Setelah saya didiagnosis dengan kolitis ulseratif 12 tahun yang lalu, saya menghabiskan 7 tahun dengan berpura-pura penyakit radang usus (IBD) saya tidak wujud dan memakan apa sahaja yang saya mahukan, bila-bila masa saya mahu.
Saya adalah pelajar kolej, kemudian pelari maraton, kemudian profesional muda yang bekerja. Saya tidak mahu apa-apa dalam hidup saya membuat saya berbeza dengan rakan sebaya saya - terutamanya diet saya.
Seperti yang berlaku, mereka juga merupakan tahun paling sakit, foggiest otak, dan paling sukar dalam hidup saya. Kebetulan? Hampir tidak.
Itu hanya ketika saya menjadi sangat letih dan kecewa dengan penyakit saya sendiri sehingga saya tidak mempunyai pilihan lain selain memulakan penyelidikan dan bereksperimen dengan pemakanan.
Setelah berbulan-bulan menjalani percubaan dan kesilapan dengan makanan, saya mendapati kekuatan yang dimiliki oleh pemakanan untuk menyembuhkan tubuh. Saya mula berasa lebih baik, mempunyai lebih banyak tenaga, dan mengalami lebih sedikit rawatan di hospital.
Saya juga belajar beberapa pelajaran berharga di sepanjang jalan.
1. Sayuran berserat tinggi boleh menjadi sukar pada usus
Sekiranya usus besar anda sudah meradang, sayur-sayuran tertentu boleh menyebabkan kerengsaan semasa pencernaan.
Sekiranya anda mengalami masalah kembung, sakit, atau gejala lain, maka saya cadangkan untuk membuang sayur-sayuran berserat tinggi dari makanan anda untuk sementara waktu atau, jika anda tidak mahu membuangnya sepenuhnya, panggang hingga lembut.
2. Gula tidak begitu manis
Walaupun rasanya sangat enak, terlalu banyak gula dapat mendatangkan malapetaka pada tubuh dengan mempromosikan keradangan kronik dan memperlambat proses penyembuhan.
Pengilang makanan juga menambah gula ke banyak barang bungkusan dan kalengan, jadi penting untuk membaca label sebelum membeli apa-apa yang dibungkus.
Sekiranya anda memerlukan sedikit rasa manis, saya cadangkan menggunakan sebilangan kecil madu atau sirap maple sebagai alternatif semula jadi.
3. Gluten bukan kawan saya
Sekiranya anda mempunyai penyakit autoimun, makan gluten boleh menjadi seperti menambahkan bahan bakar ke dalam api. Bagi sesetengah orang, penyakit ini boleh menyebabkan radang dan bocor usus, dan boleh menyebabkan penyakit autoimun anda menjadi marak.
Sebelum anda keluar dan membeli semua produk bebas gluten, izinkan saya juga mengatakan bahawa produk bebas gluten yang terdapat di rak kedai runcit sekarang sama tidak sihatnya dengan makan gluten itu sendiri, dengan cara yang berbeza.
Sebilangan besar produk ini mempunyai bahan tambahan dan bahan kimia untuk membantu mengikat bahan dan menggantikan gluten yang hilang. Sebilangan bahan tambahan ini, seperti carrageenan, terbukti menyebabkan keradangan dan boleh menjadi masalah bagi orang yang menghidap IBD.
4. Bebas tenusu adalah cara untuk pergi
Sama dengan gluten, laktosa boleh menjadi sukar bagi orang yang menghidap penyakit autoimun. Sebenarnya, sukar bagi kebanyakan orang untuk mencerna, dengan atau tanpa keadaan kronik.
Penyelidikan menunjukkan bahawa hanya 35 peratus orang dewasa yang benar-benar dapat mencerna laktosa dengan betul tanpa gejala seperti kembung dan gas.
Nasib baik, terdapat begitu banyak alternatif tenusu yang luar biasa sekarang, dan banyak daripadanya terasa enak seperti, jika tidak lebih baik daripada, produk tenusu mereka.
Susu oat enak dalam kopi, yogurt kelapa kaya dan berkrim, susu badam sangat baik dalam resipi apa pun, dan ais krim gajus pasti akan mati. Sejujurnya, saya sama sekali tidak ketinggalan tenusu!
5. Matcha adalah pertukaran kopi yang hebat
Saya suka kopi kerana ia tidak sesuai. Saya suka es, panas, dalam latte, sebagai cappuccino. Anda namakannya dan saya akan meminumnya - atau sekurang-kurangnya dulu.
Malangnya, usus saya tidak merasakan cara yang sama dengan kopi seperti saya. Saya benar-benar hanya dapat menikmati kopi dengan tenang (baca: tidak berlari ke bilik mandi) ketika saya benar-benar reda tanpa gejala. Waktu lain hanya meminta masalah.
Sebaliknya, saya telah belajar untuk benar-benar menikmati matcha latte pada waktu pagi.
Matcha adalah serbuk teh hijau halus yang berasal dari Jepun. Rasanya enak, memenuhi keinginan saya untuk minuman panas, mengandungi jumlah kafein yang tepat (hallelujah!), Dan yang paling penting, tidak menghantar saya berlari ke bilik mandi selepas minum pertama.
Inilah resipi matcha latte saya:
- 3/4 cawan air panas
- 1/4 cawan susu nondairy
- 1 sudu teh serbuk matcha
- gerimis madu
- sedikit kayu manis
Kisar dengan pukul dan nikmati. Ia sangat mudah!
6. Makanan tambahan menyokong penyembuhan
Hidup dengan penyakit autoimun yang mempengaruhi sistem pencernaan bermakna sukar bagi tubuh saya untuk menyerap nutrien dengan cara yang sepatutnya. Oleh kerana itu, saya belajar untuk menjadi kreatif bagaimana saya mengambil nutrien yang diperlukan badan saya untuk sembuh dan berfungsi dengan baik.
Saya secara peribadi gemar minum serbuk hijau dengan air pada waktu pagi, serta mengambil multivitamin berkualiti tinggi.
The takeaway
Sejak mengubah diet saya dan menjadikannya berfungsi untuk saya dan bukannya menentang saya, saya telah melihat perubahan drastik dalam kualiti hidup saya. Saya tidak akan kembali kepada cara-cara saya yang terdahulu untuk memakan makanan Amerika biasa.
Sebenarnya, saya mendorong sesiapa sahaja yang baru memulakan diagnosis penyakit autoimun untuk mengubah diet anda secepat mungkin.
Jangan tunggu selagi saya melakukan perubahan. Sekiranya anda memerlukan sedikit sokongan tambahan, jangan takut untuk mendapatkan bantuan daripada ahli diet berdaftar atau pakar pemakanan.
Usaha itu sangat berbaloi - dan boleh mengubah hidup.
Holly Fowler tinggal di Los Angeles bersama suaminya dan anak bulu mereka, Kona. Dia suka mengembara, menghabiskan masa di pantai, mencuba tempat panas bebas gluten terbaru di bandar, dan bersenam sebanyak yang memungkinkan kolitis ulseratif. Apabila dia tidak mencari pencuci mulut vegan tanpa gluten, anda dapat membuatnya bekerja di belakang tabir laman web dan Instagramnya, atau meringkuk di sofa sambil menayangkan dokumentari kejahatan sebenar terbaru di Netflix.
