Gambaran keseluruhan
Cuka balsamic adalah cuka coklat pekat yang terbuat dari jus anggur yang tidak digoreng. Dikenal kerana mempunyai rasa yang khas, berani, kompleks dan rasa sedap. Cuka balsamic sebenar berumur dalam tong selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-tahun, dan ia boleh menjadi agak mahal. Cuka balsamic telah menjadi ramuan yang popular dalam penyediaan makanan, terutama pembalut salad dan perap. Orang menggunakannya sebagai aditif rendah lemak dan sebahagian daripada diet yang sihat untuk jantung.
Sebilangan orang percaya bahawa cuka balsamic baik untuk anda semua. Telah dicadangkan bahawa cuka balsamic dapat menyumbang kepada penurunan berat badan, kolesterol rendah, dan bahkan kulit yang bercahaya.
Ia membantu menurunkan kolesterol
Dari semua kelebihan cuka balsamic, mungkin ini adalah yang paling banyak didokumentasikan. Cuka balsamic adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengekalkan atau menurunkan kadar kolesterol mereka. Antioksidan yang terdapat dalam cuka balsamic menargetkan "sel pemulung" yang beracun bagi tubuh anda dan meningkatkan kadar LDL (kolesterol tidak sihat) anda. Dengan menggunakan cuka balsamic sebagai pembalut atau glasir, anda boleh mengambil cukup untuk membantu badan anda melindungi diri dari arteri yang tersumbat.
Ia membantu penghadaman yang sihat
Sebatian aktif utama dalam cuka balsamic adalah asid asetik, yang mengandungi jenis bakteria probiotik. Probiotik ini bukan hanya mengawet makanan - ia juga dapat memungkinkan pencernaan yang sihat dan meningkatkan kesihatan usus. Terdapat juga manfaat sistem kekebalan tubuh yang positif kerana bakteria sihat ini disebut usus bioma. Sebatian probiotik dalam asid asetik boleh menjadi sebab mengapa sesetengah orang bersumpah cuka balsamic membuat mereka merasa kenyang.
Ia menyokong penurunan berat badan
Keluarga cuka terkenal dengan ciri-ciri anti-kegemukan, dan cuka balsamic tidak terkecuali. Seperti disebutkan di atas, cuka balsamic mengandungi sebatian probiotik yang membantu anda merasa kenyang lebih lama. Tidak seperti agen perasa lain seperti mentega dan mayonis, cuka balsamic bebas lemak. Walaupun ia bukan ramuan penurunan berat badan yang ajaib, ada alasan untuk mempercayai bahawa memasukkan cuka balsamic ke dalam diet anda akan membantu anda mencapai matlamat penurunan berat badan anda.
Ia mesra diabetes
Cuka balsamic adalah anti-glisemik. Dalam tinjauan tahun 2006, kajian bahkan menunjukkan bahawa setelah memakan cuka, orang yang mempunyai ketahanan insulin mengalami dataran tinggi gula darah hingga lima jam. Menggunakan cuka balsamic sebagai bumbu dapat menjadikan makanan anda lebih mesra diabetes, dan membantu anda mengelakkan lonjakan gula dalam darah yang berlaku setelah makan.
Ia meningkatkan peredaran darah
Cuka balsamic mengandungi polifenol, yang sedang diteliti bagaimana ia membantu sistem kardiovaskular anda. Anda mungkin tidak sering memikirkannya, tetapi cuka balsamic adalah produk buah kerana terbuat dari anggur. Anggur telah dijumpai agar platelet darah anda tidak terkumpul, yang dapat mencegah penyakit jantung. Ini mungkin menjadi sebahagian daripada alasan mengapa budaya Mediterania telah menggunakan cuka balsamic selama berabad-abad sebagai bahan "penyembuhan" dan "anti-penuaan".
Ia boleh membantu mengatasi tekanan darah tinggi
Manfaat cuka balsamic untuk sistem kardiovaskular anda juga meningkat kepada tekanan darah anda. Kajian makmal dari tahun 2001 menunjukkan bahawa tikus dengan hipertensi mempunyai tekanan darah yang lebih baik setelah memakan cuka dalam jangka masa yang panjang. Dengan mengambil 1 hingga 2 sudu teh cuka balsamic sebagai pembalut atau pengasam, anda bukan sahaja menjadikan makanan anda lebih enak - anda juga membantu kesihatan jantung anda.
Ia dapat memperbaiki kulit anda
Jenis cuka lain, seperti cuka sari apel, mungkin lebih menarik sebagai ubat jerawat topikal kerana bau cuka balsamic cukup menyakitkan. Warna cuka balsamic yang gelap dan rawan noda mungkin juga membuat anda tidak menggunakannya secara langsung ke wajah anda. Tetapi cuka balsamic mengandungi asid asetik dan sebatian antimikroba, serta antioksidan. Mengonsumsi cuka balsamic sebagai sebahagian daripada diet biasa anda mungkin menjadikan kulit anda kelihatan lebih cerah dan kulit anda lebih cerah.
Risiko dan kesan sampingan
Risiko cuka balsamic rendah berbanding potensi manfaat kesihatan, menurut satu tinjauan literatur.
Sekiranya anda minum cuka balsamic mentah, kerongkong anda mungkin meradang dan kerongkongan anda mungkin rosak. Terdapat beberapa keadaan di mana minum cuka boleh menyebabkan sakit perut atau melukai lapisan perut anda. Berhati-hati untuk memantau berapa banyak cuka yang anda makan. Berhenti menggunakan cuka balsamic dengan segera sekiranya anda merasakan ia menyumbang kepada masalah pedih ulu hati atau gastrik.
Resepi
Glasir balsamic
Glasir balsamic adalah cara mudah untuk memulakan termasuk cuka balsamic dalam makanan anda. Yang anda perlukan hanyalah gula, garam, dan sebotol cuka balsamic berkualiti tinggi.
Campurkan 16 auns cuka balsamic dalam periuk dengan 1/2 cawan gula dan 1 sudu teh garam laut. Putar periuk dengan api sederhana dan biarkan mendidih. Campuran mesti dimasak hingga kira-kira 8 oz. semasa anda mengacau sekali-sekala. Glasir yang dihasilkan akan menjadi pekat dan sirap. Biarkan sejuk dan simpan dalam bekas kedap udara.
Salad caprese
Untuk dos antioksidan, vitamin C, dan vitamin K, cubalah resipi antipasto klasik ini. Anda memerlukan:
- 2-3 tomato pusaka daging lembu
- 8 oz keju mozzarella
- 2-3 sudu besar. cuka balsamic
- 2-3 sudu besar. minyak zaitun
- daun selasih segar
- garam laut
Potong tomato daging lembu sepanjang masa. Di antara kepingan tomato, masukkan keju mozzarella segar yang dihiris nipis. Lapis selasih di atas tomato dan mozzarella. Taburkan dengan minyak zaitun, garam laut, dan cuka balsamic secukupnya.
Bawa pulang
Cuka balsamic adalah bahan tambahan makanan yang selamat yang tidak mengandungi lemak dan sedikit gula semulajadi. Telah terbukti berkesan untuk menurunkan kolesterol dan menstabilkan tekanan darah. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa ia juga dapat berfungsi sebagai penekan selera makan, dan mengandung strain bakteria probiotik. Ia juga mudah ditambah ke makanan anda, dan rasanya enak.
Walaupun faedah kesihatan cuka balsamic masih dikaji dan tidak difahami sepenuhnya, ada sedikit alasan untuk tidak mencuba menambahkan cuka balsamic ke dalam diet anda.
