dan bakar pada suhu 400 ° F (204 ° C) selama 45 minit, hingga lembut. Semasa labu masak, sediakan sos dalam kuali.
- Tumis bawang dan bawang putih hingga lut.
- Masukkan sos tomato, kemangi, garam, dan lada. Didihkan. Setelah mendidih, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama 10-15 minit.
- Keluarkan labu dari oven dan sejukkan selama beberapa minit.
- Mengikis labu dengan garpu, yang akan kelihatan seperti helai spaghetti. Masukkan sebahagian sos tomato dan campurkan dengan garpu.
- Letakkan bebola daging di dalam perahu labu.
- Taburkan keju yang telah dipotong di atas dan hiaskan dengan selasih.
- Bakar dalam ketuhar selama 10 minit dan panggang selama 2 minit sehingga keju sedap dan cair.
Zoodles dengan Lentil Bolognese
Ini adalah suatu keharusan bagi vegetarian dan pencinta sayuran dari pelbagai jenis! Lentil Bolognese memberi tambahan protein untuk hidangan berkhasiat ini, sehingga tidak ada yang ketinggalan.
Kongsi di Pinterest
Mula selesai: 20 minit
Hidangan: 4
Bahan-bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 bawang merah kecil, cincang halus
- 1 lobak merah, potong dadu
- 1 cawan cendawan portobello, dihiris
- 1 tin lentil organik, disalirkan dan dibilas
- 1 sos sos tomato organik
- 1 sudu besar selasih, dicincang
- 1 sudu besar pasli, dicincang
- garam laut dan lada secukup rasa
- 4 zucchini, berputar
Topping pilihan: keju Parmesan parut
Petunjuk
- Panaskan 1 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan wortel ke dalam periuk dan tumis selama 2 minit.
- Masukkan cendawan dan masak hingga lembut, kira-kira 1-2 minit.
- Masukkan lentil dan sos tomato ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 10 minit.
- Matikan api dan masukkan selasih dan pasli ke dalam loyang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Dengan menggunakan spiralizer, putar zucchini ke dalam mi. Dalam kuali yang berasingan, panaskan 1 sudu besar. minyak zaitun dan tumis sedikit zoodles, hingga lembut.
- Zoodles pinggan dan bahagian atas dengan Bolognese lentil.
Pesto Zoodles dengan Udang Panggang
Sos Pesto sangat lazat pada musim panas, apabila anda dapat memanfaatkan selasih segar yang ada di musim. Udang bakar sama ringan dan segar, jadi anda boleh menghidangkannya untuk makan tengah hari atau makan malam.
Kongsi di Pinterest
Mula selesai: 25 minit
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Untuk pesto
- Selasih 3 cawan
- 1 ulas bawang putih
- 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin, tambah lebih banyak jika diperlukan
- 1/4 cawan keju Parmesan parut
- 4 sudu besar Yogurt biasa Yunani
- 4 sudu besar kacang pain
Untuk asparagus
- 1 biji asparagus
- 1/2 lemon, diperah
- 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 2 sudu besar keju Parmesan parut
- garam dan lada secukup rasa
Untuk udang
- Udang liar 1/2 paun
- 1 ulas bawang putih, parut
- 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- sebiji 1 lemon / limau nipis
- perah lemon
- garam dan lada secukup rasa
Untuk zoo
- 2 zucchini bersaiz sederhana, berputar
- 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
Petunjuk
Untuk pesto
Masukkan semua bahan ke pemproses makanan dan kisar hingga rata. Sekiranya konsistensi tidak cukup lancar, perlahan-lahan tambahkan sedikit minyak zaitun. Mengetepikan.
Untuk asparagus
- Tetapkan ketuhar pada broil tinggi.
- Letakkan asparagus pada loyang yang ditutup dengan kerajang dan bahagian atasnya dengan pembalut. Masak pada panggang tinggi selama 6-7 minit.
Untuk udang
Perap udang dalam perasa dan masak di atas panggangan dengan api sederhana hingga tinggi, kira-kira 2-3 minit di setiap sisi.
Untuk zoo
- Potong mi setelah dipusingkan - ia akan menjadi lama jika tidak. Letakkan di atas tuala kertas dan peras lebihan air (95% berasaskan air).
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan zucchini dan masak selama 3-5 minit, hingga al dente atau dimasak mengikut kesukaan anda.
- Masukkan pesto dan masukkan lembut udang dan asparagus. Matikan api dan hidangkan.
Mie Kelp Vegan dengan Pesto
Kongsi di Pinterest
Mie ini bukan sahaja enak dan sempurna untuk makan vegan, penyelidikan juga menunjukkan kelp penuh dengan asid amino penting, vitamin A, dan vitamin E. Ini adalah win-win!
Mula selesai: 24 jam untuk merendam mi kelp, 10 minit hingga persiapan
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Untuk mee
- 1 bungkus mi kelp (saya menggunakan Sea Tangle)
- 1/2 lemon
Untuk pesto
- Selasih 3 cawan
- 1 ulas bawang putih
- 1/4 cawan kacang pain
- jus 1 biji limau nipis
- 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 sudu kecil garam laut
- 1 cawan cendawan cremini, dihiris
Petunjuk
- Basuh mi kelp dalam air sejuk dan potong dengan gunting dapur. Rendam mi dalam mangkuk besar berisi air dan jus setengah lemon selama 24 jam di dalam peti sejuk.
- Satukan semua bahan untuk pesto dalam pemproses makanan dan nadi hingga rata. Campurkan pesto dengan mi kelp dan sejukkan sehingga siap dihidangkan. Mie akan menjadi lembut dengan membiarkannya duduk selama satu atau dua jam dengan sos pesto. Rasanya lebih sedap pada keesokan harinya.
- Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana dan tumis cendawan selama kira-kira 3-4 minit sehingga lembut. Mie kelapa atas dengan cendawan dan hidangkan.
Semua resipi rendah karbohidrat ini luar biasa. Percayalah apabila saya memberitahu anda, resipi ini sangat sedap sehingga anda tidak akan menyedari bahawa anda tidak memakan makanan yang sebenarnya - dan bahagian dalam anda akan mengucapkan terima kasih untuknya!
Saya memang suka pasta, tetapi untuk menjaga kesihatan, saya tidak boleh memakannya sepanjang masa. Sebagai gantinya, saya suka mencari cara untuk menjadi kreatif dan membuat hidangan berinspirasi pasta seperti resipi di atas. Apakah alternatif pasta rendah karbohidrat kegemaran anda?
Neda Varbanova adalah jurulatih kesihatan yang disahkan, pemaju resipi, dan pakar perjalanan mewah. Neda percaya bahawa pemakanan sihat, senaman teratur, dan pemikiran positif adalah kunci untuk merasakan yang terbaik. Anda boleh menjumpainya menjalani gaya hidup sihat ini di seluruh dunia. Pada tahun 2015, Neda menjadikan HealthywithNedi.com sebagai tempat untuk berkongsi resipi mesra alam, petua pemakanan dan kesihatannya, dan panduan perjalanan mewah. Ikuti dia di Instagram @healthwithnedi.
