Cara Membaca Label Makanan Tanpa Terpedaya

2024 Pengarang: Jesus Peterson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 11:21

Jangan Biarkan Tuntutan di Depan Menipu Anda

Salah satu petua terbaik adalah dengan sepenuhnya mengabaikan tuntutan di bahagian depan pembungkusan.

Label depan cuba memikat anda untuk membeli produk dengan membuat tuntutan kesihatan.

Sebenarnya, penyelidikan menunjukkan bahawa menambahkan tuntutan kesihatan pada label depan membuat orang percaya bahawa produk lebih sihat daripada produk yang sama yang tidak menyenaraikan tuntutan kesihatan - sehingga mempengaruhi pilihan pengguna (1, 2, 3, 4).

Pengilang sering tidak jujur dalam cara mereka menggunakan label ini. Mereka cenderung menggunakan tuntutan kesihatan yang mengelirukan dan dalam beberapa kes benar-benar palsu.

Contohnya merangkumi banyak bijirin sarapan tinggi gula seperti Cocoa Puffs gandum. Walaupun terdapat label yang dinyatakan, produk ini tidak sihat.

Ini menyukarkan pengguna untuk memilih pilihan yang sihat tanpa pemeriksaan menyeluruh senarai ramuan.

Kaji Senarai Bahan

Bahan produk disenaraikan mengikut kuantiti - dari jumlah tertinggi hingga terendah.

Ini bermaksud bahawa ramuan pertama adalah yang paling banyak digunakan pengeluar.

Peraturan praktis yang baik adalah mengimbas tiga ramuan pertama, kerana ia merupakan bahagian terbesar dari apa yang anda makan.

Sekiranya ramuan pertama termasuk biji-bijian halus, sejenis gula, atau minyak terhidrogenasi, anda boleh menganggap bahawa produk tersebut tidak sihat.

Sebaliknya, cubalah memilih item yang mempunyai keseluruhan makanan yang disenaraikan sebagai tiga ramuan pertama.

Di samping itu, senarai ramuan yang lebih panjang daripada dua hingga tiga baris menunjukkan bahawa produk tersebut sangat diproses.

Berhati-hati untuk Melayani Ukuran

Label pemakanan menyatakan berapa banyak kalori dan nutrien dalam jumlah standard produk - selalunya satu hidangan yang disyorkan.

Walau bagaimanapun, saiz hidangan ini jauh lebih kecil daripada yang dimakan orang dalam satu waktu.

Contohnya, satu hidangan mungkin setengah tin soda, seperempat kuki, setengah bar coklat, atau biskut tunggal.

Dengan berbuat demikian, pengeluar cuba menipu pengguna untuk berfikir bahawa makanan tersebut mempunyai lebih sedikit kalori dan kurang gula.

Banyak orang tidak menyedari skema ukuran hidangan ini, dengan anggapan bahawa keseluruhan wadah adalah satu porsi, sedangkan sebenarnya ia terdiri daripada dua, tiga, atau lebih porsi.

Sekiranya anda berminat untuk mengetahui nilai pemakanan dari apa yang anda makan, anda perlu melipatgandakan hidangan yang diberikan di belakang dengan jumlah hidangan yang anda makan.

Tuntutan Paling Menyesatkan

Tuntutan kesihatan terhadap makanan yang dibungkus dirancang untuk menarik perhatian anda dan meyakinkan anda bahawa produk itu sihat.

Berikut adalah beberapa tuntutan yang paling biasa - dan maksudnya:

