Apa itu oksalat?
Oxalate adalah molekul yang terdapat secara semula jadi yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan manusia. Ini bukan nutrien yang diperlukan untuk orang, dan terlalu banyak boleh menyebabkan batu karang.
Pada tumbuh-tumbuhan, oksalat membantu menghilangkan kalsium tambahan dengan mengikatnya. Itulah sebabnya begitu banyak makanan tinggi oksalat berasal dari tumbuhan.
Bagaimana badan memprosesnya?
Apabila kita makan makanan dengan oksalat, makanan melalui saluran pencernaan dan keluar dalam tinja atau air kencing.
Semasa melalui usus, oksalat dapat mengikat dengan kalsium dan dikeluarkan di dalam najis. Tetapi, apabila terlalu banyak oksalat terus masuk ke buah pinggang, ia boleh menyebabkan batu karang.
Batu ginjal kalsium oksalat adalah jenis batu ginjal yang paling biasa di AS. Semakin tinggi tahap oksalat, semakin besar risiko anda mendapat batu karang jenis ini.
Apakah diet rendah oksalat?
Sekiranya anda berisiko tinggi terkena batu ginjal, menurunkan jumlah oksalat yang anda makan dapat membantu mengurangkan risiko ini.
Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan makanan kaya kalsium semasa anda memakan makanan yang tinggi oksalat mungkin merupakan pendekatan yang lebih baik daripada sekadar menghilangkannya dari diet.
Ketika mereka mencerna, oksalat dan kalsium cenderung mengikat sebelum sampai ke buah pinggang, sehingga kemungkinan batu ginjal akan terbentuk.
Apa yang menyebabkan penumpukan oksalat?
Makanan yang tinggi vitamin C dapat meningkatkan kadar oksalat dalam badan. Vitamin C bertukar menjadi oksalat. Tahap lebih dari 1,000 miligram (mg) sehari telah terbukti meningkatkan kadar oksalat.
Mengambil antibiotik, atau mempunyai sejarah penyakit pencernaan, juga dapat meningkatkan kadar oksalat tubuh. Bakteria baik dalam usus dapat menyingkirkan oksalat, dan apabila tahap bakteria ini rendah, jumlah oksalat yang lebih tinggi dapat diserap dalam tubuh.
Apa yang boleh mengurangkan oksalat?
Minum cecair yang mencukupi setiap hari dapat membantu membersihkan batu ginjal atau bahkan tidak terbentuk. Menyebarkan pengambilan cecair sepanjang hari sangat sesuai. Memilih air berbanding minuman lain lebih disukai.
Elakkan makan terlalu banyak protein haiwan kerana ini boleh menyebabkan batu terbentuk.
Mendapatkan cukup kalsium juga bermanfaat. Kalsium yang terlalu sedikit dapat meningkatkan jumlah oksalat yang sampai ke buah pinggang, yang akan meningkatkan risiko batu karang.
Mengurangkan pengambilan garam anda juga dapat menurunkan risiko batu karang anda. Diet dengan garam tinggi cenderung menyebabkan lebih banyak kalsium hilang dalam air kencing. Semakin banyak kalsium dan oksalat di buah pinggang, semakin besar risiko batu karang.
Bagaimana oksalat diukur?
Daftar yang mengandungi kandungan oksalat dalam makanan boleh membingungkan. Tahap oksalat yang dilaporkan dalam makanan boleh berbeza-beza bergantung pada faktor berikut:
- semasa makanan dituai
- di mana mereka tumbuh
- bagaimana tahap oksalatnya diuji
Makanan tinggi oksalat
Makanan ini harus dielakkan semasa menurunkan pengambilan oksalat. Secara amnya makanan yang mengandungi 10 mg atau lebih setiap hidangan dianggap makanan oksalat tinggi. Oksalat terdapat di tumbuh-tumbuhan.
Makanan yang paling tinggi kandungan oksalat termasuk:
- buah-buahan
- sayur-sayuran
- kacang
- biji
- kekacang
- bijirin
Buah-buahan tinggi oksalat termasuk:
- buah beri
- kiwi
- buah ara
- anggur ungu
Sayur-sayuran yang mengandungi kadar oksalat tinggi termasuk:
- kentang
- rhubarb
- okra
- daun bawang
- bayam
- bit
- Swiss chard
Untuk mengurangkan berapa banyak oksalat yang anda dapat, elakkan:
- kacang badam
- gajus
- kacang tanah
- produk soya
Beberapa produk bijirin juga tinggi oksalat, termasuk:
- serpihan dedak
- germa Gandum
- quinoa
Makanan berikut juga tinggi kandungan oksalat:
- koko
- coklat
- teh
Nampaknya banyak makanan mengandungi oksalat, bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa semuanya perlu dielakkan.
Dengan perancangan yang rapi dan diet seimbang dengan ukuran bahagian yang tepat, anda dapat menikmati makanan yang mengandung oksalat. Sebaiknya berjumpa dengan doktor atau pakar diet anda untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan untuk memenuhi keperluan anda.
Tenusu tidak mengandungi oksalat; namun, perhatikan kandungan natrium (fikir keju) dan coklat / kakao (mereka mengandungi oksalat).
Makanan berkalsium tinggi
Meningkatkan pengambilan kalsium anda ketika makan makanan dengan oksalat dapat membantu menurunkan kadar oksalat dalam air kencing. Pilih makanan tenusu berkalsium tinggi seperti susu, yogurt, dan keju.
Sayur-sayuran juga dapat memberikan sejumlah besar kalsium. Pilih antara makanan berikut untuk meningkatkan kadar kalsium anda:
- brokoli
- selada air
- kangkung
- okra
Kekacang berkalsium tinggi yang mempunyai jumlah kalsium yang cukup banyak termasuk:
- kacang ginjal
- kacang buncis
- kacang panggang
- kacang navy
Ikan dengan banyak kalsium termasuk:
- sardin dengan tulang
- umpan putih
- ikan salmon
Daging selamat dimakan kerana tidak mengandungi oksalat. Walau bagaimanapun, makan sebahagian besar dapat meningkatkan risiko batu karang. Ingatlah ukuran bahagian yang betul, 2-3 hidangan sehari, atau 4 hingga 6 ons.
Cara mengelakkan batu karang
Untuk mengurangkan risiko batu karang anda, tambahkan makanan berkalsium tinggi pada makanan yang mengandungi makanan dengan kadar oksalat yang lebih tinggi. Lebih mustahak untuk memusatkan perhatian pada memasangkan makanan dengan oksalat tinggi dengan makanan berkalsium tinggi, dan kemudian melihat nutrien secara individu.
Sebilangan makanan akan tinggi kalsium dan oksalat tinggi, jadi perlu menambahkan sumber kalsium kedua.
Sebagai contoh, jika anda menambahkan kuman gandum ke dalam oatmeal anda, pastikan anda menambahkan sedikit susu.
Sekiranya anda memasak bayam, jangan merasa bersalah kerana menggabungkannya dengan pizza atau Lasagna. Sekiranya anda mahukan smoothie beri, tambahkan sedikit yogurt biasa atau Yunani untuk membantu memberi keseimbangan.
