Orang yang menghidap diabetes mungkin tertanya-tanya apakah cadangan diet terbaik. Satu persoalan umum yang muncul ialah, bolehkah orang yang menghidap diabetes memakan wortel?
Jawapan ringkas dan ringkas adalah, ya. Lobak, serta sayur-sayuran lain seperti brokoli dan kembang kol, adalah sayur yang tidak berkanji. Bagi orang yang menghidap diabetes (dan orang lain, dalam hal ini), sayur-sayuran tanpa pati adalah bahagian penting dalam diet yang sihat.
Penting untuk memperhatikan kandungan karbohidrat dalam makanan semasa anda menghidap diabetes. Walau bagaimanapun, banyak makanan yang mengandungi karbohidrat juga mengandungi banyak vitamin, mineral, dan juga serat.
Sebilangan makanan ini, terutama sayur-sayuran yang tidak berkanji, kurang mempengaruhi tahap glukosa darah. Dalam artikel ini, kita akan meneroka bagaimana wortel mempengaruhi diabetes, dan menawarkan beberapa maklumat berguna mengenai karbohidrat dan diabetes.
Lobak dan diabetes
Ada kebenaran di sebalik pepatah, "makan pelangi." Buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna penuh dengan nutrien untuk diet yang sihat. Lobak terkenal mengandungi beta-karoten, pendahulu vitamin A. Mereka juga mengandungi antioksidan, serat, dan nutrien lain.
Lobak sederhana mengandungi hanya 4 gram karbohidrat bersih (dicerna) dan merupakan makanan rendah glisemik. Makanan yang rendah karbohidrat dan rendah pada indeks glisemik cenderung tidak memberi kesan yang sangat besar pada kadar gula darah.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa nutrien dalam wortel mungkin bermanfaat bagi penghidap diabetes.
- Vitamin A. Dalam satu kajian haiwan, para penyelidik menyiasat pentingnya vitamin A dalam kawalan glukosa darah. Mereka mendapati bahawa tikus dengan kekurangan vitamin A mengalami disfungsi pada sel β pankreas. Mereka juga melihat penurunan sekresi insulin dan hiperglikemia berikutnya. Hasil ini menunjukkan bahawa vitamin A mungkin berperanan dalam kawalan gula darah bagi penderita diabetes.
- Vitamin B-6. Vitamin B memainkan peranan penting dalam pelbagai bidang metabolisme. Satu kajian mendapati bahawa kekurangan vitamin B-1 dan B-6 adalah biasa pada orang dengan diabetes jenis 2. Tambahan pula, perkembangan awal nefropati diabetes adalah lebih biasa jika tahap vitamin B-6 rendah. Penyelidikan ini menunjukkan bahawa tahap vitamin B-6 yang rendah boleh memberi kesan negatif terhadap hasil diabetes.
- Serat. Pengambilan serat makanan adalah bahagian penting dalam pengurusan gula darah dalam diabetes. Kajian terbaru mengenai 16 meta-analisis menunjukkan bukti kuat bahawa pengambilan serat makanan dapat membantu mengurangkan prevalensi diabetes jenis 2. Selain itu, bagi penghidap diabetes, pengambilan serat dapat membantu mengurangkan kadar glukosa darah jangka panjang dan puasa.
Makanan yang sihat
Bagi penghidap diabetes, mengikuti diet yang sihat adalah penting dalam menguruskan keadaan anda. Institut Kesihatan Nasional (NIH) menekankan bahawa diet yang paling sihat untuk diabetes mengandungi makanan dari semua kumpulan makanan. Ini termasuk:
- sayur-sayuran
- buah-buahan
- bijirin
- protein
- tenusu tanpa lemak atau rendah lemak
Menurut American Diabetes Association (ADA), kaedah terbaik untuk meningkatkan kadar glukosa darah adalah melalui diet dan senaman. Makan makanan yang sihat juga dapat membantu mengurangkan berat badan. Bahkan penurunan berat badan sebanyak 5 peratus dapat membantu meningkatkan kadar gula dalam darah.
