Apa itu arugula?
Arugula adalah hijau yang sedap dan lazat yang berasal dari wilayah Mediterranean. Ia juga dikenali sebagai rucola, salad roket, dan cress Itali. Arugula adalah ahli keluarga Brassica, atau Salib. Klasifikasi ini merangkumi kebanyakan sayur-sayuran salib, seperti kubis Brussels, kangkung, kembang kol, dan brokoli.
Apakah faedah arugula?
Populariti Arugula mempunyai kaitan dengan manfaat kesihatannya seperti rasanya. Satu kajian menyebut arugula sebagai agen pencegah barah yang sangat tinggi.
Hijau yang enak ini adalah makanan yang padat nutrien yang tinggi serat dan fitokimia. Arugula rendah gula, kalori, karbohidrat, dan lemak. Ia tinggi dalam beberapa nutrien penting. Ini termasuk:
- Kalsium, yang membantu darah membeku secara normal. Ia juga diperlukan untuk kesihatan tulang, kesihatan gigi, fungsi otot, dan fungsi saraf.
- Kalium, mineral dan elektrolit yang penting untuk fungsi jantung dan saraf. Ia juga membantu otot menguncup secara normal. Kalium membantu mengurangkan kesan negatif natrium, dan mungkin bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi untuk alasan ini.
- Folat, vitamin B. Ia membantu menyokong pengeluaran DNA dan bahan genetik lain. Sangat penting bagi wanita yang sedang hamil atau merancang untuk hamil. Kekurangan folat pada wanita hamil boleh menyebabkan spina bifida, kecacatan tiub saraf.
- Vitamin C, antioksidan kuat yang membantu menyokong sistem imun. Juga dikenali sebagai asid askorbik, vitamin C penting untuk kesihatan tisu dan penyerapan zat besi dari makanan.
- Vitamin K, yang membantu pembekuan darah. Sekiranya anda memerlukan preskripsi darah yang lebih kurus, seperti warfarin (Coumadin), bincangkan pengambilan vitamin K anda dengan doktor anda sebelum mengubah tabiat makan anda.
- Vitamin A, istilah payung untuk sekumpulan retinoid larut lemak. Vitamin A adalah antioksidan yang kuat, yang menyokong fungsi imun, pertumbuhan sel, penglihatan malam, dan kesihatan mata secara keseluruhan. Ia juga berfungsi untuk membantu menjaga fungsi ginjal, paru-paru, dan jantung.
Arugula berbanding sayur-sayuran lain
Tidak seperti sayur-sayuran salad yang lebih sedap, arugula yang sangat khas dan berair menambah rasa salad dan hidangan sejuk yang lain. Seperti pasli, ia dapat dikunyah untuk membantu memerangi nafas masam.
Arugula boleh digunakan sebagai tambahan, atau sebagai pengganti, kebanyakan jenis selada dan ramuan. Ia juga mempunyai bentuk daun yang khas. Bunga, biji, dan daun Arugula semuanya boleh dimakan.
Bagaimana untuk menggunakannya
Arugula adalah mentah yang enak, dan ia dapat digunakan sebagai tambahan tambahan yang sihat untuk pizza, nachos, sandwic, dan bungkus.
Ini dapat disajikan sebagai salad sampingan dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada tambahan.
Ia juga menjadi asas yang sangat baik untuk resipi salad yang lebih banyak. Cuba tambahkan tomato ceri, ayam panggang, dan walnut ke arugula untuk hidangan protein rendah kalori.
Bentuk dan rasa daun Arugula juga menjadikannya pelengkap menarik untuk salad buah sitrus dan beri.
Arugula boleh digunakan sebagai alternatif basil untuk membuat pesto panas atau sejuk. Resipi ini menggunakan arugula, parmesan, dan kacang pinus dengan hasil yang lezat.
Apabila arugula dimasak, ia kehilangan sebilangan pukulan lada, menjadi lebih ringan. Resipi ini menambah arugula pada pasta keju dan kambing.
