Definisi
Protein adalah salah satu daripada tiga makronutrien, bersama dengan lemak dan karbohidrat. Ini penting untuk fungsi tubuh yang optimum. Walau bagaimanapun, terlalu banyak protein - terutamanya tanpa lemak atau karbohidrat - boleh membahayakan. Ini adalah sesuatu yang perlu diperhatikan untuk mempertimbangkan berlakunya diet tinggi protein.
Keracunan protein adalah apabila tubuh mengambil terlalu banyak protein dengan lemak dan karbohidrat yang tidak mencukupi untuk jangka masa yang panjang. Nama lain untuk ini adalah "kelaparan kelinci" atau "mal de caribou." Istilah-istilah ini muncul untuk menggambarkan hanya memakan protein tanpa lemak, seperti arnab, tanpa memakan nutrien lain. Oleh itu, walaupun anda mendapat cukup kalori dari protein, tubuh anda mengalami kekurangan zat makanan kerana kekurangan nutrien lain, seperti lemak dan karbohidrat.
Hati dan ginjal memainkan peranan penting dalam metabolisme protein. Apabila jumlah yang berlebihan dikonsumsi, tubuh dapat berisiko mengalami peningkatan kadar amonia, urea, dan asam amino dalam darah. Walaupun sangat jarang berlaku, keracunan protein boleh membawa maut kerana tahap ini meningkat.
Apa simptomnya?
Gejala keracunan protein termasuk:
- loya
- sakit kepala
- perubahan mood
- kelemahan
- keletihan
- tekanan darah rendah
- rasa lapar dan keinginan makanan
- cirit-birit
- degupan jantung perlahan
Apa yang menyebabkannya?
Untuk berfungsi dengan baik, badan anda memerlukan:
- protein
- karbohidrat
- lemak
- vitamin
- mineral
Sekiranya terdapat sedikit atau terlalu banyak, fungsi akan merosot. Walaupun anda mendapat kalori yang mencukupi dari satu makronutrien, memastikan keseimbangan adalah penting untuk kesihatan yang optimum.
Protein berlebihan ditakrifkan sebagai lebih daripada 35 peratus daripada jumlah kalori yang anda makan, atau lebih daripada 175 gram protein untuk diet 2.000 kalori. Julat pengedaran makronutrien yang diterima (AMDR) ditakrifkan sebagai julat yang berkaitan dengan pengurangan risiko penyakit kronik sambil memenuhi keperluan nutrien tubuh. AMDR semasa menurut Institut Perubatan mengesyorkan perkara berikut:
- Pengambilan protein: 10 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori
- Pengambilan karbohidrat: 45 hingga 65 peratus daripada jumlah kalori
- Pengambilan lemak: 20 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori
Pengambilan makronutrien yang berlebihan di luar ADMR boleh menyebabkan peningkatan risiko penyakit kronik dan pengambilan nutrien penting yang tidak mencukupi.
Terdapat pengecualian untuk AMDR untuk makronutrien karbohidrat dan lemak, tetapi tidak untuk protein. Pengecualian diet termasuk diet ketogenik, di mana lemak merupakan sebagian besar diet, atau dalam diet nabati, di mana karbohidrat dapat membentuk lebih dari 65 persen diet. Mana-mana diet ini boleh memberi manfaat kesihatan.
Pengambilan protein melebihi AMDR atau 35 peratus kalori tidak menunjukkan faedah yang sama, dan boleh menyebabkan keracunan protein.
Elaun harian yang disyorkan
Elaun harian (RDA) yang disyorkan untuk protein ialah 0.8 gram sekilogram (0.36 gram per paun) berat badan. Ini adalah jumlah yang diperlukan untuk memenuhi keperluan asas badan.
Walau bagaimanapun, cadangan untuk keperluan protein akan berbeza-beza bergantung pada:
- ketinggian
- berat badan
- tahap aktiviti
- status kesihatan
Keperluan protein biasanya berkisar antara 1.2 hingga 2.0 gram per kilogram berat badan.
Bagaimana ia dirawat?
Merawat keracunan protein agak mudah. Ia melibatkan pengambilan lebih banyak lemak dan karbohidrat, dan mengurangkan pengambilan protein. Disarankan untuk mencari keseimbangan makronutrien yang sihat seperti yang dibincangkan di atas.
Mengurangkan pengambilan protein hingga tidak lebih daripada 2.0 gram per kilogram berat badan - sementara juga termasuk jumlah lemak sihat dan karbohidrat dalam makanan - dapat merawat keracunan protein, meningkatkan pengambilan serat, dan meningkatkan kesejahteraan keseluruhan. Keseimbangan adalah kunci.
Bagaimana dengan diet protein tinggi?
Sebilangan besar diet protein tinggi, termasuk Atkins, keto, dan paleo, mendorong pengambilan lemak yang lebih tinggi dan pengambilan karbohidrat, jadi keracunan protein tidak mungkin.
Tidak boleh membuang lemak dan karbohidrat sama sekali. Penting untuk mencari diet yang sesuai untuk anda dan gaya hidup anda dan memastikan tidak ada jurang nutrien yang perlu diisi.
Keracunan protein berbanding keracunan protein
Apabila fungsi ginjal tidak mencukupi dan tubuh tidak dapat memetabolisme protein, toksisitas dapat terjadi. Ini berbeza dengan keracunan protein.
Keracunan protein disebabkan oleh pengambilan protein yang berlebihan tanpa karbohidrat dan lemak yang mengimbangkan nutrien. Ketoksikan protein adalah penumpukan sisa metabolik protein kerana buah pinggang yang kurang berfungsi.
Ketoksikan protein adalah perkara biasa pada orang dengan penyakit buah pinggang yang mengambil lebih banyak protein daripada yang dapat ditangani oleh badan mereka.
The takeaway
Secara keseluruhan, keracunan protein jarang berlaku. Namun, kerana banyak diet yang mempromosikan protein tinggi, ini adalah sesuatu yang perlu diberi perhatian.
Sekiranya anda mempunyai soalan khusus mengenai berapa banyak nutrien makron yang anda perlukan untuk menyokong tahap aktiviti semasa dan keperluan kesihatan anda, berbincanglah dengan ahli diet berdaftar. Keperluan anda akan berbeza-beza berdasarkan sejumlah faktor.
Walaupun protein diperlukan untuk berfungsi dengan optimum, terdapat banyak perkara yang baik, terutama jika kekurangan nutrien lain.