Untuk memperluas cadangan NIH di atas, ADA mengesyorkan petua berikut untuk makan sihat dengan diabetes.
- Makan banyak sayur-sayuran bukan berkanji, seperti wortel, brokoli, dan zucchini. Sekurang-kurangnya separuh pinggan anda harus diisi dengan sayur-sayuran berkhasiat jenis ini.
- Jenis protein terbaik untuk diet yang sihat adalah protein tanpa lemak. Kira-kira seperempat pinggan anda mestilah sumber protein tanpa lemak, seperti ayam atau ikan. Elakkan menggoreng dan masukkan protein anda, cuba bakar atau panggang ringan.
- Hadkan pengambilan karbohidrat setiap hidangan kepada kira-kira 1 cawan atau kurang. Cuba makan karbohidrat dengan kandungan serat yang tinggi, kerana serat membantu meningkatkan kadar gula dalam darah. Sumber karbohidrat berserat tinggi termasuk kacang, roti gandum, beras perang, dan produk makanan bijirin lain.
- Buah-buahan dan tenusu rendah lemak boleh menjadi tambahan yang baik untuk makanan yang sihat. Berhati-hatilah untuk tidak berlebihan pada ukuran bahagian. Sebilangan kecil buah beri segar atau setengah gelas susu rendah lemak boleh menjadi makanan sedap selepas makan malam. Hadkan jus buah dan buah kering kerana karbohidratnya lebih pekat.
Kadang-kadang anda mungkin mempunyai keinginan untuk merawat, dan makanan manis sekali-sekala tidak mengapa. Walau bagaimanapun, penting untuk memerhatikan apa yang anda makan, dan berapa banyak yang anda makan.
Makan terlalu banyak makanan bergula yang diproses boleh memberi kesan negatif terhadap kadar gula darah anda. Makanan ini juga boleh menyebabkan kenaikan berat badan dan memberi kesan buruk terhadap kesihatan keseluruhan anda. Memilih pilihan rendah karbohidrat dalam jumlah kecil, dan hanya kadang-kadang, adalah kaedah terbaik untuk merawat diri sendiri.
Adakah karbohidrat rendah terbaik?
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, diet rendah karbohidrat menjadi pilihan diet yang popular. Dalam komuniti kesihatan dan kesejahteraan, diet rendah karbohidrat telah disarankan untuk diabetes.
Terdapat beberapa kebenaran untuk cadangan ini. Laporan konsensus 2018 dari ADA dan Persatuan Eropah untuk Kajian Diabetes (EASD) menyatakan bahawa sebilangan kecil diet - termasuk rendah karbohidrat - menunjukkan faedah bagi mereka yang menghidap diabetes.
Menurut penyelidikan, diet rendah karbohidrat (kurang daripada 26 peratus daripada jumlah tenaga) menghasilkan penurunan besar dalam HbA 1c pada 3 dan 6 bulan, dengan kesan berkurang pada 12 dan 24 bulan. Ini bermaksud bahawa diet yang lebih ekstrem (seperti diet ketogenik, yang biasanya membatasi karbohidrat kepada jumlah pengambilan hanya 5 peratus), tidak perlu diikuti untuk melihat manfaat kesihatan.
Selain itu, mengurangkan pengambilan karbohidrat terlalu banyak boleh menyebabkan anda kehilangan banyak vitamin, mineral, dan serat penting.
Pada akhirnya, diet rendah karbohidrat mungkin berfungsi untuk beberapa orang yang menghidap diabetes, tetapi tidak berfungsi untuk semua orang. Kedua-dua ADA dan EASD mengesyorkan bahawa rawatan untuk kawalan glisemik, termasuk campur tangan dalam diet, harus selalu disesuaikan untuk orang tersebut.
Pengiraan karbohidrat
Orang yang menghidap diabetes yang dikehendaki mengambil insulin waktu makan juga mesti terlibat dalam pengiraan karbohidrat. Ini dilakukan untuk memadankan jumlah karbohidrat dalam makanan anda dengan jumlah insulin yang anda suntikan. Melakukan ini akan membantu anda mengekalkan tahap glukosa darah anda.
