Gambaran keseluruhan
Ulcerative colitis (UC) adalah penyakit radang usus besar dan kolon yang kronik. Ini adalah salah satu daripada dua penyakit radang usus utama, yang lain adalah penyakit Crohn.
Apabila seseorang mempunyai UC, luka yang disebut bisul berkembang di dalam usus besar.
Gejala penyakit termasuk:
- sakit perut
- darah atau nanah di dalam najis
- cirit-birit
- loya
- pendarahan rektum
- keletihan
- pengurangan berat
Penyelidik tidak tahu pasti apa yang menyebabkan UC, tetapi mereka fikir ia mungkin disebabkan oleh reaksi imun yang salah arah. Banyak perkara boleh mencetuskan suar, termasuk makanan tertentu.
Banyak yang dipelajari mengenai peranan diet dan bakteria usus dalam penyakit radang usus, tetapi beberapa penyelidikan masih di peringkat awal.
Walau bagaimanapun, Akademi Pemakanan dan Dietetik, Pertubuhan Gastroenterologi Dunia, dan Crohn's and Colitis Foundation of America semuanya bersetuju bahawa serat adalah nutrien pelindung bagi usus besar.
Serat hanya dapat dikurangkan apabila anda mengalami simptom akut seperti suar atau kejang.
Semasa munculnya gejala, diet rendah serat boleh membantu mengurangkan bahan di usus besar, dan dengan itu mengurangkan gejala dan membantu anda pulih lebih cepat.
Sekiranya doktor anda menetapkan diet rendah serat untuk gejala anda, ikuti cadangan di bawah. Jika tidak, ikuti diet tinggi serat.
Roti gandum, bijirin, dan pasta
Makanan yang mengandungi banyak serat cenderung sukar bagi penderita UC semasa proses pencernaan. Tepung bijirin penuh serat kerana tidak mengeluarkan kuman atau dedak.
Anda harus mengelakkan makan makanan yang dibuat dari tepung gandum, seperti:
- roti
- bijirin
- pasta
- mee
- makaroni
Semasa pembakaran, pilih roti putih dan pasta yang terbuat dari tepung putih yang diperkaya, kecuali jika anda mempunyai intoleransi gluten.
Tepung "diperkaya" apabila nutrien yang hilang semasa proses penyingkiran kuman dan dedak diganti. Bijirin seperti beras kembung, serpihan jagung, dan krim gandum juga rendah serat.
Nasi perang dan pati bijirin yang lain
Elakkan makanan bijirin berikut:
- nasi coklat
- quinoa
- soba
- oat
- padi liar
Biji-bijian ini masih mempunyai endosperma, kuman, dan dedak berserat yang dapat menjengkelkan UC dan boleh memicu kemerosotan.
Elakkan biji-bijian yang lain:
- barli biasa
- millet
- gandum-beri
- gandum bulgur
- dieja
Pilihan yang lebih baik bagi mereka yang mempunyai UC adalah nasi putih yang dimasak dengan baik.
Kacang
Kacang-kacangan, termasuk yang dimasak ke dalam makanan lain atau dijadikan tepung, semestinya ada dalam senarai jangan makan jika anda telah diberi diet rendah serat untuk UC. Serat dalam kacang sangat sukar dicerna.
Sebaiknya elakkan kacang berikut:
- walnut
- kacang hazel
- pecan
- gajus
- kacang badam
- kacang macadamia
- kacang tanah
- pistachio
Benih
Seperti kacang, biji juga boleh memburukkan lagi gejala. Benih adalah sejenis serat yang tidak larut, yang boleh menyebabkan kembung, cirit-birit, gas, dan kesan sampingan yang menjengkelkan.
Beberapa biji yang harus dielakkan termasuk:
- bijan
- biji rami
- millet
- kacang pain
- biji bunga matahari
- biji labu
- padi liar
Kacang polong, kacang dan lentil kering
Kekacang, termasuk kacang, lentil, dan kacang polong, adalah makanan berserat tinggi dan tinggi protein. Kerana gula yang tidak dicerna dalam kacang, mereka juga terkenal kerana menyebabkan gas. Sekiranya anda mengalami masalah UC, anda boleh meneruskan perkara berikut:
- semua kacang, termasuk kacang buncis
- kacang adzuki
- kacang soya, termasuk kacang soya dan edamame
Buah berserat
Walaupun mereka sihat untuk anda, kebanyakan buah mengandungi banyak serat. Buah-buahan termasuk dalam senarai makanan yang harus dielakkan sekiranya:
- mentah
- dikeringkan
- mempunyai biji yang tidak dapat dikeluarkan (seperti kebanyakan buah beri)
Anda boleh makan buah yang telah dikupas dan jika dagingnya dimasak hingga sangat lembut, seperti saus epal. Anda juga boleh makan buah-buahan dalam tin, tetapi pilih jenis yang dibungkus dalam air atau jus mereka sendiri untuk mengelakkan gula berlebihan.
