Alahan makanan
Alergi terhadap jagung berlaku apabila sistem kekebalan tubuh anda menyalahi jagung atau produk jagung untuk sesuatu yang berbahaya. Sebagai tindak balas, ia melepaskan antibodi yang disebut imunoglobulin E (IgE) untuk cuba meneutralkan alergen.
Tubuh anda mengenal pasti alergen dan memberi isyarat kepada sistem imun untuk melepaskan histamin dan bahan kimia lain. Gejala alahan disebabkan oleh reaksi ini.
Alahan jagung tidak biasa. Menurut American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), ia boleh berlaku dengan pendedahan kepada produk jagung atau jagung, seperti sirap jagung fruktosa tinggi, minyak sayuran, atau pati jagung.
Anda mungkin pernah mendengar mengenai kereaktifan silang antara jagung dan alergen lain seperti beras, gandum, dan soya. Tetapi ini tetap kontroversial. Kejadian jarang berlaku, dan ujian dan diagnosis untuk kereaktifan silang boleh menjadi sukar. Oleh itu, penting untuk berbincang dengan doktor anda mengenai gejala dan sebarang masalah anda.
Teruskan membaca untuk mengetahui cara mengesan alahan jagung.
Gejala yang tidak selesa
Reaksi alergi terhadap makanan seperti jagung boleh berbeza-beza. Reaksi mungkin tidak selesa bagi sesetengah orang. Bagi yang lain, reaksi mungkin lebih teruk dan bahkan mengancam nyawa.
Gejala biasanya muncul dalam beberapa minit atau hingga 2 jam setelah memakan produk jagung atau jagung, dan boleh merangkumi:
- kesemutan atau kegatalan di mulut
- gatal-gatal atau ruam
- sakit kepala
- bengkak bibir, lidah, tekak, muka, atau bahagian badan yang lain
- kesukaran bernafas, dengan sesak atau hidung tersumbat
- pening, pening, atau pingsan
- masalah pencernaan seperti loya, muntah, atau cirit-birit
Reaksi alahan yang teruk
Reaksi alergi yang teruk terhadap jagung boleh mengakibatkan anafilaksis, yang mengancam nyawa. Gejala termasuk:
- kehilangan kesedaran
- nadi cepat dan tidak teratur
- terkejut
- kesukaran bernafas kerana pembengkakan tekak dan saluran udara
Penting untuk segera mendapatkan bantuan perubatan jika anda mengalami alahan jagung yang teruk atau mengalami gejala yang dinyatakan di atas.
Rujuk doktor anda
Lihat doktor anda jika anda mengalami simptom alergi jagung. Mereka akan mencatat sejarah simptom dan kesihatan keluarga anda, dan mengetahui sekiranya anda mempunyai riwayat asma atau eksim dan alahan. Maklumat ini akan membantu mereka menentukan apakah reaksi anda disebabkan oleh jagung atau sesuatu yang lain.
Anda juga akan menjalani ujian fizikal. Doktor anda mungkin mengesyorkan ujian tertentu, seperti ujian darah.
Mengehadkan pendedahan
Adalah sukar untuk mengelakkan jagung kerana banyak produk makanan mengandungi produk jagung atau jagung. Bagi sesetengah orang, walaupun menyentuh alergen boleh menyebabkan reaksi.
Salah satu cara untuk mengelakkan reaksi alergi adalah dengan memakan makanan yang anda buat sendiri. Semasa makan di luar, minta pelayan anda untuk memeriksa dengan koki tentang ramuan apa yang digunakan dalam hidangan dan mengenai proses penyediaan makanan.
Bahaya tersembunyi
Sekiranya anda mempunyai reaksi alergi terhadap jagung, kadang-kadang cuba mengelakkannya tidak mencukupi. Produk jagung, seperti tepung jagung, mungkin tersembunyi dalam makanan atau digunakan sebagai pemanis dalam minuman. Pastikan anda membaca semua label makanan dengan teliti.
Produk jagung biasanya terdapat dalam item berikut:
- barang bakar
- minuman atau soda
- gula-gula
- buah tin
- bijirin
- kuki
- susu berperisa
- jem dan jeli
- daging makan tengah hari
- makanan ringan
- sirap
Label bahan bacaan
Produk makanan secara amnya menunjukkan bila jagung dimasukkan ke dalam bahan. Jauhkan dari apa jua dengan perkataan jagung - seperti tepung jagung atau sirap jagung - hominy, masa, atau jagung.
Bahan-bahan lain yang mungkin menunjukkan kehadiran jagung termasuk:
- karamel
- dekstrosa
- dextrin
- fruktosa
- sirap malt
- pati makanan dan cuka yang diubah suai
Pencegahan
Sebilangan besar orang yang mengalami alahan makanan tidak mungkin disembuhkan, tetapi ada cara untuk mengurangkan risiko reaksi alergi.
Sekiranya anda pernah mengalami reaksi alergi yang teruk terhadap jagung, pakai gelang perubatan atau kalung. Ini akan membantu orang lain mengetahui bahawa anda mempunyai alahan terhadap jagung.
Gelang atau kalung perubatan berguna dalam keadaan di mana anda mempunyai reaksi alergi dan tidak dapat memberitahu orang lain mengenai keadaan anda.
Sekiranya anda berminat untuk membaca tentang pengalaman orang lain dengan alahan makanan, kami telah mengumpulkan beberapa blog alergi makanan terbaik.
