Makan pencuci mulut dengan diabetes
Kesalahpahaman yang popular mengenai diabetes adalah bahawa ia disebabkan oleh terlalu banyak makanan bergula. Walaupun gula-gula boleh dan mempengaruhi gula darah anda, gula-gula itu tidak menyebabkan anda menghidap diabetes.
Walau bagaimanapun, apabila anda menghidap diabetes, anda mesti memantau pengambilan karbohidrat anda dengan teliti. Ini kerana karbohidrat bertanggungjawab meningkatkan kadar gula dalam darah anda.
Walaupun anda dapat menikmati makanan bergula ketika anda menghidap diabetes, penting untuk melakukannya dengan sederhana dan dengan sedikit pemahaman tentang bagaimana ia dapat mempengaruhi gula darah anda. Ini termasuk gula yang terdapat dalam pencuci mulut.
Jenis gula dalam makanan
Apabila anda menghidap diabetes, badan anda tidak dapat menggunakan insulin dengan betul atau tidak dapat membuat insulin yang mencukupi atau mencukupi. Sebilangan penghidap diabetes mengalami kedua-dua masalah ini.
Masalah dengan insulin boleh menyebabkan gula meningkat di dalam darah anda kerana insulin bertanggungjawab untuk membantu gula bergerak dari darah dan masuk ke sel-sel badan.
Makanan yang mengandungi karbohidrat meningkatkan gula darah. Karbohidrat perlu diatur semasa anda menghidap diabetes untuk membantu menguruskan gula darah anda.
Pada label pemakanan, istilah "karbohidrat" merangkumi gula, karbohidrat kompleks, dan serat. Dalam pencuci mulut, sebilangan ramuan rasa manis dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa manis.
Walaupun beberapa makanan, seperti buah-buahan, secara semula jadi mengandungi gula, kebanyakan pencuci mulut mempunyai beberapa jenis gula yang ditambahkan ke dalamnya. Banyak label pencuci mulut tidak akan menyenaraikan "gula" sebagai ramuan utama. Sebagai gantinya, mereka akan menyenaraikan ramuan sebagai satu atau lebih daripada yang berikut:
- dekstrosa
- fruktosa
- sirap jagung fruktosa tinggi
- laktosa
- sirap malt
- sukrosa
- gula pasir putih
- sayang
- madu Agave
- glukosa
- maltodekstrin
Sumber gula ini adalah karbohidrat dan akan menaikkan gula darah anda. Mereka boleh didapati dalam biskut, kek, pai, puding, gula-gula, ais krim, dan pencuci mulut yang lain.
Kerana gula sederhana ini dicerna lebih cepat daripada karbohidrat biasa, mereka berpotensi mempengaruhi gula darah anda dengan cepat berbanding makanan lain yang mengandungi karbohidrat yang lebih kompleks dan kurang diproses.
Gula sederhana ini juga sering mengandungi banyak karbohidrat untuk hidangan kecil. Kedua-dua perkara ini boleh mempengaruhi kemampuan anda untuk mengekalkan kawalan terhadap kadar gula darah anda.
Untuk memenuhi keperluan populasi penderita diabetes yang semakin meningkat, pengeluar makanan telah memperkenalkan sumber gula alternatif. Pemanis buatan atau diubah suai ini tidak mempengaruhi gula darah seseorang secara signifikan - atau sama sekali.
Makanan ini dapat membantu anda menjaga pengambilan karbohidrat yang disyorkan untuk anda tanpa memberi kesan negatif terhadap gula darah anda, jika dimakan secara sederhana. Contohnya merangkumi:
- pemanis tiruan, seperti Equal atau Sweet'N Low
- alkohol gula, seperti maltitol
- pemanis semula jadi, seperti Truvia atau Pure Via
Mengetahui perbezaan antara makanan yang mengandung gula dan makanan yang kurang kandungan gula dapat membantu pengurusan diabetes.
Kesan alkohol gula dan pemanis tiruan
Banyak jenis pengganti gula boleh muncul dalam pencuci mulut. Sukar untuk menentukan apa yang akan mempengaruhi gula darah anda berbanding yang tidak.
Anda mesti membaca label makanan dengan teliti untuk menentukan apa yang boleh mempengaruhi gula darah anda. Berikut adalah tiga contoh gula yang diubahsuai yang mungkin anda dapati atau tambah pada pencuci mulut.
Pemanis buatan
Pemanis buatan adalah pengganti sintetik untuk gula yang telah diubah sehingga tidak akan mempengaruhi gula darah. Contohnya termasuk kalium acesulfame, aspartam, neotame, sakarin, dan sukralosa. Pemanis ini boleh mempunyai rasa selepasnya.
Sebilangan besar boleh dibeli di kedai runcit untuk digunakan dalam resipi rumah. Walau bagaimanapun, ia lebih manis daripada gula biasa, jadi anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah yang perlu ditambahkan.
Beberapa tidak boleh dipanaskan, jadi pastikan untuk mengikuti arahan pada label. Pemanis ini tidak menambah kalori atau karbohidrat.
Alkohol gula
Gula alkohol boleh berlaku secara semula jadi atau dihasilkan secara sintetik. Tidak seperti pemanis buatan, ia tidak lebih manis daripada gula dan mengandungi kalori.