Orang lain mungkin mengira karbohidrat untuk mempunyai lebih banyak kawalan terhadap jumlah karbohidrat yang mereka makan setiap hari.
Semasa mengira karbohidrat, belajar membaca label pemakanan adalah kunci. Penting untuk diingat bahawa tidak semua karbohidrat mempunyai kesan yang sama terhadap kadar gula darah. Oleh itu, mengira karbohidrat bersih adalah kaedah yang lebih baik untuk mengira karbohidrat anda. Untuk mencari karbohidrat bersih makanan, tolak sahaja kandungan serat dari jumlah kandungan karbohidrat.
Sebagai contoh, satu cawan wortel cincang mempunyai kira-kira 12.3 gram jumlah karbohidrat dan 3.6 gram serat.
12.3 - 3.6 = 8.7
Ini meninggalkan kita hanya 8.7 gram karbohidrat bersih dalam satu cawan wortel.
Sekiranya anda berminat untuk mengira karbohidrat untuk membantu menguruskan tahap gula dalam darah anda, seorang profesional pemakanan atau pendidik diabetes boleh mengajar anda bagaimana.
Mitos diet
Dua mitos diet yang paling biasa bagi penderita diabetes ialah mereka tidak boleh mempunyai gula, dan mereka mesti mengikuti diet rendah karbohidrat. Ternyata, nasihat ini sudah ketinggalan zaman dan tidak benar.
Gula sebagai istilah tangkapan lebih daripada sekadar gula-gula dan makanan yang dipanggang - buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian semuanya juga "gula". Oleh itu, mitos bahawa penghidap diabetes tidak boleh makan gula adalah salah. Gula yang diproses dan ditambah haruslah terhad, tetapi ADA mengesyorkan untuk terus memakan buah-buahan dan sayur-sayuran sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Diet yang rendah karbohidrat tidak diperlukan dalam pengurusan gula darah. Diet rendah karbohidrat seperti diet keto menghilangkan hampir semua pengambilan karbohidrat.
Walau bagaimanapun, walaupun diet rendah karbohidrat Mediterranean menunjukkan manfaat untuk kawalan glisemik. Diet yang rendah karbohidrat tidak diperlukan atau selamat untuk setiap orang yang menghidap diabetes. Penting untuk berjumpa dengan ahli diet atau pakar pemakanan sebelum membuat jenis perubahan pada diet anda.
Bila berjumpa dengan pakar diet
Sekiranya anda menghidap diabetes dan berminat untuk makan makanan yang lebih sihat, profesional pemakanan terlatih dapat membantu. Ahli diet dan pakar pemakanan boleh memberikan cadangan berdasarkan bukti mengenai cara makan makanan yang lebih sihat untuk keadaan anda. Sekiranya anda ingin menggali lebih mendalam, beberapa profesional pemakanan bahkan pakar dalam pemakanan bagi orang yang menghidap diabetes.
Alat Carian Pakar Akademi Pemakanan dan Dietetik adalah kaedah terbaik untuk mencari profesional pemakanan di kawasan anda. Alat ini bahkan membolehkan anda mencari mengikut kepakaran, yang dapat membantu anda mencari pakar diabetes yang berdekatan dengan anda.
Garisan bawah
Lobak, antara sayur-sayuran bukan berkanji lain, adalah tambahan yang baik untuk diet yang sihat bagi penghidap diabetes. Mereka mengandungi banyak nutrien penting yang bermanfaat untuk kadar gula dalam darah, seperti vitamin A dan serat.
Sekiranya anda menghidap diabetes, anda harus terus memasukkan sayur-sayuran, bijirin penuh, dan protein tanpa lemak ke dalam makanan anda. Untuk cadangan lain mengenai cara menguruskan kadar glukosa darah anda melalui diet, hubungi pakar pemakanan berhampiran anda.