Sebilangan besar jus buah boleh diminum, tetapi hanya dengan pulpa yang dikeluarkan. Langkau jus prune kerana seratnya sangat tinggi.
Sayuran berserat
Seperti buah-buahan, sayur-sayuran juga penuh dengan serat. Sertakan mereka dalam diet anda hanya jika:
- berkulit atau dikupas
- tidak mempunyai biji
- dimasak hingga lembut
Elakkan semua sayur-sayuran mentah atau tidak dimasak, termasuk jagung. Anda boleh memakan sayur-sayuran dan kentang dalam tin, selagi kulitnya dibuang. Cuba sup sayur-sayuran yang disucikan untuk kaedah mencerna sayur-sayuran dengan mudah.
Sayur-sayuran menyediakan banyak nutrien penting dan penting untuk memasukkannya ke dalam makanan anda.
Sulfat dan sulfida
Sulfat adalah nutrien yang diperlukan dalam makanan manusia yang membantu dalam banyak proses tubuh, namun ia juga dapat memberi makan bakteria tertentu yang menghasilkan gas toksik H2S pada orang yang menderita UC. Sebenarnya, lebih daripada 90 peratus orang dengan UC membuat gas H2S daripada gas metana biasa.
Sekiranya anda mengalami gas kembung dan berbau busuk, anda mungkin mempunyai banyak jenis bakteria ini di usus besar anda, kelebihan sulfat dan sulfida dalam makanan anda, atau kedua-duanya.
Makanan kaya sulfat dan sulfida untuk dikurangkan termasuk daging merah, susu tenusu, bir dan anggur, jus epal dan anggur, sayur-sayuran salib, telur, keju, buah kering, dan sedikit air sumur.
Produk tenusu
Intoleransi makanan yang biasa di kalangan mereka yang mempunyai UC adalah tenusu. Sekiranya anda mengesyaki tenusu mungkin menjadi pencetus gejala untuk anda, buang semua jenis tenusu termasuk mentega, susu, yogurt, dan keju sekurang-kurangnya empat minggu.
Bekerja rapat dengan doktor atau pakar diet anda untuk membantu anda belajar bagaimana mengikuti diet penghapusan.
Makanan yang mengandungi gluten
Intoleransi makanan yang menjadi lebih biasa bagi mereka yang mempunyai gejala pencernaan adalah gluten.
Gluten adalah salah satu protein yang terdapat dalam gandum, rai, dan barli. Gluten tidak hanya terdapat dalam makanan biasa seperti roti dan pasta, tetapi juga ditambahkan ke produk siap seperti bumbu, sos, sup, dan protein.
Sekiranya anda mengesyaki gluten mungkin menjadi pencetus gejala untuk anda, buang semua jenis biji-bijian, bijirin, makanan bakar, dan produk lain yang mengandungi gluten sekurang-kurangnya empat minggu.
Makanan untuk dinikmati
Walaupun diet anda mungkin dibatasi jika anda mengalami peningkatan UC, itu tidak perlu membosankan. Fokus pada makanan yang boleh anda makan dan bukannya makanan yang harus anda hindari. Makanan yang boleh anda makan (kecuali jika anda mempunyai alahan atau intoleransi yang diketahui terhadap makanan di bawah) termasuk:
- roti putih tanpa biji
- pasta putih, mi, dan makaroni
- nasi putih
- keropok dan bijirin yang dibuat dengan tepung putih halus
- buah tin, masak
- sayur-sayuran yang dimasak tanpa kulit atau biji
- sup sayur-sayuran yang disucikan
- daging lembut, lembut (tanpa rawan atau kulit), dan ikan
- mentega kacang dan kacang kacang lain
- minyak seperti minyak zaitun dan minyak kelapa
Penting untuk diingat bahawa diet anda memainkan peranan penting dalam kesihatan keseluruhan anda. Gunakan maklumat ini sebagai panduan untuk membantu anda pulih dari gejala akut seperti cirit-birit, sawan, atau selepas pembedahan.
Untuk meningkatkan peluang pengampunan, perlahan-lahan memperkenalkan semula makanan berserat tinggi, kerana serat melindungi kesihatan tisu usus besar dan juga bakteria usus anda.