Walau bagaimanapun, mereka hanya mengandungi 2 kalori per gram berbanding 4 kalori per gram untuk karbohidrat biasa. Ini bermaksud bahawa alkohol gula akan menaikkan kadar gula darah anda tetapi tidak sebanyak karbohidrat biasa.
Contohnya termasuk gliserol, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol, dan xylitol. Mereka biasanya ditambahkan ke makanan siap pakai yang diberi label "bebas gula" atau "tanpa gula tambahan."
Mereka diketahui menyebabkan peningkatan kejadian gas dan najis longgar. Ini benar terutamanya apabila makanan mengandungi 10 hingga 50 gram alkohol gula, menurut Mayo Clinic.
Pemanis semula jadi
Pemanis semula jadi sering digunakan untuk menggantikan gula dalam resipi. Ini termasuk nektar, jus buah, madu, molase, dan sirap maple. Pemanis semula jadi mempengaruhi gula darah seperti pemanis gula lain.
Satu pengecualian dari peraturan ini adalah stevia, yang diakui oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) sebagai "aditif makanan." Stevia adalah ekstrak yang berasal dari tumbuhan Stevia rebaudiana. Stevia boleh ditambahkan pada pencuci mulut yang dibuat di rumah.
Beberapa produk, seperti minuman ringan, mula menambah stevia. Stevia jauh lebih manis daripada gula dan tidak meningkatkan kadar gula dalam darah. Produk berjenama yang mengeluarkan stevia termasuk Truvia, Pure Via, dan Stevia.
Petua membaca label
Anda boleh mendapatkan idea tentang seberapa banyak pencuci mulut boleh mempengaruhi gula darah anda dengan membaca label fakta pemakanan di bahagian belakang bungkusannya. Tiga bidang yang paling penting adalah saiz hidangan, karbohidrat total, dan jumlah kalori.
Saiz hidangan
Semua maklumat pemakanan pada label dikira mengikut ukuran hidangan yang disenaraikan. Adalah sangat penting untuk mengetahui ukuran hidangan. Anda ingin mengira pengambilan karbohidrat dan kalori berdasarkan berapa banyak yang anda rancangkan untuk makan.
Sebagai contoh, jika ukuran hidangan adalah dua kuki dan anda hanya makan satu kuki, anda akan mengurangkan separuh karbohidrat dan kalori yang tertera di label. Tetapi jika anda makan empat kuki, anda pasti mahu menggandakan jumlah karbohidrat dan kalori.
Jumlah karbohidrat
Jumlah bahagian karbohidrat menyenaraikan berapa banyak karbohidrat yang terdapat dalam hidangan makanan tertentu. Terdapat beberapa pengecualian untuk nombor ini jika anda mengira gram karbohidrat untuk menguruskan gula darah anda.
Anda perlu mengurangkan separuh daripada jumlah serat dari jumlah karbohidrat jika terdapat lebih daripada lima gram serat setiap hidangan. Anda mungkin juga perlu mengira kesan alkohol gula.
Kecuali jika diarahkan oleh doktor anda, anda boleh menentukan kesan alkohol gula dengan mengurangkan setengah gram alkohol gula dari jumlah karbohidrat.
Contohnya, jika anda mempunyai gula-gula karbohidrat 30 gram yang mengandungi 20 gram alkohol gula, tolak 10 dari 30 hingga 20 gram karbohidrat.
Jumlah kalori
Pengambilan kalori juga penting. Banyak makanan rendah gula atau pemanis buatan masih tinggi kalori dan selalunya rendah nilai pemakanan. Memakannya secara berlebihan boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan, yang menjadikan kadar gula darah anda lebih sukar dikawal.
Pertimbangan untuk makan pencuci mulut
Orang yang menghidap diabetes masih boleh menikmati sesuatu yang manis dari semasa ke semasa. Walau bagaimanapun, penting untuk mengetahui apa kesan makanan tertentu pada gula darah anda.
Kuncinya adalah menguruskan bahagian. Terdapat banyak resipi di web hari ini yang enak dan rendah karbohidrat dan tidak menggunakan pemanis tiruan.
Contoh beberapa pencuci mulut mesra diabetes yang mungkin atau tidak mempunyai pemanis buatan termasuk:
- granola (tanpa gula) dan buah segar
- keropok graham dengan mentega kacang
- kek makanan malaikat
- coklat panas bebas gula ditaburkan dengan kayu manis
- popsicle fudge bebas gula
- gelatin bebas gula yang dibuat dengan buah segar dengan topping bebas gula
- puding tanpa gula dengan topping bebas gula
Banyak syarikat juga membuat makanan tanpa gula atau tanpa gula, termasuk kue, kek, dan pai. Perlu diingat, bagaimanapun, bahawa hanya kerana makanan ini tidak mempunyai gula tidak bermakna ia karbohidrat atau bebas kalori. Mereka mesti dinikmati secara sederhana.
Untuk membantu pengambilan gula yang sederhana, banyak orang menggunakan peraturan "tiga gigitan" di mana anda menikmati tiga hidangan pencuci mulut. Mempunyai permulaan, pertengahan, dan akhir dapat memuaskan gigi manis anda tanpa meroket tahap gula darah anda.