Cahaya. Produk ringan diproses untuk mengurangkan kalori atau lemak. Beberapa produk hanya disiram. Periksa dengan teliti untuk melihat apakah ada yang telah ditambahkan - seperti gula.
Multigrain. Kedengarannya sangat sihat tetapi hanya bermaksud bahawa produk mengandungi lebih daripada satu jenis bijirin. Ini adalah biji-bijian yang paling halus - melainkan produk tersebut ditandai sebagai biji-bijian.
Semula jadi. Ini tidak semestinya bermaksud bahawa produk itu menyerupai sesuatu yang semula jadi. Ini hanya menunjukkan bahawa pada satu ketika pengeluar bekerja dengan sumber semula jadi seperti epal atau beras.
Organik. Label ini mengatakan sedikit mengenai sama ada produk itu sihat. Contohnya, gula organik adalah gula.
Tanpa gula tambahan. Sebilangan produk secara semula jadi tinggi gula. Fakta bahawa mereka tidak menambah gula tidak bermaksud mereka sihat. Pengganti gula yang tidak sihat juga mungkin telah ditambahkan.
Berkalori rendah Produk rendah kalori mesti mempunyai satu pertiga kalori lebih sedikit daripada produk asal jenama. Namun, versi kalori rendah jenama mungkin mempunyai kalori yang serupa dengan jenama lain.
Rendah lemak. Label ini biasanya bermaksud bahawa lemak telah dikurangkan dengan kos menambahkan lebih banyak gula. Berhati-hati dan baca senarai ramuan.
Karbohidrat rendah. Baru-baru ini, diet rendah karbohidrat dikaitkan dengan peningkatan kesihatan. Namun, makanan olahan yang diberi label rendah karbohidrat biasanya merupakan makanan ringan yang diproses, sama seperti makanan rendah lemak yang diproses.
Dibuat dengan biji-bijian. Produk ini mungkin mengandungi biji-bijian yang sangat sedikit. Periksa senarai ramuan - jika biji-bijian tidak terdapat dalam tiga ramuan pertama, jumlahnya boleh diabaikan.
Dibentengi atau diperkaya. Ini bermaksud bahawa beberapa nutrien telah ditambahkan ke dalam produk. Contohnya, vitamin D sering ditambahkan ke dalam susu. Namun, hanya kerana sesuatu yang diperkaya tidak menjadikannya sihat.
Bebas gluten. Bebas gluten tidak bermaksud sihat. Produk ini tidak mengandungi gandum, dieja, rai, atau barli. Banyak makanan bebas gluten sangat diproses dan sarat dengan lemak dan gula yang tidak sihat.
Perisa buah. Banyak makanan yang diproses mempunyai nama yang merujuk kepada rasa semula jadi, seperti yogurt strawberi. Walau bagaimanapun, produk tersebut mungkin tidak mengandungi buah - hanya bahan kimia yang direka untuk rasa seperti buah.
Lemak trans sifar. Ungkapan ini bermaksud "kurang daripada 0.5 gram lemak trans setiap hidangan." Oleh itu, jika saiz hidangan sangat kecil, produk mungkin masih mengandungi lemak trans (5).

Walaupun kata-kata berhati-hati ini, banyak makanan yang sihat adalah organik, bijirin penuh, atau semula jadi. Namun, hanya kerana label membuat tuntutan tertentu, tidak menjamin bahawa label itu sihat.

Nama Gula yang berbeza

Gula mempunyai banyak nama - banyak yang mungkin anda tidak kenal.

Pengilang makanan menggunakan ini untuk keuntungan mereka dengan sengaja menambahkan pelbagai jenis gula ke produk mereka untuk menyembunyikan jumlah sebenar.

Dengan berbuat demikian, mereka dapat menyenaraikan ramuan yang lebih sihat di bahagian atas, dengan menyebut gula lebih rendah. Jadi walaupun produk mungkin mengandungi gula, ia tidak semestinya muncul sebagai salah satu daripada tiga ramuan pertama.

Untuk mengelakkan pengambilan gula secara tidak sengaja, perhatikan nama gula berikut dalam senarai ramuan:

Jenis gula: gula bit, gula merah, gula mentega, gula tebu, gula kastor, gula kelapa, gula kurma, gula emas, gula terbalik, gula muscovado, gula mentah organik, gula raspadura, jus tebu tersejat, dan gula gula.
Jenis sirap: sirap karbohidrat, sirap emas, sirap jagung fruktosa tinggi, madu, nektar agave, sirap malt, sirap maple, sirap oat, sirap dedak beras, dan sirap beras.
Gula tambahan lain: malt barli, molase, kristal jus tebu, laktosa, pemanis jagung, fruktosa kristal, dextran, serbuk malt, etil maltol, fruktosa, pekat jus buah, galaktosa, glukosa, disakarida, maltodekstrin, dan maltosa.

Terdapat banyak lagi nama untuk gula, tetapi ini adalah yang paling biasa.

Sekiranya anda melihat semua ini di tempat teratas dalam senarai ramuan - atau beberapa jenis di seluruh senarai - maka produk ini mempunyai gula tambahan.

Garisan bawah

Kaedah terbaik untuk mengelirukan label produk adalah dengan mengelakkan makanan yang diproses sama sekali. Lagipun, makanan keseluruhan tidak memerlukan senarai ramuan.

Namun, jika anda memutuskan untuk membeli makanan bungkusan, pastikan anda menyusun sampah dari produk berkualiti tinggi dengan petua berguna dalam artikel ini.