Dengan hanya 10 kalori tangkai, tuntutan seledri untuk terkenal adalah sejak lama dianggap sebagai "makanan diet" rendah kalori.
Tetapi saderi yang renyah dan renyah sebenarnya mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang mungkin mengejutkan anda. Berikut adalah lima sebab yang harus anda pertimbangkan untuk menambahkan saderi ke dalam diet anda, ditambah dengan beberapa resipi untuk memudahkannya.
1. Saderi adalah sumber antioksidan penting
Antioksidan melindungi sel, saluran darah, dan organ dari kerosakan oksidatif.
Saderi mengandungi vitamin C, beta karoten, dan flavonoid, tetapi terdapat sekurang-kurangnya 12 jenis nutrien antioksidan tambahan yang terdapat dalam satu tangkai. Ini juga merupakan sumber fitonutrien yang luar biasa, yang terbukti dapat mengurangkan kejadian keradangan pada saluran pencernaan, sel, saluran darah, dan organ.
2. Saderi mengurangkan keradangan
Keradangan kronik telah dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk artritis dan osteoporosis. Biji saderi dan saderi mempunyai kira-kira 25 sebatian anti-radang yang dapat memberikan perlindungan terhadap peradangan di dalam tubuh.
3. Saderi menyokong pencernaan
Walaupun nutrien antioksidan dan anti-radangnya menawarkan perlindungan ke seluruh saluran pencernaan, saderi mungkin memberikan manfaat khas untuk perut.
Polisakarida berdasarkan pektin dalam saderi, termasuk sebatian yang dikenal sebagai apiuman, telah terbukti dapat mengurangkan kejadian ulser perut, memperbaiki lapisan perut, dan memodulasi rembesan perut dalam kajian haiwan.
Dan terdapat kandungan air saderi yang tinggi - hampir 95 peratus - ditambah jumlah serat larut dan tidak larut dalam jumlah yang banyak. Semua itu menyokong saluran pencernaan yang sihat dan menjadikan anda tetap teratur. Satu cawan batang saderi mempunyai 5 gram serat makanan.
4. Saderi kaya dengan vitamin dan mineral dengan indeks glisemik rendah
Anda akan menikmati vitamin A, K, dan C, serta mineral seperti kalium dan folat semasa anda makan saderi. Ia juga rendah natrium. Tambahan, indeks glisemik rendah, yang bermaksud ia mempunyai kesan perlahan dan stabil pada gula darah anda.
5. Saderi mempunyai kesan alkali
Dengan mineral seperti magnesium, besi, dan natrium, saderi boleh memberi kesan peneutralan pada makanan berasid - apatah lagi fakta bahawa mineral ini diperlukan untuk fungsi tubuh yang penting.
Petua untuk Membeli dan Menyimpan Saderi
- Batang tegap. Cari saderi yang mempunyai tangkai tegak dan tegak. Mereka akan mudah tersentak ketika anda menariknya, tidak membengkokkan.
- Daun garing. Daun harus segar dan segar, warnanya mulai dari pucat hingga hijau terang. Elakkan saderi dengan tompok kuning atau coklat.
- Tunggu untuk mencincang. Potong saderi sebelum memasak atau disajikan untuk mengekalkan nutrien. Malah saderi yang telah dicincang dan disimpan hanya beberapa jam akan kehilangan nutrien.
- Kukus. Saderi kukus akan mengekalkan rasa dan hampir semua nutriennya.
- Makan dalam lima hingga tujuh hari. Makan saderi segar dalam masa lima hingga tujuh hari untuk menikmati faedah pemakanan maksimum.
- Makan daunnya. Jangan buang daun - di situlah saderi mempunyai kalsium, kalium, dan vitamin C. paling banyak. Tetapi kerana ia tidak disimpan dengan baik, makan daun saderi dalam satu atau dua hari setelah pembelian.
Sebagai tambahan kepada banyak manfaat kesihatannya, saderi adalah sayuran serba boleh. Anda boleh memakannya mentah atau dimasak, dan ia menjadi tambahan yang baik untuk smoothie, kentang goreng, sup, dan jus. Saderi juga boleh dikukus atau dibakar.
Resepi saderi
Nikmati faedah saderi yang sihat dengan mencuba resipi ini.
Krim Sup saderi
Halus dan beraroma, sup ini disatukan dengan cepat.
- 1/4 cawan mentega
- 1 bawang kuning kecil, cincang halus
- 2 cawan saderi, dicincang halus
- 1 ulas bawang putih besar, cincang
- Tepung 1/3 cawan
- 1 1/2 cawan stok ayam
- 1 1/2 cawan susu keseluruhan
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil gula
- 1/8 sudu kecil lada hitam yang baru digiling
Cairkan mentega di atas api sederhana tinggi dalam periuk dengan berat. Masak bawang, saderi, dan bawang putih hingga lut, kira-kira lima hingga tujuh minit. Masukkan tepung dan masak satu minit.
Masukkan stok ayam dan susu, kacau hingga sebati. Meningkatkan haba, menjadikan campuran mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana, tambah bahan yang tinggal, dan didihkan selama kira-kira 15 minit.
Masukkan garam secukup rasa.
Seledri Salad dengan Horseradish dan Celery Root
Ringkas tetapi berseni, resipi ini membawa tekstur dan rasa yang menarik ke salad standard.
- 1 akar saderi sederhana
- 10 tangkai saderi, dihiris nipis
- 1/2 cawan daun saderi
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis menjadi cincin
- 1 sudu besar lemon lemon
- 1 sudu besar lobak merah yang disediakan
- 1/2 cawan minyak zaitun
- 3 sudu besar jus lemon segar
- 1 cawan pasli daun rata, dibungkus
- garam
- lada hitam tanah segar
Kupas dan pecahkan akar saderi, kemudian gunakan mandolin untuk menghiris nipis setengahnya. Potong separuh yang lain menjadi batang mancis. Campurkan akar saderi dengan tangkai saderi, bawang merah, kulit lemon, dan lobak.
Musim dengan garam dan lada, kemudian masukkan hingga sebati. Biarkan berehat selama kira-kira 10 minit. Sementara itu, pukul minyak dan jus lemon. Musim dengan garam dan lada.
Gerimis di atas sayur-sayuran, kemudian tumis dengan daun saderi dan parli, sambil digabungkan.
Semut di Log
Resipi ini memberi kelainan pada pokok selepas sekolah. Pastikan klasik dengan menggantikan mentega kacang dan kismis.
- 3 sudu besar krim keju
- 2 tangkai saderi, dipangkas
- 1/4 cawan pelbagai jenis buah kering
Sebarkan krim keju ke bahagian berongga setiap tangkai saderi dan kemudian taburkan dengan buah kering.
Kongsi di Pinterest
Sumber artikel
- Celery (n.d.). Retrieved from
- Celery salad with celery root and horseradish (2013, January). Retrieved from
- Duke, J. A. (n.d.) The green pharmacy herbal handbook. Retrieved from
- Homemade cream of celery soup. (2014, April 3). Retrieved from
- Water content of fruits and vegetables. (1997, December). Retrieved from
