Sambungan kalium-ginjal
Orang yang mempunyai masalah dengan buah pinggang mereka perlu memerhatikan berapa banyak kalium yang dimasukkan dalam makanan mereka. Ini kerana buah pinggang mengatur kalium. Sekiranya tidak berfungsi dengan betul, potasium tidak boleh dikeluarkan dari badan dengan betul.
Untuk mengurangkan penumpukan kalium, seseorang yang menghidap penyakit ginjal kronik harus mengikuti diet rendah kalium antara 1,500 dan 2,000 miligram (mg) sehari. Mengehadkan fosforus, natrium, dan cairan juga penting bagi orang yang mengalami disfungsi buah pinggang.
Peraturan am
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, jurucakap nasional untuk Akademi Pemakanan dan Dietetik, menawarkan beberapa peraturan:
- Elakkan makanan kalium tinggi seperti kentang, pisang, biji-bijian, susu, dan produk tomato.
- Perhatikan sebahagian daripada semua makanan.
- Berhati-hati dengan kopi. Yayasan Ginjal Nasional mengesyorkan agar orang yang mengehadkan kalium mereka harus mengehadkan kopi mereka hingga 1 cawan sehari
Masih terdapat banyak pilihan berkhasiat, enak, rendah kalium untuk orang yang menghidap penyakit buah pinggang, kata Armul. Ini termasuk beri, labu, jagung, beras, unggas, ikan dan pengganti bukan tenusu.
Mengganti dengan berkesan
Sepotong daging lembu dan kentang - diet Midwestern klasik - tinggi kalium. Tetapi makanan lain, ayam dan wortel, jauh lebih rendah.
3 ons daging lembu panggang dan setengah cawan kentang rebus berjumlah 575 mg kalium. Tetapi bahagian ayam dan wortel yang sama saiz? Jumlahnya kurang daripada 500 mg. Mengganti wortel untuk kembang kol rebus, brokoli, atau asparagus juga membuat anda berada di taman permainan itu.
Banyak ikan di laut
Ketika datang ke ikan, tahap kalium jatuh di seluruh garis. Anda ingin mengelakkan ombak kalium tinggi seperti halibut, tuna, ikan kod, dan ikan kakap. Porsi 3-oz boleh mengandungi sebanyak 480 mg kalium.
Pada hujung yang rendah, jumlah tuna kalengan yang sama hanya mempunyai 200 mg. Salmon, haddock, ikan todak, dan hinggap sekitar 300 mg setiap hidangan 3-oz.
Pilihan buah kalium rendah
Vandana Sheth, RDN, CDE, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, mengatakan bahawa beberapa buah sangat sesuai untuk mereka yang menjalani diet rendah kalium.
Epal berukuran bola tenis atau buah persik kecil atau sederhana mengandungi 200 mg kalium, seperti halnya setengah cawan beri (blackberry, blueberry, raspberry, strawberi).
Anda harus mengelakkan buah kalium tinggi seperti mangga, pisang, pepaya, delima, prun, dan kismis.
Pisang juga dibungkus dengan kalium. Hanya sebiji pisang bersaiz sederhana mengandungi 425 mg.
Pilihan sayuran rendah kalium
Walaupun sayur-sayuran cenderung mengandungi banyak kalium, Sheth mengatakan terdapat banyak pilihan sayur-sayuran segar bagi mereka yang perlu memerhatikan tahap kalium mereka. Sayuran yang mengandungi kurang dari 200 mg setiap hidangan termasuk:
- asparagus (6 lembing)
- brokoli (setengah cawan)
- lobak merah (setengah cawan dimasak)
- jagung (setengah telinga)
- labu kuning atau zucchini (setengah cawan)
Elakkan kentang, artichoke, kacang, bayam, sayur bit, dan tomato. Setengah cawan kacang kering atau kacang polong boleh mengandungi sebanyak 470 mg kalium.
Buat resipi anda sendiri
Hantarkan senarai makanan rendah kalium di peti sejuk anda untuk rujukan mudah, Sheth mencadangkan.
"Manfaatkan buku masakan rendah potasium dan resipi percuma yang terdapat dalam talian, seperti buku resipi keluarga My Food Coach dan Kidney Cooking National Foundation," katanya.
"Sekiranya anda berjuang untuk mengikuti diet rendah kalium, buat janji temu dengan pakar diet ginjal di pusat kesihatan tempatan atau dialisis. Pakar pemakanan berdaftar yang biasa dengan penyakit ginjal dapat memberikan cadangan makanan dan rancangan makan yang disesuaikan dengan gaya hidup anda."
Jangan menggoreng kentang goreng
Kadang-kadang, orang terpaksa makan di jalan raya. Tidak mengapa, ingat berapa kalium yang anda perolehi. Makanan segera Amerika adalah cheeseburger dan kentang goreng. Cheeseburger makanan segera mengandungi antara 225 hingga 400 mg kalium.
Dan satu pesanan kecil kentang goreng? Sebanyak 470 mg kalium hanya dalam 3 oz. Hanya 1 oz kerepek kentang masin mengandungi 465 mg.
Fikirkan apa yang anda minum
Untuk minuman, susu mengandungi sedikit kalium. Satu cawan susu boleh mengandungi sebanyak 380 mg, sementara susu coklat mengandungi 420 mg.
Setengah cawan jus tomato atau sayur-sayuran mengandungi kira-kira 275 mg kalium, jadi anda mungkin lebih baik menggunakan jus oren, yang hanya mengandungi 240 mg.
Perasakan dengan mudah
Memasukkan pasta dan beras mungkin bukan sesuatu yang disarankan oleh banyak buku diet, tetapi kedua-duanya rendah kalium. Mereka mengandungi antara 30 dan 50 mg setiap setengah cawan. Namun, anda harus memerhatikan apa yang anda pakai. Hanya setengah cawan sos tomato atau tomato puri boleh mengandungi sebanyak 550 mg kalium.
Jangan terlalu rendah
Sama seperti penting bagi orang-orang dengan penyakit buah pinggang untuk tidak berlebihan kalium, anda juga tidak boleh melakukannya tanpa itu. Pastikan anda mendapat sedikit kalium dalam diet anda. Nasib baik, mudah mendapat kalium dalam diet seimbang.
Kalium adalah nutrien penting yang kita gunakan untuk mengekalkan keseimbangan cairan dan elektrolit badan kita, kata Josh Ax, pakar pemakanan yang diperakui. Ia diperlukan untuk fungsi beberapa organ termasuk jantung, ginjal dan otak. Bercakap dengan doktor dan pakar diet anda mengenai jumlah kalium yang tepat untuk anda.
