Gambaran keseluruhan
Apabila anda menggigit anggur, anda akan mendapat lebih dari sekadar kebaikan, berair, manis. Anda juga mendapat dos nutrien dan antioksidan yang dapat membantu anda kekal sihat. Anggur rendah kalori dan hampir tanpa lemak.
Anggur telah wujud selama ribuan tahun. Semasa anggur masak di pokok anggur mereka, mereka bertukar:
- hijau lut
- hitam
- ungu
- merah
Beberapa jenis anggur mempunyai biji yang boleh dimakan. Jenis lain adalah tanpa biji. Anggur tanpa biji mungkin lebih senang dimakan, tetapi anggur dengan biji cenderung lebih manis. Benih itu sendiri mungkin terasa sedikit pahit.
Anggur yang anda dapati di kedai runcit tempatan anda dikenali sebagai anggur meja. Anggur anggur digunakan untuk membuat anggur. Mereka lebih kecil daripada anggur meja tetapi mempunyai kulit yang lebih tebal dan biji yang lebih besar.
Berikut adalah faedah pemakanan memakan anggur.
Anggur adalah sumber polifenol yang baik
Semua jenis anggur mengandungi polifenol. Polifenol adalah sebatian yang memberi anggur dan tanaman lain warna cerah. Mereka juga menawarkan perlindungan terhadap penyakit dan kerosakan persekitaran.
Polifenol adalah antioksidan terkenal yang membantu melawan radikal bebas dalam badan. Kulit anggur dan pulpa mengandungi polifenol yang paling banyak. Mereka juga mempunyai kemampuan antioksidan tertinggi.
Anggur baik untuk anda, sebahagian besarnya berkat kandungan polifenolnya. Polifenol boleh membantu melawan:
- diabetes
- barah
- Penyakit Alzheimer
- penyakit paru paru
- osteoporosis
- penyakit jantung
Anggur menyokong jantung yang sihat
Makan anggur untuk jantung yang lebih sihat. Polifenol dalam anggur dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
Selain membersihkan radikal bebas, buah anggur mempunyai kesan anti-radang, kesan antiplatelet, dan menyokong fungsi endotel. Disfungsi endotel dikaitkan dengan faktor risiko penumpukan plak di arteri, atau aterosklerosis.
Anggur menyokong kesihatan mata
Pindahkan, wortel. Anggur akan segera menjadi tempat anda sebagai makanan terbaik untuk kesihatan mata. Menurut penyelidikan oleh Institut Mata Bascom Palmer di University of Miami, makan anggur secara teratur dapat membantu melindungi kemerosotan retina.
Ini membawa kepada penyakit retina seperti degenerasi makula. Dalam kajian ini, fungsi retina dilindungi pada tikus yang diberi makan tiga porsi anggur setiap hari. Di samping itu, retina tikus menebal, dan tindak balas fotoreseptif bertambah baik.
Anggur boleh meningkatkan ingatan
Penyelidikan menunjukkan bahawa buah-buahan yang kaya dengan antioksidan, seperti jus anggur Concord, membantu mengurangkan tekanan oksidatif yang menyebabkan penuaan. Dalam kajian, pengurangan ini meningkatkan prestasi ingatan verbal dan fungsi motor.
Satu kajian pada tahun 2009 mendapati bahawa jus anggur Concord yang diambil selama 12 minggu meningkatkan pembelajaran lisan pada orang dewasa yang mempunyai ingatan yang menurun tetapi tidak mengalami demensia.
Anggur dapat membantu mencegah sindrom metabolik
Menurut Institut Jantung, Darah, dan Paru Nasional, sindrom metabolik adalah istilah untuk sekumpulan faktor risiko yang meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan strok. Faktor risiko ini merangkumi:
- garis pinggang yang besar
- trigliserida tinggi
- kolesterol HDL rendah ("baik")
- tekanan darah tinggi
- gula darah tinggi
Makanan kaya polifenol seperti anggur dapat membantu melindungi daripada sindrom metabolik. Polifenol anggur, khususnya polifenol biji anggur, dapat membantu meningkatkan:
- profil kolesterol
- tekanan darah
- tahap gula dalam darah
Anggur membekalkan vitamin K
Anggur adalah sumber vitamin K. Vitamin K yang baik membantu pembekuan darah anda. Kekurangan vitamin K memberi anda risiko pendarahan. Ia juga dapat meningkatkan risiko osteoporosis, walaupun diperlukan lebih banyak kajian.
Anggur memberi anda serat
Anggur mengandungi sebilangan kecil serat larut. Ini dapat menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah. Sekiranya anda mengalami ketidakteraturan usus, makan lebih banyak serat boleh membantu.
Bagaimana dengan kismis?
Kismis adalah anggur yang mengalami dehidrasi. Mereka dibungkus dengan polifenol. Kismis mengandungi jumlah air yang rendah, jadi mereka sebenarnya mempunyai kadar antioksidan yang lebih tinggi daripada anggur segar.
Kajian 2014 mendapati bahawa mengunyah kismis tiga kali sehari menurunkan tekanan darah. Kismis mengandungi lebih banyak gula dan kalori, tetapi kurang mengenyangkan daripada anggur, jadi lebih baik memakannya secara sederhana.
Cara memasukkan anggur ke dalam makanan anda
Anggur mudah dibawa dan senang dimakan. Sangat mudah untuk mencuci sekumpulan dan menikmati makanan ringan yang sihat. Cara lain untuk menikmati anggur adalah:
- buat jus dari anggur segar
- minum jus anggur 100% tanpa gula tambahan
- tambahkan anggur ke salad hijau atau salad buah
- tambahkan anggur cincang ke resipi salad ayam kegemaran anda
- makan anggur beku untuk makanan ringan musim panas yang menyegarkan
Langkah seterusnya
Anggur baik untuk anda. Mereka penuh dengan antioksidan dan nutrien. Mereka juga mengandungi serat dan merupakan makanan rendah kalori. Memakan makanan yang kaya dengan buah-buahan seperti anggur boleh mengurangkan risiko anda:
- serangan jantung
- strok
- diabetes
- barah
- kegemukan
Anggur sedap dan senang dimakan tetapi perhatikan ukuran hidangan anda. Sekiranya anda makan terlalu banyak dalam satu sesi, kalori dan karbohidrat akan bertambah dengan cepat. Ini boleh menghilangkan sebarang manfaat kesihatan dan meningkatkan risiko kenaikan berat badan anda.
Anggur mengandungi gula semula jadi, tetapi ia dianggap makanan indeks glisemik rendah (GI). Ini bermaksud satu hidangan tidak akan menaikkan gula darah anda dengan ketara. Tetapi kismis adalah kisah lain.
Gula dalam kismis menjadi pekat semasa proses dehidrasi. Ini meningkatkan tahap GI mereka menjadi sederhana. Persatuan Diabetes Amerika mendorong makan buah segar sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Buah kering seperti kismis harus dimakan secara sederhana.
Anggur konvensional diketahui mempunyai sisa racun perosak. Untuk mengurangkan pendedahan anda, basuh dengan teliti dan pilih jenama organik, jika boleh.
