Pengenalan
Apabila anda melihat label makanan atau makanan tambahan, kemungkinan anda akan melihat ramuan yang belum pernah anda dengar. Sebilangan anda mungkin tidak dapat mengucapkannya. Walaupun beberapa perkara ini boleh membuat anda merasa ragu-ragu atau curiga, yang lain selamat, dan hanya nama mereka yang tidak menyenangkan.
Silikon dioksida adalah salah satu ramuan tersebut. Ia terdapat dalam banyak produk, walaupun sering disalahpahami.
Apa itu?
Silikon dioksida (SiO 2), juga dikenal sebagai silika, adalah sebatian semula jadi yang terbuat dari dua bahan paling banyak di bumi: silikon (Si) dan oksigen (O 2).
Silikon dioksida paling sering dikenali dalam bentuk kuarza. Ia dijumpai secara semula jadi di air, tumbuh-tumbuhan, haiwan, dan bumi. Kerak bumi adalah 59 peratus silika. Ini membentuk lebih dari 95 peratus batuan yang diketahui di planet ini. Semasa anda duduk di pantai, silikon dioksida dalam bentuk pasir yang berada di antara jari kaki anda.
Bahkan dijumpai secara semula jadi di dalam tisu badan manusia. Walaupun tidak jelas peranannya, ia dianggap sebagai nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh kita.
Mengapa terdapat dalam makanan dan makanan tambahan?
Silikon dioksida dijumpai secara semula jadi di banyak tumbuhan, seperti:
- sayur-sayuran hijau berdaun
- bit
- cili belanga
- nasi coklat
- oat
- alfalfa
Silikon dioksida juga ditambahkan pada banyak makanan dan makanan tambahan. Sebagai bahan tambahan makanan, ia berfungsi sebagai agen antikulat untuk mengelakkan penumpukan. Sebagai makanan tambahan, ia digunakan untuk mengelakkan pelbagai bahan serbuk melekat.
Seperti banyak bahan tambahan makanan, pengguna sering mempunyai kebimbangan mengenai silikon dioksida sebagai bahan tambahan. Walau bagaimanapun, banyak kajian menunjukkan bahawa tidak ada sebab untuk masalah ini.
Apa kata kajian ini?
Fakta bahawa silikon dioksida terdapat di tumbuh-tumbuhan dan air minuman menunjukkan bahawa ia selamat. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa silika yang kita makan melalui diet kita tidak terkumpul di dalam badan kita. Sebaliknya, ia dikeluarkan oleh buah pinggang kita.
Walau bagaimanapun, silikosis penyakit paru-paru yang progresif dan sering membawa maut boleh berlaku akibat penyedutan debu silika secara kronik. Pendedahan dan penyakit ini berlaku terutamanya pada orang yang bekerja di:
- perlombongan
- pembinaan
- penggalian
- industri keluli
- letupan pasir
Walaupun banyak kajian mengenai silika dilakukan pada haiwan, para penyelidik tidak menemukan hubungan antara silikon dioksida aditif makanan dan peningkatan risiko barah, kerosakan organ, atau kematian. Sebagai tambahan, kajian tidak menemukan bukti bahawa silikon dioksida sebagai bahan tambahan dalam makanan dapat mempengaruhi kesihatan pembiakan, berat lahir, atau berat badan.
Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) juga telah mengiktiraf silikon dioksida sebagai bahan tambahan makanan yang selamat. Pada tahun 2018, Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah mendesak Kesatuan Eropah untuk mengenakan garis panduan yang lebih ketat pada silikon dioksida sehingga kajian lebih lanjut dapat dilakukan. Kebimbangan mereka tertumpu pada partikel bersaiz nano (sebahagiannya lebih kecil daripada 100 nm).
Garis panduan sebelumnya mengikuti makalah tahun 1974 yang disusun bekerjasama dengan Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Makalah ini mendapati satu-satunya kesan negatif kesihatan yang berkaitan dengan silikon dioksida disebabkan oleh kekurangan silikon. Lebih banyak penyelidikan semasa mungkin mengubah garis panduan dan cadangan.
Adakah had selamat telah ditetapkan?
Walaupun kajian sejauh ini menunjukkan tidak ada banyak risiko yang berkaitan dengan pengambilan silikon dioksida, FDA telah menetapkan had penggunaannya: Silikon dioksida tidak boleh melebihi 2 persen dari berat keseluruhan makanan. Ini terutama kerana jumlah yang lebih tinggi daripada had yang ditetapkan ini belum cukup dipelajari.
The takeaway
Silikon dioksida wujud secara semula jadi di dalam bumi dan badan kita. Belum ada bukti yang menunjukkan bahawa berbahaya untuk dimakan sebagai bahan tambahan makanan, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan mengenai peranannya dalam tubuh. Penyedutan habuk silika secara kronik boleh menyebabkan penyakit paru-paru.
Orang yang mempunyai alergi serius mempunyai kepentingan untuk mengetahui apa bahan tambahan dalam makanan yang mereka makan. Tetapi walaupun anda tidak mempunyai alahan seperti itu, lebih baik berhati-hati dengan makanan tambahan. Dan bahkan perubahan kecil dalam tahap mineral dapat memberi kesan yang mendalam terhadap fungsi yang sihat. Pendekatan yang baik adalah memakan makanan keseluruhan dan mendapatkan tahap silikon dioksida yang sihat.
