Refluks tenusu dan asid
Adakah anda mengalami refluks asid setelah makan makanan atau makanan tertentu? Refluks anda mungkin mempunyai kaitan diet tertentu.
Sekiranya anda tidak toleran laktosa, misalnya, anda boleh mengalami pelbagai gejala pencernaan, termasuk pedih ulu hati.
Biasanya, mengelakkan makanan yang mengandungi laktosa sudah cukup untuk meredakan gejala anda. Penting untuk diperhatikan bahawa intoleransi laktosa tidak secara langsung menyebabkan pedih ulu hati atau refluks asid. Ini adalah gejala lain yang mungkin atau mungkin tidak memburukkan lagi refluks anda.
Apa yang dikatakan oleh penyelidikan
Satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 menilai hubungan antara susu lembu dan refluks asid. 81 kanak-kanak dengan tanda-tanda dan gejala refluks asid dimasukkan dalam kajian ini. Semua subjek mendapat ubat yang dipanggil omeprazole untuk mengurangkan asid perut selama empat minggu. Walaupun dengan ubat, 27 peserta ini masih mengalami simptom.
Penyelidik kemudian menyingkirkan susu dari diet mereka. Keputusan? Kesemua 27 peserta menunjukkan peningkatan yang ketara dalam gejala mereka. Para penyelidik menyimpulkan bahawa alergi susu dan penyakit gastroesophageal reflux (GERD) ada kaitan.
Apakah faedah tenusu?
Kelebihan
- Produk tenusu tertentu mengandungi probiotik.
- Probiotik dapat membantu pencernaan.
- Tenusu adalah sumber kalsium yang baik.
Jangan berhenti tenusu dulu. Sekiranya anda tidak alah atau sensitif terhadap tenusu, atau mempunyai intoleransi laktosa, mungkin ada faedahnya menambahkan produk tenusu seperti yogurt ke dalam diet anda. Banyak yogurt mengandungi probiotik atau bakteria "baik" yang dapat meningkatkan kesihatan usus. Probiotik juga dapat membantu pencernaan.
Probiotik terbukti dapat membantu dengan keadaan berikut:
- sindrom iritasi usus
- barah gastrousus
- keradangan gastrik
- cirit-birit
Lebih banyak kajian diperlukan untuk menilai probiotik sepenuhnya dan potensi kesan positifnya terhadap refluks asid. Tanya doktor anda jika makan yogurt atau mengambil suplemen probiotik dapat membantu mengatasi gejala refluks anda.
Secara amnya, produk tenusu juga merupakan sumber kalsium dan vitamin D yang baik, walaupun manfaat ini mungkin tidak melebihi potensi peningkatan gejala.
Risiko dan amaran
Ramai orang boleh mengambil susu tanpa kesan sampingan yang buruk. Walau bagaimanapun, semakin banyak orang di seluruh dunia mengalami intoleransi dan alergi terhadap pelbagai jenis makanan, termasuk susu.
Alergi susu, yang paling biasa pada kanak-kanak tetapi masih terdapat pada orang dewasa, boleh membawa kesan sampingan yang teruk di luar refluks asid. Sekiranya anda mengesyaki anda atau anak anda mempunyai alahan tenusu, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan. Reaksi alergi yang teruk terhadap susu boleh menyebabkan anafilaksis.
Gejala anafilaksis termasuk:
- ruam kulit dan gatal-gatal
- bengkak bibir, lidah, atau tekak
- kesukaran bernafas
- mengi
- pening
- pengsan
- sakit perut
- muntah
- cirit-birit
Pengganti susu untuk melegakan refluks asid
Sekiranya anda berpendapat bahawa tenusu menyumbang kepada refluks asid anda, penghapusan adalah langkah pertama anda. Seiring berjalannya waktu, anda mungkin merasa kurang keinginan untuk produk tenusu secara amnya. Anda juga boleh mencuba pengganti tenusu. Hari-hari ini, anda boleh mencari alternatif untuk kebanyakan produk tenusu di pasaran.
Walaupun banyak pengganti ini sering diproses, dengan senarai ramuan yang panjang, mereka biasanya dibuat dari kacang atau bahan tumbuhan lain dan mungkin memberikan kelebihan tambahan serat, lemak tumbuhan, dan kurang lemak haiwan.
Anda boleh mencari alternatif untuk kebanyakan produk tenusu di kedai makanan semula jadi atau di bahagian makanan kesihatan di banyak kedai runcit. Pastikan anda memeriksa label dengan teliti. Sebilangan besar pengganti dibuat dari asas:
- soya
- badam
- gajus
- biji rami
- nasi
- rami
- kelapa
Beberapa jenama popular termasuk:
- Sutera
- Ikut Hati Anda
- Imbangan Bumi
- Impian Beras
- Sangat sedap
Banyak rantai kedai runcit kini membuat versi sendiri susu nondairy dan makanan lain.
Cara memasak dengan pengganti tenusu
Sebilangan besar pengganti tenusu, terutama susu biasa, boleh digunakan dalam nisbah 1: 1 semasa memasak. Versi tanpa gula cenderung paling neutral untuk rasa. Untuk produk tenusu lain, mempelajari tali hanya memerlukan sedikit percubaan dan kesilapan.
Berikut adalah beberapa ramuan tenusu biasa dan cara membuatnya dari alternatif bukan tenusu.
- Susu butter. Masukkan satu sudu cuka ke secawan susu kedelai atau alternatif lain.
- Ricotta. Tahu dan runtuh tahu.
- Susu sejat. Susu nondairy yang reneh di atas dapur sehingga dikurangkan sebanyak 60 peratus.
- Susu pekat manis. Campurkan satu cawan susu nondairy yang disejat dengan 1 1/4 cawan gula.
- Krim tebal. Gunakan santan lemak penuh dalam nisbah 1: 1.
- Keju parmesan. Gunakan ragi pemakanan sebagai pengganti 1: 1.
Garisan bawah
Menyimpan buku harian makanan mungkin merupakan kaedah yang baik untuk menentukan sama ada susu menyebabkan atau memburukkan lagi gejala refluks anda. Sekiranya anda melihat pautan, cuba hilangkan makanan yang mengandungi tenusu (keju, yogurt, mentega, susu, dan produk sampingan susu) dari diet anda untuk melihat apakah refluks anda bertambah baik. Berjumpa dengan pakar diet juga dapat membantu anda dengan perubahan diet atau penghapusan susu.
Lihat doktor anda jika refluks asid anda berlaku lebih dari dua kali seminggu dalam jangka masa yang lama. Sekiranya mengubah diet anda tidak berjaya, tanyakan kepada doktor anda mengenai pilihan rawatan. Mereka boleh bekerjasama dengan anda untuk menentukan rancangan rawatan terbaik untuk anda.
